Cât timp să fierbeți puiul și cum să știți că este gata?

Timpul necesar pentru fierberea puiului depinde de mai mulți factori: dacă este refrigerat sau congelat, dacă se prepară un pui tânăr sau o găină vârstnică, dacă este o găină ouătoare sau un pui de carne.

Cât timp se gătește puiul până la gătire

1. Dacă carcasei păsării este tăiată în bucăți, timpul de fierbere se reduce considerabil. Pulpele, fileul, pieptul și alte părți se pun în apă clocotită. Vor fi gata în jumătate de oră.
2. Găina ouătoare de fermă poate fi folosită doar pentru supă. Și va fierbe cel puțin două ore. Carnea acestei păsări este ușor mai dură.
3. Pentru a fierbe un broiler întreg, este nevoie de aproximativ o oră. Un pui tânăr se va găti aproximativ în același timp.
4. Carnea cocoșului, chiar și tânăr, este mai dură decât cea a puiului. El fierbe aproximativ trei ore.
5. Carnea de pasăre congelată trebuie mai întâi decongelată. Cel mai bine este să o puneți pe raftul inferior al frigiderului pentru o zi. Dar dacă nu aveți timp, puteți folosi cuptorul cu microunde. La fierbere, la timpul obișnuit al acestei cărnuri trebuie adăugate încă 20–30 de minute.

Sfat! Pentru prepararea ficatului de pui sunt necesare aproximativ 15 minute. Inimile se fierb aproximativ 40. Stomacurile — 1–1,5 ore.

Cum să știți că puiul este fiert

Pentru a vă asigura că carnea de pasăre este fiartă, trebuie să înțepați cel mai gros loc cu un cuțit ascuțit. Dacă intră ușor, iar la locul inciziei nu apare suc roșu, atunci puiul este complet gata.

Un alt semn de gătire — carnea se desprinde ușor de pe oase.

Gluma: dacă puiul a încetat să țipe cu voce stridentă și să miște membrele, atunci cu siguranță — este fiert.

Ce să faceți dacă puiul nu este suficient de fiert

Dacă în timpul mesei puiul pare ușor crud, puneți-l în apă clocotită pentru a se găti suficient. De asemenea, puteți folosi cuptorul cu microunde.