Cherimoya: ce este acest fruct și prin ce este benefic

Cherimoya este un fruct exotic care se aclimatizează cu succes în latitudinile noastre. În popor circulă denumirile „pomul de înghețată” și „mărul cremos”, datorită calităților gustative delicate și dulci ale fructului și asemănării pulpei, în stare rece, cu înghețata.

Ce fel de fruct este acesta

Cherimoya este un pom. Înălțimea lui poate ajunge de la 5 la 9 metri. Frunzele sunt dispuse pe două rânduri, cu lățimea de 4–9 centimetri și lungimea de 7–15. În perioada de înflorire, pe cherimoya apar flori frumoase cu petale cărnoase. Când aceasta împlinește patru ani, încep să apară fructele. Iar la vârsta de șase ani, cherimoya poate deja să dea peste 20 de fructe bine dezvoltate.

Cum arată

Fructul mărului cremos seamănă cu o inimă sau cu un con. Dimensiunea variază de la 10 la 20 de centimetri în lățime. În interiorul fructului se află pulpă albă și parfumată și semințe. Un fruct poate cântări până la trei kilograme.

Unde crește

Această „minunăție” este originară din Ecuador, Bolivia, Columbia și Peru. În țările noastre, fructele ajung din Chile, Venezuela, Australia, China și alte țări.

De reținut! America de Sud prețuiește cherimoya ca pe o minune a lumii datorită proprietăților sale nutritive.

Ce beneficii are fructul cherimoya

Prin compoziția sa organică, fructul se poate lăuda cu o diversitate de substanțe: acid citric și acid succinic, proteine, carbohidrați, glucoză, zaharoză, fructoză, fier, fosfor, vitaminele C și B și alte substanțe utile.

Beneficiile fructului:

1. Zahărul și acizii își fac treaba — produsul se asimilează ușor și încântă prin gustul său variat. Starea ficatului și a stomacului se îmbunătățește, nivelul de aciditate se normalizează, iar excesul de greutate dispare.
2. În 100 de grame de cherimoya se află 74 de calorii, așa că, dacă problemele cu greutatea sunt serioase, trebuie să reglați frecvența consumului fructului. Gustul este atât de plăcut, încât este comparat cu ananas, papaya, maracuya și, desigur, cu înghețata. Fibrele sunt foarte moi, asemănătoare vatei de zahăr, iar dacă le țineți în frigider, se obține o consistență care amintește de piure sau cremă.
3. De asemenea, în structura sa se află sodiu, cu ajutorul căruia se poate lupta cu depresiile, cu crampele și se poate regla activitatea sistemului nervos.
4. Oamenii de știință contemporani au identificat o proprietate unică a fructului – acesta este capabil să prevină tumorile canceroase.
5. La consumul regulat, starea de spirit se îmbunătățește (în compoziție există vitamine din grupul B), iar magneziul înlătură toate „tensiunile”. Dopamina și serotonina se produc intens, lăsând o dispoziție plăcută pentru multe ore. Este bine ca persoanele care au peste patruzeci de ani să consume cherimoya.
6. După cum se știe, radicalii liberi agravează bolile cronice și înrăutățesc starea de bine. Însă compoziția acestui fruct elimină din organism toxinele, deșeurile și radicalii liberi. Organismul se întinerește pe dinăuntru sub ochii dumneavoastră. Mușchiul cardiac se întărește, vederea se îmbunătățește dacă au existat probleme.
7. Luteina din compoziție protejează retina oculară de cataractă.
8. Catehinele, flavonoidele și antioxidanții împiedică dezvoltarea celulelor canceroase, protejează sistemul urinar și sânii, precum și colonul și stomacul.
9. Potasiul și magneziul sunt benefice pentru sistemul cardiovascular. De exemplu, oamenii de știință din SUA au descoperit că persoanele care au consumat fructul în mod constant au suferit mult mai rar de hipertensiune sau hipotensiune și arătau mai proaspete și mai tinere.
10. Pulpa plăcută și maleabilă învăluie pereții stomacului. Fibrele alimentare distrug tot ce este dăunător în intestine, iar stomacul le digeră cu ușurință, fără a lăsa vreo greutate. Microflora intestinală se stabilizează și se îmbunătățește. Imunitatea crește, colicile, durerile ascuțite și indigestia dispar, acidul ascorbic protejează de răceli, iar orice proces inflamator se estompează.

Ce daune poate aduce

Cherimoya conține carbohidrați și zaharuri în cantitate mare. Persoanele care suferă de diabet trebuie să fie precaute. În plus, există intoleranță individuală în caz de alergie.

Semințele fructului nu trebuie consumate sub nicio formă. Sunt foarte otrăvitoare. Cu toate acestea, persoanele pricepute din țara natală a acestui copac uimitor știu să prepare din semințe un remediu antiparazitar, care ajută și în caz de intoxicație alimentară.

Dar este important să rețineți: sâmburii sunt foarte duri și într-adevăr otrăvitori. Nu trebuie să încercați să-i mestecați, să-i gustați sau să-i măcinați. Acest lucru poate fi fatal. Dacă sucul sâmburelui ajunge în ochi, poate apărea chiar orbirea. Toxina annonacin paralizează sistemul nervos central. În plus, nu trebuie consumată coaja fructului.

Este interesant! În Mexic și America de Sud, oamenii obișnuiesc să prepare din coajă și semințe o otravă împotriva paraziților care distrug recoltele.

Cum se consumă corect cherimoya

Cherimoya se consumă în stare proaspătă, în mod tradițional. Se adaugă în deserturi și băuturi. Gurmanzii preferă să combine fructul cu alte citrice și produse lactate. Însă cea mai gustoasă și rafinată variantă este să congelați pulpa fructului și să o așezați în cornete de vafe, pahare sau boluri. O astfel de „înghețată” nu va lăsa pe nimeni indiferent. Apropo, pregătirea unei înghețate delicioase nu este dificilă. Trebuie doar să mărunțiți pulpa în blender, să o distribuiți în recipiente și să o puneți în frigider. Pentru a mânca apoi piureul, trebuie să-l lăsați să se dezghețe puțin după frigider. Adevărul este că fructul nu poate fi păstrat mult timp. Proaspăt rămâne trei-patru zile, cu condiția respectării unei temperaturi de cel puțin 8 grade și a unei umidități de cel mult 60 de grade. Pentru a nu se usca, trebuie învelit într-un prosop de hârtie.

Persoanele cărora le place să facă sport coc o pâine sănătoasă cu pulpă de fruct. Pentru aceasta se ia pulpa însăși, făină integrală sau nuci măcinate.

Cea mai simplă variantă este să pregătiți o salată de fructe gustoasă și sănătoasă. Adăugați la fructe căpșuni, fructul pasiunii, ananas, tot ce doriți. Fructele exotice au un gust minunat și o aromă minunată.

Ce se poate pregăti din cherimoya

Pe lângă înghețată, pulpa de fructe poate fi adăugată în deserturi, produse de patiserie, cocktailuri și salate. Dacă tăiați cherimoya în jumătăți, pulpa cremoasă poate fi folosită pentru foietaje, iar cu ea puteți pregăti un iaurt hrănitor și gustos.

Rețetă pentru înghețată adevărată
Principala condiție a acestui desert este o structură omogenă. Prin urmare, pentru început, fructul trebuie spălat bine, tăiat, îndepărtați cu grijă semințele otrăvitoare și colectați pulpa cu o lingură. Următorul pas este să bateți pulpa în blender sau cu telul împreună cu smântâna și gălbenușurile de ou. Smântâna se poate pune după gust, iar gălbenușuri de ou sunt necesare trei–patru. Presărați vanilină și zahăr pudră, câte o linguriță din fiecare.

Compoziția trebuie pusă pe un foc mic, amestecați cu grijă și aduceți la fierbere. Scoateți de pe foc. Lăsați să se răcească la temperatura camerei. După aceea, puneți în congelator. Și la fiecare 20 de minute bateți compoziția. Repetați această procedură timp de două ore. După aceea, lăsați-o pur și simplu în congelator. După 7 ore, înghețata va fi complet gata. Gustul va fi incredibil de ușor și de delicat.

La servire, puteți decora deasupra cu mentă proaspătă, fulgi de cocos sau de ciocolată. Puteți turna ciocolată topită. Mulți preferă să adauge la acest desert un cocktail de lapte.

Utilizarea în medicina populară

Ca plantă medicinală, fructele sunt utilizate destul de larg. În compoziție sunt prezente componente antibacteriene. Tulpinile și frunzele copacului conțin alcaloizi necesari organismului – reticulină, anonină, liriodenină și mihelalbină. De asemenea – uleiuri esențiale. Din frunze se prepară o tinctură alcoolică menită să salveze de paraziți și păduchi. De exemplu, în țările sudice oamenii folosesc tulpinile, frunzele și semințele ca antioxidant natural.

Scoarța și frunzele sunt folosite pentru prepararea unui ceai medicinal. Acesta calmează și relaxează stomacul, având un efect ușor laxativ. Dacă zdrobiți două linguri de fructe uscate și turnați peste ele apă clocotită, puteți obține un remediu care ajută în caz de intoxicație.

Utilizare în cosmetică

Datorită componentelor nutritive, acizilor organici și microelementelor din cherimoya, părul și pielea oamenilor se îmbunătățesc, devin mai sănătoase și mai frumoase. De exemplu, fetele incașilor foloseau pulpa fructului ca mască pentru păr și pielea feței. Părul devenea moale și strălucitor, iar fața scăpa de petele pigmentare, riduri și semnele oboselii cronice. Dacă în regiunea noastră reușiți să găsiți fructe proaspete în magazin, prepararea unei astfel de măști acasă nu va fi dificilă. La pulpa de fructe se poate adăuga suc de lămâie sau miere.

În produsele cosmetice moderne este prezent extractul acestei plante. Astfel de creme și seruri au efect de albire, fac pielea netedă, moale, frumoasă, proaspătă și fermă.

În plus, fructele conțin microelementul cupru. Datorită acestuia, se poate evita încărunțirea timpurie. Acest microelement reface perfect pigmentul colorant.

Pentru a întări părul slăbit, puteți pregăti acasă o mască benefică. Veți avea nevoie de pulpă de măr cremos, o linguriță de suc de lămâie sau miere. Amestecați bine totul până la omogenizare. Înainte de procedură, pieptănați părul și despărțiți-l în cărare. Aplicați masca obținută uniform pe rădăcini și pe toată lungimea buclelor. Acoperiți cu folie de plastic și un prosop. Lăsați să acționeze treizeci de minute. Clătiți bine și ușor cu apă caldă. După procedură, lăsați părul să se usuce natural. Acesta va deveni neted, moale și strălucitor. Masca stimulează creșterea părului și contribuie la refacerea vârfurilor despicate.

Cum se cultivă cherimoya

Acest arbore crește în Columbia, Ecuador, la poalele Anzilor. Are numeroase alte denumiri. De exemplu, mărul peruvian de aur sau perla Anzilor. Denumirea modernă «cherimoya» în traducerea incașilor înseamnă sămânță rece. «Chiri» — rece, iar «moya» – sămânță. Arborele este capabil să crească în condiții dificile, fără suficientă lumină solară și apă.

Mărul de aur se cultivă în căzi mari obișnuite dintr-o sămânță. Desigur, gustul fructelor nu va fi ca în America de Sud sau Chile, dar va încânta cu siguranță. Când planta, aflată în casă, începe să înflorească, camerele se umplu de o aromă minunată și aparte. Adevărate tropice acasă. Dar acasă nu veți putea cultiva un arbore înalt de 5 metri. Înălțimea maximă este de trei metri.

Mai întâi puteți planta sămânța într-un ghiveci mic, iar pe măsură ce răsadul crește, îl puteți transplanta într-o cadă mare. Procesul de îngrijire nu va dura mult timp. Trebuie să folosiți îngrășăminte organice cu moderație și să udați regulat, menținând o umiditate moderată. Într-un an, planta crește cu 25-30 de centimetri. În timp, tulpina se va transforma în trunchi: se va acoperi cu scoarță și va dezvolta ramuri puternice. Pentru o perioadă, mărul cremos poate chiar să stagneze în dezvoltare, până când se adaptează la noul sol.

În prezent, cherimoya este cultivată activ în Thailanda, Egipt, Vietnam, Italia, Spania și Australia. Acest proces are loc pe plantații întinse.

Cum se aleg corect fructele

Standardul internațional ONU/CEE a elaborat cerințe privind calitatea produsului. Așadar, ce cerințe trebuie să îndeplinească un produs de calitate:

1. O culoare verde uniformă, corectă și bună a pielii. Aceasta trebuie să fie curată, fără deteriorări evidente sau ascunse.
2. Codița tăiată îngrijit și scurt.
3. Suprafața trebuie să fie umedă.
4. Nu se pot vinde fructe cu greutatea mai mică de 100 de grame.

Ce soiuri de măr zaharat există

Fiecare țară se poate lăuda cu un adevărat cult al propriei sale varietăți a acestui fruct. Dar, există cele mai răspândite:

1. Pinks Mammoth. Denumirea se datorează persoanei care a adus acest soi în Australia (Queensland). Fructul este foarte mare, gustos și aromat. Greutatea poate ajunge la trei kilograme. Gustul are o ușoară amăreală, pulpa este de culoare maro. Fructul în sine miroase dulce.
2. African Pride. Patria acestui soi este Africa de Sud. Acolo a fost creat. Plantat în Florida. Arborii ating o înălțime de trei metri. Fructele au formă de inimă și o coajă groasă. Un fruct cântărește aproximativ jumătate de kilogram.
3. Hilary White. Acest soi crește până la o dimensiune medie, mărul de aur este neted, pulpa sa este delicată și moale. Gustul amintește de cremă, mango și ananas.

Acestea sunt cele mai populare și răspândite soiuri, care sunt solicitate și au succes pe piața mondială. Cu toate acestea, nu toate tipurile acestui fruct se remarcă printr-o adevărată diversitate de gust și aromă.

Fotografie cu fructul cherimoya