Ce este de făcut dacă terciul de mazăre sau piureul a ieșit lichid

Terciul de mazăre este un preparat de post, care se gătește des în perioada postului. De asemenea, este potrivit ca garnitură pentru preparatele din carne. Dar în timpul preparării se poate întâmpla ca terciul sau piureul să devină lichid. Acest lucru poate fi corectat în câteva moduri.

De ce iese terciul de mazăre lichid

Pot exista mai multe motive pentru care mazărea nu s-a fiert cum trebuie, iar terciul sau piureul nu a ieșit.

În primul rând, acest lucru se datorează faptului că mazărea folosită a fost de calitate scăzută. A stat mult timp în depozit. La o păstrare îndelungată, toată umezeala se evaporă din ea, iar produsul devine prea uscat. La fierbere, aceasta absoarbe o cantitate mare de apă, apoi cedează o parte din ea. Drept urmare, preparatul gata devine prea lichid.

O altă cauză este abordarea incorectă a preparării. Consistența lichidă apare pentru că mazărea a stat incorect sau prea mult timp în apă, ori temperatura de fierbere a fost foarte ridicată.

Tocmai de aceea trebuie respectată rețeta și folosită doar mazăre de cea mai bună calitate.

Cum se îngroașă piureul de mazăre sau terciul

Terciul de mazăre sau piureul poate fi îngroșat prin mai multe metode:

Cu amidon

Acesta va face terciul mai gros. Dar poate modifica ușor gustul. Amidonul trebuie dizolvat în apă rece și adăugat în preparatul fierbinte.

Cu ajutorul sitei fine

Dacă nu aveți amidon la îndemână, puteți folosi o sită fină. Strecurați prin ea piureul obținut. Astfel, excesul de apă se va scurge treptat. În locul sitei, se folosește tifon pliat în mai multe straturi.

Cu ajutorul piureului de cartofi

Pentru aceasta, trebuie să fierbeți cartofii, să faceți un piure foarte gros și să îl adăugați la piureul de mazăre.

Pentru cei care iubesc un prânz sau o cină cu o notă aparte, în piureul gata preparat se poate adăuga brânză rasă. Preparatul va ieși delicios și destul de interesant.

Secretele fierberii corecte a terciului de mazăre

Pentru ca piureul sau terciul să iasă delicios și cu consistența potrivită, este important să cunoașteți câteva secrete de preparare:

1. Leguminoasele se înmoaie cel mult 5-6 ore în apă rece.
2. La înmuierea mazării despicate se adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu. Dar înainte de fierbere, aceasta trebuie clătită.
3. Preparatul se sărează cu 3-5 minute înainte de terminarea fierberii.
4. Cel mai bine este să fierbeți terciul în multicooker, în modul „înăbușire”.

Sfat! Pentru a obține o masă omogenă, după ce mazărea este fiartă, aceasta poate fi mărunțită cu blenderul.

Este simplu să faceți terci sau piure din mazăre. Pentru aceasta, trebuie să alegeți ingrediente de calitate și să respectați rețeta de preparare, ținând cont de toate nuanțele.