Lychee: ce este, proprietăți utile și contraindicații

Prima mențiune despre fructele exotice datează din secolul al II-lea î.Hr. Perioada se referă la vremea domniei marelui împărat chinez U Di. La acea vreme, teritoriul Chinei era deja împărțit în nord și sud.

Potrivit unei legende, conducătorul a încercat să aducă cultura din sud și să o cultive activ în partea opusă a domeniilor. Dar din cauza lipsei de umiditate suficientă, căldură și fertilitate scăzută a solurilor, planta nu a putut fi cultivată. Împăratul s-a înfuriat și a ordonat uciderea tuturor grădinarilor de la curte.

Ce este lichi

Lichi este o boabă mică, dulce-acrișoară, acoperită cu o coajă densă. Arborele fructifer aparține familiei Sapindacee. Fructul poate fi numit și lisi, laisi, lichji, lidji sau prună chinezească.

Soiuri

Profesorul Groff, în lucrarea sa «Lichi și longan», a spus că cultivarea prunului chinezesc, considerat de cea mai bună calitate, este nu doar un motiv de mândrie pentru familie, ci și un obiect de rivalitate pentru populația locală, care tratează boaba cu o deosebită venerație.

La sfârșitul secolului al XV-lea, în cronicile din Fujian a fost publicată o listă care includea 40 de subspecii de laisi, cărora li s-au dat nume exclusiv după numele de familie ale locuitorilor.

Groff, studiind notele predecesorilor, a ajuns la concluzia că în catalogul său vor apărea nu doar tipurile montane și acvatice de plante, ci și soiuri care se deosebesc prin culoarea pulpei și a sâmburelui. În total, profesorul a identificat 16 soiuri. Dintre cele mai răspândite:

1. No Mai Tsze – altfel numit orez lipicios.
2. Kwa Iuk – se distinge prin vârful verde și dungi tipice de culoare salată.
3. Kuei Wei – cu un miros caracteristic de scorțișoară, pulpă dulce și aromată.
4. Hsiang li – cu fructe mici, aspre, înțepătoare.
5. Hei yeh – cu frunze ascuțite și ondulate, cel mai bun soi de boabe «de apă».
6. Ta tsao – se traduce literal prin «recoltă grea», fructe ovoide, larg răspândite în Canton.
7. Fei tsu hsiao – cu fructe de culoarea chihlimbarului și un sâmbure de dimensiune imprevizibilă – poate fi atât enorm, cât și mic.

Cum arată

Pruna chinezească crește pe copaci veșnic verzi, cu coroane răsfirate. În condiții naturale, atinge o înălțime de la 10 la 30 m. Frunzele plantei au o structură complexă, penată, și sunt formate din 5–9 foliole lanceolate sau alungit-ovate, cu vârfuri ușor ascuțite. Partea lor inferioară este cenușie, iar suprafața exterioară este verde-închis, cu aspect lucios.

Florile sunt grupate în numeroase umbele bogate, de până la 0,7 m lungime. Inflorescențele constau din calicii verzui sau gălbui, fără petale. De obicei, din flori se dezvoltă 10–15 ovare, iar toate celelalte cad.

Fructele de litchi au între 25 și 40 mm și cântăresc cel mult 40 g. Bacele mici au coaja roșie sau maronie, acoperită pe toată suprafața cu țepi mici, ușor ascuțiți. Pulpa litchiului este gelatinoasă, albă sau gălbuie, cu un gust abia perceptibil de vin sau de struguri și căpșuni. În mijloc se află un sâmbure maro-închis, de formă ovală. În mediul natural, fructele de litchi se coc la sfârșitul lunii mai și la începutul lunii iunie.

Unde crește

Patria istorică a litchiului este considerată o regiune deluroasă joasă, situată între două provincii din sudul Chinei: Kwangtung și Fujian. Climatul fluvial și marin creează condiții favorabile pentru creșterea litchiului.

Fructul exotic are o istorie lungă și remarcabilă. Primele încercări de cultivare au fost făcute încă din secolul al II-lea î.Hr. La începutul secolului al XVII-lea, fructele de litchi au început să fie cultivate în Birmania, iar după un secol, în India. Pruna chinezească a ajuns în Insulele Caraibe abia la mijlocul anilor ’70 ai secolului al XVIII-lea.

Litchiul s-a răspândit în serele englezești și franceze la începutul secolului al XIX-lea, iar de acolo a fost transportat de grădinarii europeni în Indiile de Est. Planta a apărut în Hawaii în jurul anului 1870, iar în Florida și California – după 1895.

La începutul secolului al XX-lea, recoltele anuale de fructe din provinciile Chinei au depășit 13 milioane de kg. În 1938, în Fukien a fost culeasă o cantitate record de fructe – aproximativ 16,5 milioane de kg. Regiunile chineze și-au păstrat poziția de lider în producția de litchi, dar locul al doilea ca număr total de plantații a fost ocupat ferm de India. Suprafața acestora este de aproximativ 13 mii de hectare.

Plantații extinse există și pe teritoriile Pakistanului, Bangladeshului, Birmaniei, Japoniei, Filipinelor, Madagascarului și Braziliei. Litchiul este cultivat comercial în plantațiile din nordul statului Queensland și din Noul Wales de Sud. În total, numărul arborilor plantați pe teritoriile americane depășește 4,5 mii de exemplare.

În Hawaii, multe plante se află în curți, iar plantațiile private sunt destul de puține. Fructele de litchi se găsesc în magazinele locale, iar un mic procent este exportat.

Cu ce se deosebește lichi de rambutan și longan

Dacă intrați într-un supermarket modern, puteți găsi multe fructe tropicale. Printre fructele exotice se numără litchi, longan și rambutan. Dar cumpărătorii au o întrebare perfect justificată – care este diferența dintre aceste delicii exotice? Din punct de vedere al gustului, ele aproape nu se deosebesc. În realitate, însă, fiecare fruct se remarcă în felul său, și nu doar prin aspect.

Toate aceste fructe, la drept vorbind, sunt frați, deoarece au aceeași patrie – Asia tropicală. Ele cresc pe teritoriul Indiei, Chinei, Thailandei și al statelor vecine. Cele trei aparțin familiei Sapindaceae, sunt asemănătoare prin pulpa albă suculentă și prin faptul că au un singur sâmbure în interior.

Rambutanul este un fruct care se deosebește prin coaja acoperită cu peri moi. Pulpa, care amintește de un pepene dulce, are un gust acrișor-dulce, cu o notă cremoasă și o aromă florală pronunțată. Fructele de litchi au coaja zbârcită și mai subțire în comparație cu rambutanul.

Longanul are un gust astringent și intens. În funcție de gradul de coacere, fructul este ușor acru sau clar dulce. Pulpa longanului este ascunsă sub o coajă maronie cu nuanțe galbene sau roșii. Coaja fructelor tropicale este aspră la atingere, dar nu are peri sau părți proeminente.

Atât litchi, cât și longanul cresc pe copaci de tip întins, dar litchi are coroana mai densă. Omologul litchi se diferențiază printr-un diametru de 25–30, iar litchi este mai mare. Ambele fructe se caracterizează printr-un conținut alb, ușor apos. Longanul are pulpa mai transparentă, iar litchi mai moale. Dar ambele au o singură sămânță și pot fi consumate imediat după cules de pe ramurile întinse.

Longanul posedă aproape aceleași proprietăți benefice pentru sănătatea umană ca și litchi, fiind folosit în medicina conservatoare de câteva secole:

• în tratarea pereților vasculari și cardiaci, a fundului de ochi;
• în caz de șocuri stresante frecvente;
• pentru îmbunătățirea compoziției sângelui;
• cu scopul de a crește funcția imunitară.

Longanul conține un număr nesemnificativ de grăsimi și are o valoare nutrițională scăzută, fiind astfel excelent pentru cei care visează la reducerea stratului lipidic din organism. De asemenea, pulpa sa servește ca:

1. Antidepresiv – contribuie la relaxarea naturală a sistemului nervos, reduce oboseala și iritabilitatea.
2. Antioxidant – luptă împotriva radicalilor liberi și îi elimină, protejând mușchiul cardiac de progresia bolilor cronice, iar alte organe de tumori canceroase.
3. Stimulator al fluxului sanguin și crește gradul de absorbție a fierului, prevenind dezvoltarea anemiei.
4. Medicament pentru nevroza neurastenică și insomnie.
5. Amplificator de energie.

Longanul și litchi posedă proprietăți antioxidante și, în cantități moderate, cu un control adecvat al nivelului de zahăr, sunt permise chiar și diabeticilor.

Rambutanul, spre deosebire de litchi, este acoperit cu o coajă roșie, groasă, cu mici firișoare care seamănă cu perii. Miezul fructului, ca gust, amintește de un pepene dulce și suculent. În interior, la fel ca la litchi, se află un sâmbure mic de culoare maro. Coaja rambutanului se desprinde destul de greu de pulpa compactă, așadar se fac mai întâi incizii cu cuțitul, apoi se îndepărtează învelișul dens.

Fructele exotice seamănă cu litchi doar la exterior. Patria istorică a rambutanului este considerată a fi Malaezia și Indonezia. Copacii pe care crește fructul ating 6 m înălțime.

Fructul conține o cantitate mare de elemente benefice și microelemente necesare omului. Din punctul de vedere al valorii nutriționale, rambutanul câștigă în fața litchi-ului.

La includerea fructelor tropicale în alimentație:

• are loc întinerirea pielii și întărirea scheletului uman;
• se reduc durerile de cap;
• rinichii se curăță de sărurile în exces;
• tegumentele se hidratează;
• dispare lipsa de aer și manifestările rinitei.

În fruct s-au descoperit, de asemenea, mai multe fibre alimentare, conținutul fiind determinat de raportul de 3 g la 100 g de pulpă, iar la litchi indicatorul analog este de 1.

Omologul malaiezian al litchi-ului este o sursă de acid ascorbic și fier. În aceleași 100 g se află aproximativ 40% din vitamina C din necesarul zilnic al unui adult.

Dacă se face o comparație între litchi și rambutan, se poate afirma cu încredere că acestea diferă ușor între ele: aspectul exterior și gradul de densitate a conținutului sunt ușor diferite.

Compoziția și conținutul caloric

Pruna chinezească este considerată pe drept un tezaur de vitamine. Iar în țările asiatice, fructul este inclus în primele zece locuri în clasamentul proprietăților benefice. Pulpa fructului se caracterizează printr-o valoare nutrițională scăzută la 100 g – 60 de unități. Litchi este o componentă indispensabilă a alimentației dietetice.

Utilitatea litchi-ului se explică ușor nu numai prin combinația complexă a complexului de vitamine și elemente, ci și prin raportul:

• apă – de la 77 la 84 ml;
• carbohidrați (zaharuri) – 14–15 g;
• proteine – 0,82 g;
• grăsimi – 0,30 g;
• fibre – 1,48 g;
• calorii — 66.

Proporția este indicată pentru calculul la 100 g de pulpă. Fructele conțin multe vitamine care influențează direct unele funcții ale organismului:

1. B1 și B2 – influențează metabolismul celular.
2. C – întărește oasele, unghiile, părul și ajută în cazul infecțiilor virale, al manifestărilor de astm bronșic și tuberculoză.
3. E – este un puternic antioxidant, contribuie la eliminarea reziduurilor și toxinelor.
4. K – are un efect pozitiv asupra vitezei de coagulare a sângelui.
5. Acidul ascorbic – 200 g de litchi acoperă complet necesarul zilnic al organismului de acesta.

Printre microelementele care intră în compoziția prunei chinezești se pot enumera compușii:

1. Potasiu – întăresc pereții vaselor și ai inimii.
2. Fosfor – sunt necesari în descompunerea carbohidraților, asimilarea zaharurilor benefice și în procesele metabolice.
3. Calciu – contribuie la întărirea oaselor, unghiilor, dinților, nervilor, sistemului imunitar.
4. Fier – normalizează metabolismul general.
5. Sodiu – îmbunătățesc funcțiile sistemului urinar și digestiv, previn deshidratarea.
6. Zincul – elimină metalele grele, prelungește durata de viață a celulelor și reduce nivelul de stres, având un efect benefic asupra pielii și părului.
7. Seleniul – are efect antitumoral, protejează împotriva afecțiunilor glandei tiroide.
8. Manganul – este necesar pentru funcționarea corectă a creierului, reglează nivelul zahărului din sânge.
9. Cuprul – ameliorează starea sistemului endocrin și a intestinului, susține producția aminoacidului tirozină.
10. Acidul nicotinic – protejează împotriva aterosclerozei și demenței, asigură funcționarea normală a pancreasului și a glandei tiroide.

Datorită carbohidraților, lichiul are un gust dulce și plăcut. Cantitatea lor depinde de soi; în medie, 100 g de produs conțin 14 g. Proprietățile benefice pentru sănătate ale prunei chinezești sunt asigurate de combinația de cupru, potasiu, vitamina C și acid nicotinic.

Proprietățile benefice ale lichiului

Beneficii generale

Chiar și vechii chinezi au observat că fructele de lichi aduc beneficii întregului organism. Adepții metodelor tradiționale de tratament sunt convinși că fructul poate ajuta:

• tulburări ale sistemului urinar;
• ateroscleroză;
• nivel ridicat de colesterol;
• primele manifestări clinice ale sclerozei senile;
• crize astmatice;
• tuberculoză;
• bronșită;
• diabet zaharat;
• izbucniri emoționale frecvente;
• depresii recurente;
• neuroze;
• oboseală rapidă;
• anemie și predispoziție la anemie;
• imunitate slăbită;
• efort fizic intens.

Compoziția prunei chinezești conține o cantitate mare de microelemente, de aceea pulpa, în cantități moderate, este benefică la orice vârstă și în orice stare. Pe baza extractului de lichi se fabrică suplimente alimentare care elimină cea mai mare parte a radicalilor liberi.

Lichiul conține compuși organici care participă la menținerea echilibrului acido-bazic și hidro-salin. În provinciile chinezești, lichiul, împreună cu fructele de schizandru, este folosit în timpul tratamentului bolilor oncologice și al altor boli grave în stadii incipiente. Proprietățile anticancerigene sunt asigurate de antioxidantul numit oligonol.

Pentru femei

Beneficiile fructelor de prună chinezească pentru femei sunt determinate de prezența acizilor grași nesaturați. Omega-3 și 6 sunt recomandați în cazul sindroamelor premenstruale pronunțate și al menstruațiilor dureroase.

Pectinele din pulpă contribuie la neutralizarea toxinelor și a sărurilor de metale grele. În timpul procesului se formează compuși insolubili în apă, care sunt eliminați în mod natural. Prin urmare, componenta pectică are un efect benefic asupra peristaltismului intestinal și asupra stării generale a pielii.

Compușii de colină ajută la suportarea mai ușoară a situațiilor stresante, deoarece susțin funcționarea creierului și contribuie la transmiterea instantanee a impulsurilor provenite de la sistemul nervos.

Organismul femeii, la orice vârstă, are nevoie de acid folic, care stimulează producția de leucocite ce au un efect similar cu imunomodulatoarele.

Compușii amino prezenți în lichi – lizina și triptofanul – încetinesc procesele de îmbătrânire, îmbunătățind calitatea părului, unghiilor și pielii.

Acidul nicotinic este util în manifestările aterosclerozei. Nici nivelul medicinei moderne nu permite vindecarea bolii, dar pulpa lichiului poate să o prevină sau să o oprească. În grupul de risc intră doamnele cu menopauză instalată.

Pentru bărbați

Partea puternică din China și India remarcă faptul că lichiul este un afrodiziac natural puternic. Se consideră că fructele contribuie la intensificarea apetitului sexual, datorită căruia crește semnificativ puterea masculină. Pentru a obține rezultate picante și de durată, se recomandă consumul a 10–12 fructe zilnic.

În timpul sarcinii

Femeilor însărcinate, lichiul trebuie introdus treptat în alimentație, observând cu atenție starea. Dacă nu au apărut probleme, atunci pe zi se pot consuma cu încredere 8–10 fructe, care nu împiedică îngroșarea sângelui și restabilesc peristaltismul normal, prevenind constipația.

Gustul acrișor va ajuta să faceți față celei mai tipice manifestări a toxicozei – greața. Pulpa are un ușor efect diuretic, ceea ce este deosebit de important în cazul edemelor de la sfârșitul trimestrului II și începutul trimestrului III. Dar femeile însărcinate trebuie să fie atente, uneori procesele metabolice activate provoacă avorturi spontane.

În timpul alăptării

Fructele vor fi utile în perioada de lactație. Lichiul nu numai că lărgește orizontul alimentar al mamei, dar și completează organismul cu un compus util – acidul nicotinic, care servește drept catalizator în producerea prolactinei.

Dacă laptele matern este insuficient, atunci pulpa fructelor trebuie consumată de mamă cu 30–40 de minute înainte de începerea alăptării. Pentru o singură priză sunt suficiente 4–5 bucăți. Dar în primele șase luni, este mai bine să renunțați la delicatesele tropicale, deoarece la sugar tractul gastro-intestinal nu s-a dezvoltat complet și crește probabilitatea colicilor.

Pentru copii

Delicatesele pot fi consumate de copii în cantități minime – nu mai mult de 110 g pe zi. Iar copiilor care nu au împlinit doi ani, este mai bine să nu li se introducă deloc lichiul în alimentație. Copiilor mai mari nu li se recomandă să depășească cantitatea menționată, în caz contrar pot apărea inflamații la nivelul mucoasei bucale și probleme cutanate. Fructul curățat trebuie consumat de copii după masa principală. Trebuie să supravegheați copilul pentru a nu înghiți accidental sâmburele. Introducerea noului produs în meniu trebuie făcută treptat, începând cu un singur fruct.

Pentru slăbit

Datorită conținutului ridicat de fibre alimentare și a cantității mici de calorii, lichiul este perfect pentru o masă dietetică. Conținutul fructelor reduce semnificativ apetitul, accelerează procesele metabolice și declanșează descompunerea țesutului adipos. Recent a apărut pe piață un extract de lichi. Suplimentul alimentar contribuie la pierderea kilogramelor inutile.

Cu ce este benefică coaja de lichi

Coaja fructului tropical este, de asemenea, folosită. Se fierbe și se administrează timp de o săptămână. Amestecul consumat elimină excesul de lichid din organism și contribuie la valurile naturale de energie.

Coaja se aplică după uscare și măcinare. Pe baza pulberii se prepară soluții care acționează eficient în bolile gâtului: în 250 ml de apă se diluează 1 lingură de amestec și se ia înainte de masă de câteva ori pe zi. De asemenea, se adaugă în loțiuni cosmetice folosite pentru tratarea pielii problematice a feței și spatelui.

Coaja măcinată de lici servește ca prevenție a tumorilor canceroase. Pulberea de lici se amestecă cu lămâiță și se diluează 1 lingură într-un litru de apă curată. Se ia înainte de masă de 3 ori pe zi.

Beneficiile și daunele semințelor de lichi

În sâmburi se conțin substanțe toxice care otrăvesc organismul, de aceea nu se recomandă insistent consumul lor direct împreună cu pulpa de lici.

Miezurile toxice sunt utilizate în medicina tradițională chinezească. Vindecătorii întreprinzători usucă cu grijă semințele, apoi le măcină până la o stare de pulbere. Amestecul obținut este prescris în caz de diaree acută sau ca prevenție a helminților. Dar medicii calculează cu atenție doza necesară. Consumul neautorizat al sâmburilor nu este permis.

Uleiul de lichi: proprietăți și utilizare

Extractul eteric din pruna chinezească este utilizat ca mijloc auxiliar pentru a prelungi frumusețea și tinerețea corpului. Uleiul de lici este un component frecvent al multor produse cosmetice de îngrijire. Compoziția conferă părului strălucire naturală și netezimea dorită, eliminând tensiunea statică, îl saturează cu microelemente și îi reface structura sănătoasă.

De asemenea, uleiul este utilizat ca aromatizator în încăperi, deoarece are un miros plăcut, subtil, abia perceptibil, care conferă prospețime, putere și deblochează potențialul creativ.

În stare pură, extractul uleios de lici nu se aplică pe piele, ci se adaugă câteva picături în loțiunea de corp. În timpul sarcinii se utilizează cu prudență. Uleiul are o proprietate nu foarte plăcută – fototoxicitatea, de aceea înainte de expunerea îndelungată la soare este mai bine să renunțați la utilizare. Compoziția este destinată numai pentru uz extern, este interzis să îl beți.

Înainte de aplicare pe corp trebuie efectuat un test de alergie. Este suficient să picurați o picătură de ulei, amestecată anterior cu o linguriță de ulei vegetal, pe pliul cotului sau pe încheietura mâinii. Verificați reacția după o jumătate de oră.

Beneficiile lichiului conservat

Pe rafturile magazinelor se întâlnesc adesea lichii în sirop dulce. Fructele conservate au aceleași proprietăți ca și cele proaspete. De asemenea, ele pot înlocui deserturile obișnuite și sunt potrivite, datorită conținutului scăzut de calorii, pentru persoanele aflate la dietă. Prunele chinezești murate se deosebesc doar printr-o cantitate mai mare de carbohidrați. Lichiul în cutii nu este un produs deficitar și este disponibil consumatorului tot timpul anului.

Lichi în medicină

Medicii recomandă consumul de fructe exotice majorității pacienților, în special celor cu predispoziții și manifestări de anemie, diabet zaharat, hipoglicemie, gastrită, ulcer gastric. Beneficiile liciului se relevă și în terapia bolilor legate de sistemul respirator – pulpa contribuie la eliminarea edemelor, fluidificarea și eliminarea flegmei, reducerea senzațiilor dureroase.

Fructul tropical vă poate ajuta și în cazul problemelor cu scaunul și al greutății excesive. Consumul pulpei de lichi este recomandat în multe regimuri alimentare – datorită conținutului de fibre, care normalizează greutatea corporală.

În cazul diabetului zaharat

Datorită antioxidantelor, lichiul elimină radicalii liberi, care provoacă adesea procese oxidative ireversibile. Persoanelor cu diabet, lichiul le este necesar pentru menținerea funcției imunitare și normalizarea metabolismului.

Important: Indicele glicemic al lichiului — 57 de unități.

Pentru pancreatită

Datorită prezenței acidului nicotinic în compoziție, lichiul reduce semnificativ severitatea sindroamelor observate în inflamațiile pancreasului. Compusul previne eliberarea unui volum mare de enzime în duoden, ceea ce este important, deoarece enzimele ar începe distrugerea acestuia prin autodigestie.

Pentru gastrită

Pectina reduce inflamațiile, îmbracă mucoasele și restabilește echilibrul acid. Consumat în mod regulat, fructul pune în ordine toate componentele tractului gastrointestinal, inclusiv stomacul.

Pentru ficat

Datorită ansamblului de microelemente și vitamine, care normalizează nivelul zahărului liber și al colesterolului, lichiul previne stagnarea în canalele biliare ale lobului drept al organului. Prin urmare, fructele de lichi nu permit progresia hepatopatiilor și a formațiunilor tumorale.

Fructul lichi în cosmetică

Lichiul este adesea folosit și în scopuri cosmetice. Datorită proprietăților antioxidante, procesul de îmbătrânire a pielii este încetinit și aspectul părului este îmbunătățit.

Mască facială împotriva pigmentării

Petele sunt o problemă pentru toți cei care își doresc un ten uniform și perfect. Sucul de lichi va curăța treptat pielea de tot ce este inutil.

Pentru prepararea amestecului terapeutic veți avea nevoie de pulpa a 3-4 fructe, pe care trebuie să o zdrobiți cu o furculiță până la o consistență omogenă. Înmuiați discuri de bumbac în piure și aplicați punctiform pe față. Lăsați să acționeze 15-20 de minute și clătiți cu apă rece. Îndepărtarea manifestărilor neplăcute are loc datorită conținutului de acid ascorbic din lichi.

Mască care stimulează creșterea părului

Stresul frecvent și mediul înconjurător nefavorabil afectează grav podoaba capilară. Fructele de lichi contribuie la activarea creșterii părului. Pentru a prepara remediul, este necesar să stoarceți sucul din 8-9 fructe și să îl amestecați cu 2 linguri de gel pe bază de aloe vera. Compoziția obținută se aplică pe scalp prin mișcări de masaj. După o oră, clătiți cu un șampon moale, fără sulfați. Părul începe să crească rapid după ce foliculii primesc în mod regulat nutriția adecvată, care în măștile pe bază de lichi este asigurată de compușii de cupru.

Riscuri și contraindicații

Nu trebuie uitat că lichiul este un fruct neobișnuit pentru latitudinile noastre, prin urmare, consumul său, în special pentru prima dată, trebuie făcut cu prudență și în cantități mici. Dacă se exagerează cu produsul, se pot dezvolta tulburări gastrointestinale.

Se recomandă limitarea consumului sau excluderea completă a fructelor din dietă persoanelor care suferă de gută. Anumite soiuri de litchi conțin destul de mult zahăr, iar consumat în cantități prea mari, fructul provoacă apariția kilogramelor în plus. Litchi, în cazuri rare, poate perturba echilibrul hormonal – nu trebuie abuzat de acest fruct. Deoarece un exces al acestuia poate provoca hemoragii interne și creșterea temperaturii.

Poate exista alergie la acest fruct
Dacă se consumă mulți litchi simultan, poate apărea o reacție alergică. De asemenea, consumul fructului trebuie limitat în cazul în care se constată intoleranță alimentară.

Cum se alege și se păstrează

La cumpărarea prunei chinezești exotice, este necesar să cunoașteți semnele pe care fructele trebuie să le aibă:

1. Să fie dense, elastice, fără adâncituri.
2. Cu o coajă lucioasă, intactă, fără crăpături sau rupturi, deoarece fructele prea coapte se întăresc rapid.
3. Cu o coajă de culoare roz închis sau purpurie, nuanța maronie apare la exemplarele care au stat prea mult.
4. Litchiurile stricate au o aromă plăcută și un miros excesiv de dulceag.

Litchi necoapte nu trebuie cumpărate – nu se vor coace. Pulpa fragedă, ușor apoasă și acrișoară este caracteristică unui produs de calitate. Gurmanții remarcă asemănarea gustului de litchi cu cel al strugurilor, iar anumite soiuri au note de mentă, ananas, căpșuni.

Litchi se păstrează doar în ciorchini, nu este necesar să se îndepărteze ramurile și codițele. În condiții standard, fructele rămân proaspete aproximativ 2-3 zile; dacă sunt puse la frigider, rezistă 7-10 zile. La dorință, pruna chinezească poate fi congelată, uscată sau conservată. Chinezii sunt siguri că niciun tip de tratament termic nu va priva litchi-ul de proprietățile sale benefice.

Se pot congela?

Înainte de a le pune în congelator, fructele se spală și se usucă. Nu este obligatoriu să se curețe – procedura se realizează la discreția gospodinei. La temperaturi scăzute, coaja capătă o culoare maronie, dar acest lucru nu va afecta gustul. Deoarece coaja protejează conținutul suculent de pierderea umidității. Gustul litchi congelați amintește de sorbet.

Cum se mănâncă corect lichi

Mulți nu își dau seama cum să consume corect litchi din cauza aspectului său neobișnuit. Da, fructele arată neobișnuit pentru locuitorii din zona temperată, dar pulpa suculentă poate fi gustată după curățarea fructelor. Deci, cum se face?

Cum se curăță lichi

Totul este destul de simplu: mai întâi, pruna chinezească se spală sub apă curentă, apoi coaja tare se separă de pulpă, prinzând-o cu un cuțit, și, începând de la codițe, se curăță la fel ca o coajă de ou. Cei cu dinți puternici pot să muște fructul. Conținutul fructului se împarte în două părți pentru a scoate sâmburele.

De la exemplarele coapte și de calitate, coaja se desprinde fără probleme. Este strict interzis să se consume litchi pe stomacul gol. Litchi se consumă ca desert, după prânz sau cină – ca gustare.

Există mai multe variante de consum al litchi-ului:

• în stare proaspătă, ca fel de mâncare separat;
• ca ingredient original în salate, deserturi, cocktailuri;
• ca bază în sosuri de pește, carne sau sirop dulce;
• în formă conservată.

Se mai poate prepara o băutură exotică chinezească – kongo. Baza sa este ceaiul negru cu frunze, care se infuzează pe coaja de lichi. Se servește cald sau rece cu cuburi de gheață.

Cât puteți consuma pe zi

Doza zilnică – 250–300 g de pulpă albă, curățată de coajă și sâmbure, pentru un adult, iar pentru copii – 90–100 g. La consum frecvent, produsul tropical saturează organismul cu substanțe benefice și întărește multe funcții, inclusiv cea imunitară.

Se pot mânca sâmburii?

S-a răspândit un stereotip că semințele de lichi sunt benefice de consumat la fel ca miezurile de nuci. Dar acest sfat este greșit și poate avea consecințe neplăcute, constând în tulburări ale tractului gastro-intestinal și intoxicații grave, care duc la deteriorarea stării generale a organismului și la deshidratare severă.

Ce se poate prepara din fructul lichi: rețete

Salată «Exotic»

Pe lângă aspectul neobișnuit, preparatul se remarcă și prin utilitate. Conținutul scăzut de calorii și multe microelemente benefice fac posibil consumul salatei chiar și în timpul dietei.

Pentru două porții, veți avea nevoie de:

• File de pui – 400 g.
• Lichi proaspete sau conservate – 300 g.
• Ceapă șalotă – 150 g.
• Orice verdeață – 1 legătură.
• Rădăcină de ghimbir – 10 g.
• Suc de lime – 10 ml.
• Ulei de măsline și condimente – după gust.

Fierbem carnea de pui în apă ușor sărată. Răcim și tăiem cuburi mici. Curățăm ceapa și o tocăm fâșii subțiri. Spălăm verdeața aleasă sub apă curgătoare și o tăiem grosier. Răzuim ghimbirul proaspăt pe partea fină a răzătoarei. Într-un bol, combinăm toate componentele tocate și adăugăm fructele de lichi, pe care le decojim de coaja tare în prealabil. Amestecul obținut îl asezonăm cu un sos din ulei, sare, piper, ghimbir și suc de lime. Servim porționat la masă.

Pui cu fructe

Pentru prepararea a 4 porții, veți avea nevoie de:

• Broccoli – 600 g.
• Orez – 250 g.
• Pulpe de pui – 4 buc.
• Zahăr rafinat – 3 linguri.
• Oțet de mere – 250 ml.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Lichi – 15 buc.
• Ananas proaspăt – 1 buc.
• Condimente – după gust.

Curățăm buchețelele de broccoli, le spălăm și le desfacem în ramuri. Le fierbem la foc mediu aproximativ 8–10 minute în apă ușor sărată. Într-un alt vas, gătim orezul aproximativ un sfert de oră.

Spălăm puiul și îndepărtăm excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie, turnăm zahărul și îl caramelizăm până la o nuanță maronie. Adăugăm pulpele de pui și le condimentăm. Adăugăm un amestec de apă și oțet, lăsăm să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute.

Curățăm ananasul de coajă și îl tăiem bucăți mici. Lichi le decojim, îndepărtăm sâmburii și le facem piure. Din păstăile de ardei iute scoatem semințele și le tocăm. Toate fructele tocate le adăugăm la pulpe cu 3–5 minute înainte de finalul gătirii. Servim cu orez, decorat cu ananas proaspăt.

Supă rece «Tropic»

Gustul și finețea preparatului vor impresiona chiar și cel mai pretențios gurmand.

Pentru două porții, luăm:

• Lichi – 40 g.
• Mango – 1,5 buc.
• Lime – 1 buc.
• Petale de ghimbir confiate – 40 g.
• Ulei de măsline – 2 linguri.
• Ceapă – 20 g.
• Frunze de mentă – după gust.

Tăiați fâșii petalele de ghimbir confiat. Răciți în prealabil fructele de litchi și mango, curățați-le și scoateți sâmburii. Puneți pulpa obținută în vasul blenderului, adăugați ceapa, uleiul, sucul de lime și pasați până la omogenizare. Serviți porționat, după ce ați decorat cu frunze de mentă și ați presărat condimente dulci.

Salată «Fructele iubirii»

Pentru 2 persoane veți avea nevoie de:

• Creveți congelați – 400 g.
• Ceapă verde – 1 legătură.
• Ananas conservat – 200 g.
• Litchi – 20 buc.
• Vin sec – 125 ml.
• Lămâie – 1/2 buc.
• Condimente – după gust.
• Ulei de măsline – pentru prăjit.

Prăjiți creveții în ulei, lăsați-i să se răcească, curățați-i, puneți-i într-un castron de salată și stropiți-i cu sucul de la jumătatea de lămâie. Tăiați ceapa și pulpa de ananas în bucăți mari. Curățați litchi-urile și scoateți sâmburii. Căliți legumele și fructele împreună cu pulpa de litchi în uleiul rămas de la creveți. Adăugați vinul în amestec și lăsați pe foc încă 5–7 minute. Amestecați conținutul fierbinte din tigaie cu creveții într-un bol adânc. Serviți porționat cu baghetă tăiată lung.

Jeleu «Tandrețe»

Acesta este un desert lactat sănătos, cu un gust plăcut ușor acrișor. Dacă respectați regulile dietei, laptele obișnuit se înlocuiește cu cel degresat.

Pentru patru porții veți avea nevoie de următoarele produse:

• Lapte – 500 ml (de la 3,2% grăsime).
• Fructe de litchi proaspete sau conservate – 120 g.
• Gelatină – 12 g.
• Zahăr – după gust.
• Apă – 75 ml.

Turnați apa peste pachetul (standardul conține exact 12 g) de gelatină instant și lăsați să se hidrateze. Turnați laptele într-o cratiță și încălziți-l, adăugați amestecul de gelatină și amestecați până la dizolvarea completă. Adăugați zahăr sau îndulcitor după gust. Nu uitați că valoarea nutritivă a desertului depinde de cantitatea de substanță cristalină. Pentru aromă, puteți adăuga un praf de zahăr vanilat sau puțin extract de vanilie. Aduceți întregul amestec la fierbere, lăsați să se răcească, turnați în cupe și adăugați litchi-uri tăiate. Puneți preparatele la frigider pentru 2–3 ore. Decorați cu căpșuni proaspete sau zmeură. Felul de mâncare este gata.

Salată «Imperială»

Pentru prepararea a 2 porții veți avea nevoie de:

• Cherimoya – 300 g.
• Ananas proaspăt – 250 g.
• Papaya – 250 g.
• Litchi – 200 g.
• Salată lăptucă – 1/2 buc.
• Iaurt – 150 ml.

Curățați fructele, îndepărtați coaja și sâmburii. Tăiați-le în cuburi mici, puneți-le într-un bol adânc și lăsați-le la rece pentru 3–4 ore. După acest interval, scoateți fructele, sărați-le după gust și adăugați iaurt (puteți alege un produs cu aromă de căpșuni sau multifructe), amestecați. Decorați farfuria de servire cu frunze de salată lăptucă spălate și uscate. Așezați salata de fructe și serviți.

Celebrele prăjituri Paris-Brest

Baza desertului este aluatul opărit. Dar umplutura neobișnuită oferă dulcelui un gust divin, de neuitat.

Calculat pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

Pentru bază:

• Apă purificată – 1 pahar.
• Făină de grâu – 160 g.
• Sare de bucătărie – 1 linguriță.
• Zahăr cristalin – 1 linguriță.
• Unt – 110 g.
• Ouă de găină – 6 buc.
• Migdale măcinate – 40 g.

Pentru cremă și sos:

• Ciocolată albă neporoasă – 320 g.
• Smântână pentru frișcă cu un conținut de grăsime de peste 35% – 500 ml.
• Zmeură proaspătă – 180 g.
• Lichi conservate – 25 buc.

Cu 2–3 ore înainte de a începe prepararea umpluturii, pregătim ciocolata – o topim la baie de apă. Punem cratița pe foc și turnăm în ea 1/2 din smântână. Aducem la fierbere și adăugăm la batoanele de ciocolată topite. Răcim și turnăm restul smântânii. Amestecăm bine, acoperim cu folie alimentară și punem la rece pentru 5–6 ore, sau mai bine peste noapte.

Pentru a prepara aluatul, într-o cratiță mică facem un amestec din apă, sare, zahăr și unt, pe care îl punem pe foc mediu până dă în clocot. Cernem făina. Când conținutul vasului dă în clocot și toate ingredientele se topesc, dăm de pe plită. Adăugăm încet făina pregătită. Apoi punem din nou pe plită și așteptăm să apară o crustă ușoară.

În masa încă fierbinte obținută adăugăm pe rând 5 ouă, până se obține o consistență plastică. Transferăm amestecul într-un poș de patiserie sau într-o seringă cu diametrul de 1,2 cm.

Pe tavă punem hârtie de copt și desenăm cu aluatul mici inele. Pentru o prăjitură vor fi necesare 3–4 bucăți. Ungem cu oul bătut rămas și presărăm migdale măcinate. Punem în cuptorul încălzit la 250°C, reducem temperatura la 165°C și coacem până se formează o crustă densă și aurie.

În timp ce produsele se coc, în crema pregătită adăugăm jumătate din zmeură și fructele de lichi. Scoatem și răcim viitoarele prăjituri, le tăiem vârfurile și le umplem. Servim cu sirop de fructe de pădure, decorate cu fructele de pădure rămase și zahăr pudră.

Limonadă «Împărăteasa chineză»

O băutură răcoritoare cu un gust proaspăt plăcut va potoli rapid setea într-o zi fierbinte de vară.

Pentru două cocktailuri sunt necesare:

• Lichi – 50 g.
• Zmeură – 60 g.
• Calpis – 40 ml.
• Sirop de soc – 40 ml.
• Suc de lime – 30 ml.
• Sifon – 340 ml.

Curățăm lichi de coajă și scoatem sâmburele. Pulpa obținută o transformăm în piure, iar zmeura o zdrobim cu furculița. Transferăm toate ingredientele în shaker și agităm energic câteva minute. Turnăm băutura gata în pahare, decorăm cu câteva boabe de zmeură proaspătă și adăugăm câteva cuburi de gheață. Ne bucurăm de limonada neobișnuită.

Pot animalele să consume fructul lichi?

Animalele de companie consumă multe fructe, deoarece nu pot ști despre toxicitatea anumitor fructe. Prin urmare, înainte de a-și hrăni complet animalul cu pulpa fructului tropical, trebuie mai întâi să-i dați o bucățică mică și să urmăriți reacția organismului său – dacă apar vărsături și scaune lichide, opriți hrănirea complementară.

Dacă după consumul de probă nu s-a întâmplat nimic critic, atunci înainte de a adăuga din nou fructele în dieta animalelor de companie, trebuie să verificați coacerea fructelor. Reamintim că lichiul copt are coaja rozalie. În prunele chinezești verzi, oamenii de știință americani au descoperit un aminoacid toxic.

Animalul trebuie să consume doar pulpa curățată de coajă și sâmbure. Dar nu este indicat să abuzați de fructul tropical dacă animalul de companie are probleme de sănătate. Sunt suficiente 3–4 bucăți.

Fapte interesante despre lichi

1. Chinezii numesc litchiul «ochiul dragonului» datorită asemănării vizuale a fructelor cu pielea creaturilor magice.
2. Fructele conțin o cantitate mare de acid nicotinic, care contribuie la îmbunătățirea circulației sângelui.
3. În China, fructul simbolizează dragostea și romantismul.
4. Litchiurile sunt eficiente în caz de răceli și tuse umedă.
5. Litchiul se consumă nu numai ca desert, deoarece servește ca un excelent adaos la salate și feluri principale.
6. Fructul este utilizat la fabricarea băuturilor alcoolice.
7. Litchiul este o plantă perenă. În condiții naturale, poate trăi aproximativ 1000 de ani.
8. În jurul secolului I d.Hr., fructele erau livrate la curtea imperială de un serviciu special de «curierat» direct din provincia Guangdong.

Fotografie cu fructul litchi