Cum să vă dați seama dacă smântâna de 33%, 20% și 10% s-a stricat?

La fel ca orice alt produs lactat, smântâna este destul de capricioasă în ceea ce privește depozitarea. Pentru a evita o intoxicație alimentară, este necesar să cunoașteți semnele că produsul s-a acrit.

Semnele smântânii stricate

Primul semn că ar fi mai bine să renunțați la produs este prezența unui gust neplăcut, ușor amar, și schimbarea culorii de la alb lăptos la orice altă culoare. Un alt mod de a determina alterarea este apariția cocoloașelor.

Cum să verificați prospețimea smântânii

Pentru a determina prospețimea smântânii, este suficient să puneți o lingură în ea – dacă se scurge într-un fir subțire și nu are cocoloașe, atunci poate fi consumată.

Ce se va întâmpla dacă consumați un produs stricat

Consumarea unui produs stricat poate cauza probleme stomacale și intoxicații alimentare.

Ce se poate prepara din smântână acră

Chiar dacă produsul s-a alterat, acesta poate fi folosit pentru procesare. Din smântâna acră se prepară:

• clătite Guriev;
• oladii;
• șarlotă;
• măști și creme pentru piele.

Termene și condiții de păstrare

Termenii și condițiile de depozitare a smântânii lichide, bătute, uscate sau congelate diferă semnificativ. Acestea trebuie păstrate în cel mai rece punct al frigiderului.

Smântână lichidă

Termenul de valabilitate al smântânii lichide depinde direct de faptul dacă este pasteurizată sau sterilizată. Dacă cea pasteurizată trebuie consumată nu mai târziu de 1,5 zile după momentul îmbutelierii, atunci cea sterilizată poate fi păstrată la frigider până la o lună.

Frișcă

Frișca trebuie preparată imediat înainte de a decora deserturile și preparatele, deoarece există o probabilitate mare ca în doar câteva ore crema să se așeze și să-și piardă aspectul prezentabil.

Uscate

Termenul de valabilitate al smântânii sub formă de pulbere este specificat de producător pe ambalaj. După deschiderea cutiei sau a pachetului, produsul lactat uscat se pune într-un borcan cu capac bine închis, pentru a limita accesul aerului.

Se pot congela?

Deși nu este specificat în nicio carte de bucate că în unul sau altul fel de mâncare se adaugă smântână congelată, multe gospodine folosesc acest truc în practică. Pentru a obține un produs nealterat și neacrit după decongelare, se utilizează congelarea rapidă.

Important! Termenul de valabilitate al smântânii pasteurizate congelate este de 3 zile, iar al celei sterilizate – de două luni.