Fructul carambola: proprietăți benefice și contraindicații

Fructele exotice atrag consumatorii europeni prin aspectul lor, calitățile gustative și aromele de neuitat. Unul dintre reprezentanții de seamă ai regnului fructelor din țările din sud-estul Asiei este carambola. Forma neobișnuită a fructului, culoarea intensă și aroma apetisantă nu pot să nu atragă atenția. Degustând Starfruit pentru prima dată, gurmanzii sunt încântați de această combinație neobișnuită de gust. Dar nu numai prin aspectul și calitățile gustative este prețuit acest fruct, el conține o serie de vitamine, aminoacizi, valoroși pentru organism. Proprietățile benefice ale „mărului stelat” sunt utilizate în medicina populară, cosmetologie și gastronomie.

Ce este carambola și cum arată

Fructul stea – fructul unui copac mic, cu înălțimea de la 3 la 5 m, care crește în țări cu climat tropical și subtropical. Planta aparține familiei Oxalidaceae (oxalidacee).

În sălbăticie, arborele exotic crește în anumite zone din Sri Lanka, Malaezia, Filipine, India. Cultivarea arborilor a contribuit la aclimatizarea plantei, așa că acum este cultivat în Australia, Israel, câteva țări din America de Sud și Africa de Vest. Dar liderul în productivitate și vânzări rămâne Malaezia. De aici carambola este furnizată în Europa și Asia. Pe rafturile rusești starfruit a apărut la sfârșitul secolului trecut. Principalii furnizori sunt Israel, Thailanda și Brazilia.

În natură se întâlnesc mai multe soiuri ale acestui fruct. Malaezii preferă fructele mici verzi. Gustul lor este destul de acru și are o anumită asemănare cu agrișa, pruna, strugurii.

Soiul mai răspândit, livrat în majoritatea țărilor europene, este un fruct galben-ambră de formă elipsoidală cu proeminențe costale pronunțate (între 5 și 10 cm înălțime). Aspectul său amintește ușor de un dirijabil. Coaja carambolei este subțire și comestibilă. Fructul copt în condiții naturale are o pulpă semitransparentă. Culoarea sa variază de la lămâi la galben. În interiorul „mărului stelat” se află semințe maro (până la 10 buc.). Gustul – un buchet complex, care combină note de ananas, măr și citrice. Carambola este foarte suculentă și are un miros plăcut. Toate nuanțele sale se dezvăluie dacă fructul este fiert ușor (până la o stare moale) într-un sirop dulce.

Fructul este deosebit de neobișnuit și frumos în secțiune. Steaua naturală cu cinci colțuri servește ca un decor excelent pentru feluri reci și deserturi.

Compoziția și conținutul caloric

Fructul stelat se remarcă nu doar printr-un gust condimentat deosebit, ci și printr-un procent ridicat de vitamine, aminoacizi, micro- și macroelemente.

Compoziția chimică a fructului proaspăt (la 100 g)

• Potasiu — 133,0
• Fosfor — 12,0
• Magneziu — 10,0
• Calciu — 3,0
• Sodiu — 2,0
• Zinc — 0,12
• Cupru — 0,137
• Fier — 0,08
• Mangan — 0,037
• Seleniu — 0,0006

Vitamine (mg)

• A — 66,0
• C — 54,4
• B9 (folat) — 12,0
• B4 (colină) — 7,6
• E — 0,15
• B3 (niacină) — 0,37
• B5 (acid pantotenic) — 0,391
• B1 (tiamină) — 0,014
• B2 (riboflavină) — 0,016
• B6 — 0,017

În compoziția carambolei sunt prezenți compuși organici și anorganici. Cel mai mare procent revine acidului oxalic. În frunzele plantei se remarcă un conținut ridicat de acid glutamic.

Fructul este format în proporție de aproape 90% din apă, de aceea se numără printre produsele cu un conținut redus de calorii. Valoarea nutritivă – 30 kcal. În 100 g se găsesc 6,5 g de carbohidrați, 1 g de proteine, 0,3 g de grăsimi (polinesaturate și mononesaturate), 2,85 g de fibre alimentare.

Proprietățile benefice ale fructului carambola

Beneficii generale

Compoziția chimică bogată conferă fructului tropical o întreagă serie de proprietăți benefice:

1. Conținutul ridicat de vitamină C îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar și crește rezistența organismului la bolile virale.
2. Compușii fenolici contribuie la creșterea activității antioxidante. Datorită acestui fapt, toxinele și reziduurile sunt eliminate mai repede, iar organismul se curăță de substanțele nocive.
3. Fibrele insolubile din compoziția fructului încetinesc procesul de absorbție a carbohidraților, ușurând astfel activitatea intestinelor și reducând riscul creșterii nivelului de zahăr din sânge. Fibrele, împreună cu vitaminele A și B, îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator, împiedică apariția plăcilor pe pereții vaselor de sânge și reduc nivelul de colesterol. Un efect mai mare se obține dacă sucul de carambola este folosit pentru prepararea de smoothie-uri.
4. Consumul fructului stelat are un efect benefic asupra sistemului nervos. Datorită tiaminei, tensiunea nervoasă este eliminată, mai ales la persoanele predispuse la accese de iritabilitate și supuse frecvent la stres.
5. Riboflavina are o influență pozitivă asupra structurii unghiilor și a părului.
6. Vitamina B5 are un efect preventiv și analgezic în colite, artrite și artroze.

Consumul de carambola are un efect pozitiv asupra organismului, indiferent de sexul persoanei și de categoria de vârstă.

Pentru femei

Quercetina, epicatechina și acidul galic eliberează organismul feminin de radicalii liberi. Acest proces are un efect benefic asupra funcționării organelor interne și asupra stării pielii.

Femeile indiene folosesc decoctul de carambola ca remediu hemostatic. Această băutură ajută în cazul sângerărilor menstruale abundente, contribuind la normalizarea acestora și eliminând durerile.

Frunzele plantei posedă, de asemenea, proprietăți benefice pentru organismul feminin. Măștile cu adaosul lor ajută la calmarea iritației pielii și înlătură roșeața. Sucul fructelor este utilizat pentru prepararea loțiunilor pentru pielea grasă. Acestea îndepărtează eficient luciul nedorit și previn apariția coșurilor și a acneei.

În Brazilia, frunzele pomilor de măr stelar sunt utilizate pentru eliminarea durerilor de cap: se aplică pur și simplu pe tâmple și pe frunte.

Pentru bărbați

De către oamenii de știință s-au efectuat destul de multe cercetări, în urma cărora au fost evidențiate proprietățile pozitive ale fructului tropical stea pentru sănătatea masculină. Câteva felii de fruct pot elimina consecințele intoxicației toxice. Sucul de carambola este un remediu excelent pentru ameliorarea sindromului mahmurelei.

Datorită conținutului bogat de vitamine și aminoacizi, mărul stelar contribuie la activarea producției de colagen, reduce riscul apariției prostatitei și normalizează tensiunea arterială.

În compoziția fructului practic nu se regăsește zahăr, prin urmare se recomandă consumul său de către bărbații care suferă de diabet.

În timpul sarcinii

Fructul exotic contribuie la completarea rezervelor de vitamine ale femeii însărcinate, având un efect întăritor asupra organismului viitoarei mame și asupra dezvoltării intrauterine a bebelușului. Un procent destul de mare de tiamină, în combinație cu complexul de vitamine, reduce atacurile de plâns, iritabilitatea și nervozitatea, specifice femeilor însărcinate. Acidul ascorbic crește funcțiile de apărare ale organismului, creând o barieră împotriva răcelilor și bolilor virale. Viitoarele mame resimt destul de des lipsa de acid folic, iar fructul este o sursă naturală excelentă a acestui element.

În timpul alăptării

După nașterea copilului, dacă la mamă nu sunt identificate contraindicații, consumul de carambola va ajuta la refacerea cât mai rapidă a organismului după naștere, hrănindu-l cu vitamine și minerale. Substanțele benefice ajung prin laptele matern și în organismul bebelușului, având un efect întăritor și antiinflamator. Calciul, magneziul și potasiul conferă rezistență țesutului osos al copilului. Vitaminele A și B contribuie la dezvoltarea normală a organelor vizuale și a sistemului cardiovascular.

Fructul suculent posedă încă o calitate importantă pentru mama care alăptează: îmbunătățește funcționarea glandelor mamare, stimulând lactația.

Pentru copii

Organismul copilului în creștere resimte constant un deficit de vitamine. Proprietatea carambolei de a reține iodul în organism stabilizează funcționarea glandei tiroide, prevenind ulterior riscul apariției unor boli. Sucul stelei exotice ajută la absorbția mai rapidă a calciului. În plus, consumul acestui fruct îmbunătățește starea de spirit și reduce oboseala.

Fructul suculent și aromat este considerat un remediu excelent pentru potolirea setei în perioada caldă. Acțiunea sa antioxidantă ajută la eliminarea substanțelor nocive din organismul copilului, de aceea se recomandă introducerea lui în alimentația copiilor care locuiesc în megaorașe și zone cu ecologie precară.

Feliile uscate de fruct stea sunt nu doar gustoase, ci și benefice pentru copiii cu apetit scăzut.

Pentru slăbit

Deși carambola apare rar în meniul dietetic, este destul de benefică pentru persoanele care doresc să piardă kilogramele în plus. Fructul potolește rapid setea în timpul sportului, prevenind în același timp acumularea de lichide în organism.

Dietele slăbesc imunitatea, în timp ce fructul stelat conține o cantitate mare de vitamina C. Acesta crește rezistența la bolile virale și reci. Vitaminele B, A, E previn problemele pielii, părului și despicarea unghiilor.

Capacitatea fructului de a îmbunătăți digestia împiedică depozitarea grăsimilor și accelerează procesul de absorbție a alimentelor. Iar efectul laxativ al consumului fructului normalizează funcția intestinală, facilitând procesul de slăbire.

Riscuri și contraindicații

Principala amenințare la consumul de fructe exotice este alergia alimentară. Carambola nu face excepție, așa că persoanele alergice ar face bine să o introducă în alimentație în doze mici sau să renunțe cu totul.

Un efect negativ asupra organismului îl are și conținutul ridicat de acid oxalic, de aceea persoanele cu ulcer gastric și duodenal, colită, insuficiență renală nu ar trebui să abuzeze de acest fruct. Creșterea acidității în organism în cazul acestor boli poate declanșa crize și duce la dezechilibrul alcalin.

Consumul a mai mult de 3 fructe pe zi nu este recomandat europenilor, al căror organism nu este obișnuit cu fructele exotice. Depășirea dozei admise este însoțită de obicei de vărsături, diaree și slăbiciune.

Cum se alege și se păstrează

Pentru cumpărătorul european este destul de dificil să determine maturitatea unui fruct exotic. Căci nu toți au fost în patria carambolei, așadar nu cunosc caracteristicile distinctive dintre un fruct copt și unul verde. Cunoștințe minime despre nuanțele selecției vor ajuta să evitați greșelile și să vă bucurați de gustul uimitor al fructului copt.

Fructul stelat copt are următoarele caracteristici:

1. Coajă netedă, fără lovituri vizibile și denivelări. Dungi maronii pe porțiunile cu nervuri sunt o dovadă directă că fructul s-a copt pe copac și nu a fost cules verde.
2. Carambola este destul de elastică în mână, nu moale.
3. Culoarea poate fi un galben pronunțat sau cu o nuanță aurie.
4. Mirosul fructului copt amintește de un ușor parfum de iasomie.
5. Grosimea nervurilor indică carnozitatea și suculența: cu cât mai groase, cu atât mai bine.

Mărimea fructului nu influențează gradul de maturitate și calitățile gustative. Aceasta depinde de condițiile în care a crescut fructul.

Pe rafturile hipermarketurilor și piețelor din Rusia, majoritatea fructelor de carambola sunt vândute necoapte. Având în vedere perioada lungă de livrare, pentru a evita alterarea produsului, fructele sunt culese încă verzi. Dacă un cumpărător a achiziționat o astfel de «stea tropicală», o poate pune la soare să se coacă. După câteva zile, fructul va deveni galben-viu și va fi gata de consum.

Fructele verzi ale fructului exotic se păstrează la frigider până la 20 de zile, cele coapte – până la 4. Într-un loc răcoros poate sta cel mult 7 zile. Dacă se prelungește termenul, fructul începe să se strice: apare un miros nu foarte plăcut, coaja devine moale, gustul se schimbă.

Pentru o păstrare mai îndelungată, fructul poate fi uscat, fiert în gem, caramelizat. Nu se recomandă congelarea!

Utilizarea fructului în gastronomie

Fiecare stat are propriile sale preparate tradiționale. În țările unde pomii cu fructe de carambolă nu sunt plante exotice rare și cresc în cantități mari, acest fruct este folosit la prepararea diferitelor mâncăruri.

Bucătarii chinezi preferă să adauge carambola în preparatele din pește. Destul de des, fructele coapte se fierb în sirop și se conservă.

O gustare destul de simplu de preparat, dar cu un gust neobișnuit, se pregătește în Thailanda. Se numește PrekKaabkleua – fruct tăiat porționat, presărat cu un amestec de zahăr, ardei iute și sare.

Pentru prepararea sosurilor picante jamaicane, bucătarii locali folosesc stele uscate de carambolă, combinându-le cu oțet, țelină, verdeață și condimente iuți. Localnicii folosesc nu numai fructele, ci și frunzele, florile pomilor. Ele sunt deosebit de bune pentru conservare.

Fructele necoapte sau soiurile de carambolă verde se folosesc pentru prepararea gemurilor și jeleurilor. Dar din cauza lipsei de pectină în acest fruct, se adaugă papaya și suc de lămâie verde.

Malaezienilor le place să pregătească deserturi. Fructul fiert cu cuișoare și zahăr este considerat o umplutură excelentă pentru plăcinte. Acest amestec dulce-acrișor este folosit și pentru prepararea garniturilor de legume.

În gastronomie, fructul stea este folosit nu doar ca ingredient, ci și ca ornament minunat pentru salate, înghețată și cocktailuri.

În bucătăria europeană, carambola este de asemenea folosită ca component al unor preparate.

Feluri principale

Pui cu sos fructe-legume
Compoziție:

• 2 roșii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 850 g file de pui;
• 100 g ulei de măsline;
• 1 carambolă;
• frunză de dafin, condimente pentru pui (după gust);
• 30 g unt;
• țelină;
• brânză Cecil
• supă.

Etapele de preparare:

1. Tăiați fileul în bucăți mici. Se poate bate ușor. Sărați și condimentați.
2. Prăjiți fileul de pui în unt până când capătă o crustă aurie. Turnați supa în tigaie și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute.
3. Scoateți carnea de pui și înveliți fiecare bucată cu brânză.
4. Mărunțiți usturoiul și puneți-l în tigaia cu ulei de măsline încălzit. Prăjiți puțin.
5. Curățați roșiile de coajă, turnând apă clocotită peste ele. Tăiați ceapa, țelina, morcovul. Puneți legumele în tigaia cu usturoi. Fierbeți la foc mic 10 minute și adăugați frunza de dafin. Lăsați amestecul de legume pe foc încă 15–20 de minute.
6. Așezați carnea de pui pe o tavă. Stropiți cu amestecul de condimente și legume. Puneți la cuptor pentru un sfert de oră, la temperatura de 180°C.

Înainte de servire, decorați preparatul cu verdeață și stele de carambolă.

Pește copt în stil thailandez cu carambolă
Pentru acest preparat se potrivește orice pește alb de mare. Iese foarte gustos din cambulă sau limbă-de-mare.

Ingrediente:

• 1/3 cană de orez (parboiled);
• carambolă;
• 600 g file de cambulă;
• câte 250 g broccoli, conopidă;
• 150 g brânză iute (cheddar);
• supă de pui;
• condiment pentru pește;
• 50 g unt;
• suc de lămâie.

Preparare:

1. Fierbeți orezul.
2. Spălați fileul de pește, presărați cu condiment și sare. Lăsați la marinat timp de 20 de minute.
3. Separați broccoli și conopida în buchețele. Tăiați carambola. Radeți cașcavalul. Amestecați totul și adăugați la orez.
4. Turnați supă de pui (dacă nu aveți gata preparată, puteți folosi un cub presat dizolvat în apă clocotită).
5. Puneți amestecul de orez într-o tavă adâncă, punând în prealabil pe fund câteva bucăți de unt.
6. Puneți peștele deasupra. Coaceți la 200°C cel mult o jumătate de oră.

Decorați preparatul finit cu mărar și stropiți cu suc de lămâie.

Ruladă de porc cu măr stelat
Ingredientele preparatului:

• 600 g pulpă de porc;
• 1,5 linguriță boia dulce măcinată;
• 150 g de bacon;
• sare după gust;
• 2 fructe de carambola;
• 2 lingurițe rădăcină de ghimbir (rasă);
• 4 căței de usturoi.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Faceți din carne un amestec tocat, folosind o sită fină.
2. Curățați usturoiul și ghimbirul și radeți-le pe răzătoare medie. Amestecați cu carnea tocată. Presărați boia și sărați.
3. Spălați carambola. Uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați bucăți mici de la ambele capete.
4. Puneți carnea tocată între coastele carambolei, apoi înfășurați întregul fruct cu carnea tocată, dând produsului forma unui cârnat.
5. Pe o folie alimentară, așezați jumătate din șuncă (suprapusă), tăiată în felii subțiri. Deasupra puneți cârnatul din carne tocată. Acoperiți cu restul de șuncă. Înfășurați complet produsul obținut în folie și strângeți de câteva ori cu o sfoară.
6. Puneți rulada în apă clocotită. Fierbeți cel puțin 30 de minute. După expirarea timpului de gătire, scoateți cu grijă. Îndepărtați sfoara și folia. Puneți rulada pe o tavă sau tigaie unsă cu unt/ulei de măsline și puneți în cuptor. Temperatura recomandată – 180–200°C, timpul – 25 de minute.

Serviți rulada rece și tăiată în felii porționale.

Gustare de ficat «Ofițerească»
Ingrediente:

• 400 g de ficat de pui;
• 3 linguri de făină;
• 1,5 căni amestec de orez;
• 2 linguri amidon;
• 1 ou;
• 50 ml ulei vegetal (rafinat);
• 300 ml de lapte;
• verdeață (mărar, pătrunjel);
• zahăr după gust;
• 2 linguri porumb conservat;
• piper negru (măcinat);
• 120 g unt;
• 600 ml supă de pui;
• ceapă;
• stafide;
• carambola.

Preparare pas cu pas:

1. Coaceți clătite: amestecați laptele, zahărul, sarea, ouăle, făina și amidonul, adăugați 1 lingură de ulei vegetal. Coaceți într-o tigaie fierbinte.
2. Clătiți ficatul, îndepărtați venele. Tăiați în bucăți ficatul pregătit și ceapa. Prăjiți timp de 5–7 minute într-o tigaie adâncă.
3. Înmuiati orezul în prealabil timp de 10 minute. După expirarea timpului, adăugați-l în tigaia cu ficat. Puneți puține stafide la celelalte componente. Amestecați totul și turnați supa de pui. Adăugați sare, piper și puțin zahăr.
4. Luați o tavă de copt adâncă (de preferat). Ungeți fundul și marginile cu unt și acoperiți cu clătite. Ele trebuie să se suprapună, nu este de dorit să lăsați spații. Puneți ultimele clătite astfel încât să atârne pe margini.
5. În amestecul de orez și ficat, adăugați porumbul și verdeața tocată. Puneți compoziția în tavă. Acoperiți deasupra cu clătitele care atârnă.
6. Coaceți gustarea la temperatura de 160–180°C timp de aproximativ 20 de minute.

Decorați preparatul răcit deasupra și pe laterale cu crenguțe de mărar și stele de carambola.

Salate

Picant din varză chinezească
Componente:

• o portocală;
• migdale
• carambolă;
• varză pekin;
• nectarin;
• sos de soia;
• ulei de susan.

Preparare:

1. Spălați toate legumele și fructele. Tăiați nectarinele și portocalele în bucățele mici pătrate.
2. Tăiați steluțele de carambola în jumătate. Tocați varza. Mărunțiți nucile.
3. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată. Condimentați cu sos de soia și ulei și amestecați.

Salata vitaminică este gata de consum.

Ton cu carambola și avocado
Componența:

• o conservă de ton;
• 1 lingură de suc de lămâie;
• 2 ouă;
• avocado;
• 150 g de brânză feta;
• roșie;
• carambolă;
• maioneză.

Mod de preparare:

1. Fierbeți ouăle. Tăiați-le, sărați-le și condimentați-le cu maioneză.
2. Scoateți peștele din conservă și mărunțiți-l cu furculița. Amestecați tonul cu bucățele de brânză.
3. Curățați și tăiați avocado. Amestecați cu jumătate din fructul de carambola tăiat. Stropiți cu suc de lămâie.

Așezați salata în straturi: fructe, ouă, ton. Tăiați roșia și fructul stelar rămas în felii și decorați preparatul.

Salată dietetică vitaminică cu adaos de «măr stelar»
Componente:

• un buchet de frunze de salată albastră;
• 10 ml de oțet balsamic;
• 20 g de mentă (proaspătă);
• 4 linguri de ulei de in;
• 2 fructe de carambola.

Preparare:

1. Așezați steluțele pe frunzele de salată.
2. Stropiți cu oțet și ulei.
3. Presărați cu mentă tocată mărunt.

Deserturi

Tropical thailandez
Ingrediente:

• 1 mango;
• 100 g de migdale;
• 3 portocale;
• 50 g de zahăr;
• 2 fructe de carambola;
• zmeură.

Preparare:

1. Turnați apă peste zahăr și puneți pe aragaz.
2. Adăugați în sirop portocala și mango-ul curățate în prealabil. Fierbeți puțin.
3. Tăiați carambola în steluțe și puneți într-un bol de desert.
4. Stropiți cu sirop răcit, decorați cu migdale măcinate și zmeură.

Plăcintă exotică «stelară»
Componența:

• 1 ou de găină;
• carambolă;
• 150 g de unt;
• 2 linguri de miere de flori;
• 500 g de făină de grâu;
• 130 g de iaurt natural;
• sare;
• 0,5 linguriță de bicarbonat;
• oțet;
• 150 g de zahăr.

Preparare:

1. Amestecați făina cu sarea, 100 g de unt, oul și iaurtul. Adăugați bicarbonatul stins cu oțet. Frământați bine aluatul. Dați-i formă de bilă, înfășurați cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 40 de minute.
2. Topiți untul rămas în tigaie. Adăugați zahărul, mierea și prăjiți, amestecând din când în când, până când ingredientele dulci se transformă în caramel lichid.
3. Luați o formă de copt, turnați caramelul pe fund și puneți steluțele de carambola.
4. Întindeți aluatul, așezați deasupra caramelul și împăturiți bine marginile.

Plăcinta trebuie să stea în cuptor cel mult 30 de minute la temperatura de 200°C.

Tort (fără coacere)
Pentru prepararea unui delicios desert de brânză de vaci cu gustul picant dat de mărul stelar, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de brânză de vaci cu grăsime medie;
• 4 linguri de lapte;
• 100 g de zahăr;
• 1–2 pachete de gelatină;
• 5 linguri de smântână;
• carambolă;
• jeleu de fructe aromă de căpșuni;
• biscuiți tip pandișpan de orice formă.

Mod de preparare:

1. Amestecați brânza de vaci cu laptele și smântâna. Adăugați zahărul și mixați până la omogenizare.
2. Turnați apă peste gelatină, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
3. Turnați gelatina înmuiată în compoziția de brânză. Amestecați.
4. Acoperiți o formă de copt detașabilă cu folie alimentară și turnați acolo amestecul obținut. Decorați cu biscuiți. Puneți la frigider pentru 30–40 de minute.
5. Preparați jeleu de fructe.
6. Tăiați carambola și decorați tortul cu steluțe. Acoperiți cu jeleu.

Desertul va fi gata în 6 ore. Este mai bine să îl preparați seara și să îl puneți la frigider peste noapte.

«Barcuța exotică»
Componente:

• 1 ananas întreg;
• 5 căpșuni;
• 2 kiwi;
• 1 fruct de carambola;
• smântână pentru patiserie.

Preparare:

1. Îndepărtați codița ananasului și tăiați-l în jumătate. Scoateți miezul și tăiați-l în bucăți, încercând să nu faceți bucăți prea mici.
2. Spălați celelalte fructe, uscați-le cu un prosop și tăiați-le.
3. Puneți toate componentele în ananas și turnați frisca deasupra.

Desertul poate fi completat cu ciocolată rasă.

Cocktail alcoolic Hula –Hula

Compoziție:

• 30 ml de rom întunecat;
• 40 ml de suc de carambola;
• 40 ml de suc de maracuja;
• 30 ml de rom deschis;
• 20 ml de sirop de zahăr;
• kiwi.

Preparare:

1. Puneți cele două tipuri de rom, sucurile de fructe proaspăt stoarse și siropul de zahăr într-un shaker.
2. Agitați bine și turnați în pahare. Decorați marginea cu bucăți de kiwi.

Cum să mâncați corect carambola

Fructul exotic este complet comestibil. Nu este necesar să îl curățați de coajă. Înainte de consum, carambola trebuie spălată bine. Apoi tăiați-o de-a lungul în fâșii subțiri. Rezultă felii care seamănă cu steluțe. Această formă a dat naștere unuia dintre nume.

Dacă pe partea cu coaste a carambolei sunt vizibile dungi brune pronunțate sau destul de groase, le puteți tăia cu grijă cu un cuțit.

Fructul care va fi folosit ca decor pentru feluri de mâncare gătite, cocktailuri sau deserturi, este de preferat să fie curățat de semințe.

Fapte interesante

1. Denumirea latină a fructului stea – Averrhoa carambola – provine de la numele vindecătorului și filozofului musulman Averrhoës, care a trăit în secolul al XII-lea.
2. Cuvântul «carambola» are rădăcini portugheze. Pentru prima dată, fructul a fost numit astfel în anul 1598.
3. Sucul fructului stea este folosit nu doar în gastronomie, medicină și cosmetică, ci și în gospodărie. Acesta îndepărtează foarte bine petele de pe haine.
4. Setul de acizi conținut în fructul proaspăt contribuie la albirea naturală a smalțului dentar. Iar pentru proteze se folosește suc proaspăt stors, introducându-le și menținându-le câteva ore în lichid.
5. Stelele de carambola prăjite în unt au un gust de neegalat și vor satisface nevoile chiar și ale celui mai pretențios gurmand.
6. Primii călători englezi care au gustat fructul au numit pomul fructifer «castravete» sau «agrișă crimandeliană».
7. În Florida există un soi pitic special de pom, care poate fi cultivat acasă pe pervaz. Planta rodește dacă este întreținută în condiții favorabile. Nu-i place multă lumină, dar preferă udarea abundentă.
8. Una dintre modalitățile neconvenționale de utilizare a fructului stea este curățarea obiectelor metalice de rugină. Pulpa și sucul fructului se descurcă destul de bine cu această sarcină.
9. Fructul stea are mai multe denumiri. «Balimng» – așa este numită carambola în est. Locuitorii din Ceylon o numesc «kamaranga», iar vietnamezii – pur și simplu «khe ta». În China, denumirea pomului este «Yang-Tao», iar în Laos – «NakHuang».

Fotografie cu carambola