Arpagicul: ce fel de legumă este și cu ce este benefic

Arpagicul este cea mai timpurie specie de ceapă. Planta este bogată în substanțe benefice, de aceea se consumă imediat după primele răsăriri. În alimentație se folosesc nu bulbul, ci penele. Acestea se adaugă în diverse preparate pentru a conferi aromă și un gust aparte. Oamenii de știință consideră că consumul acestei cepe este benefic pentru funcționarea rinichilor, a sistemului cardiovascular, precum și pentru îmbunătățirea stării generale de bine și creșterea imunității.

Ce este această legumă

Șniț-luc este o varietate de ceapă care a fost cultivată încă din secolul al XVI-lea și folosită ca plantă medicinală și vindecătoare. Această specie are numeroase denumiri, care pot varia în funcție de regiunea de proveniență: italienii și portughezii numesc cultura „ceapă englezească”, în timp ce slavii și grecii sunt obișnuiți cu denumirea „scorodă”. Oficial, specia are două nume: ceapă-șniț și șniț-luc. De asemenea, în popor este numită ceapă de iarnă, deoarece se adaptează ușor la orice condiții naturale, chiar și la ger.

Se consideră că patria sa este Mongolia, China, Rusia (mai exact – Siberia). În prezent, cultura este cultivată în Europa, America de Nord, pe insulele Oceanului Pacific. Abia recent, această specie de ceapă a început să fie consumată ca produs independent sau condiment.

Pe lângă consumul alimentar, arpagicul poate fi folosit în amenajarea peisagistică a terenului: florile plantei sunt viu colorate, pot avea nuanțe roz și violet. Există doar două specii principale de arpagic: siberian și alpin (rusesc). Bulbul are o aromă pronunțată. Se consumă rar, deoarece este foarte dens. Planta are o perioadă lungă de înflorire și este rezistentă la îngheț (în special specia siberiană de arpagic).

Cum arată

Penele sunt de culoare verde, subțiri, pot atinge 50 cm înălțime. Bulbii sunt de dimensiuni mici, denși, tari. Înflorirea arpagicului începe în mai. Florile au nuanțe roz sau violet.

Unde crește

Arpagicul crește în Europa, Asia Centrală, partea europeană a Rusiei, Caucazul de Nord, Siberia, America de Nord. Planta are o rezistență ridicată la îngheț, dar nu suportă seceta. Preferă să crească pe soluri umede. Înflorirea începe în mai. Coacerea are loc la sfârșitul lunii iulie – începutul lunii august.

Cu ce este benefic arpagicul

Planta își dă primii lăstari imediat după topirea zăpezii primăvara. Datorită acestui fapt, locuitorii regiunilor nordice primesc o cantitate mare de vitamine după perioada de iarnă. Gustul cepei șniț nu este foarte înțepător, iar în compoziție există numeroase microelemente benefice: vitaminele din grupele A, B, C, precum și săruri minerale (fier, potasiu etc.), aminoacizi, zaharuri utile și multe alte vitamine. Prin prezența vitaminelor din trei grupe în compoziție, ceapa șniț își întrece toate rudele din familia Aliaceaelor.

Compoziția bună influențează excelent organismul uman, slăbit după gerurile și răcelile de iarnă. Consumul de ceapă șniț în alimentație crește imunitatea. Substanțele din compoziție măresc, de asemenea, rezistența organismului uman la boli infecțioase. În plus, ceapa — este un produs cu conținut caloric scăzut, care poate fi consumat de toate persoanele care doresc să slăbească.

Consumul constant de ceapă șniț ajută la combaterea problemelor renale, ale sistemului cardiovascular și ale vezicii biliare. Leguma crește pofta de mâncare, sporind astfel activitatea secretorie a tractului gastro-intestinal. Datorită acestui fapt, toate substanțele benefice din alimentația consumată sunt absorbite mai rapid de organism, saturându-l cu tot ce este necesar pentru o stare bună.

De asemenea, consumul de ceapă șniț ajută persoanele cu probleme de vedere: substanțele benefice permit menținerea mai îndelungată a acuității vizuale, prevenind apariția și dezvoltarea aterosclerozei.

Ce rău poate provoca

În general, produsul nu are contraindicații speciale. Cu toate acestea, se recomandă abținerea de la consumul de ceapă șniț celor care suferă de boli ale organelor digestive, cum ar fi ulcerul, pancreatita și altele. De asemenea, leguma trebuie consumată cu prudență de persoanele cu tahicardie: la consumul constant, ceapa șniț accelerează bătăile inimii și crește tonusul vaselor, ceea ce poate duce la dureri de cap frecvente și migrene. Persoanelor cu migrenă este mai bine să excludă ceapa din alimentație. Pacienților cu ficat afectat le este strict interzis să consume produsul.

În plus, este posibilă manifestarea intoleranței individuale sub formă de reacții alergice. La apariția simptomelor de alergie după consum, trebuie neapărat eliminată ceapa șniț din meniu.

Cum se mănâncă arpagicul

Cel mai des, ceapa șniț este folosită în gastronomie. De obicei, planta este utilizată în stare crudă: orice tratament termic distruge calitățile gustative ale cepei și proprietățile sale benefice. Se folosesc doar frunzele, deoarece bulbii sunt prea tari pentru consum. Frunzele de ceapă pot fi combinate cu carne, pește, legume.

De asemenea, ceapa se potrivește excelent în salate de legume. Poate fi o umplutură excelentă pentru plăcinte cu ou. Gustul este plăcut, nu este înțepător și nu este foarte iute. Conferă preparatului o aromă plăcută de ceapă și usturoi. Un astfel de gust și miros permite utilizarea cepei șniț pentru marinate și murături.

Nu se adaugă ceapă șniț în preparatele din leguminoase precum mazăre, fasole, sparanghel. La combinarea acestor culturi cu ceapa, leguminoasele își pierd gustul și aroma inițială, deci este inutil.

Din ceapă se obțin sosuri gustoase, sosuri, aperitive pentru felurile principale. Frunzele pot fi consumate ca produs independent. Conținutul caloric scăzut permite utilizarea cepei pentru prepararea mâncărurilor dietetice și pentru a le conferi o aromă plăcută și apetisantă.

Ce se poate pregăti din arpagic

Arpagicul proaspăt poate fi folosit la decorarea mâncărurilor sau la prepararea salatelor. În principal, cu adăugarea lui se gătesc preparate precum:

• Salată de legume cu ceapă.
• Supe.
• Pateuri (de pește și de carne).
• Cârnați de casă.

Pentru a conferi preparatului un gust și o aromă deosebite, este suficient să adăugați ceapa în salată împreună cu celelalte ingrediente. Supele și celelalte mâncăruri calde se fierb fără frunze de arpagic. Planta se adaugă preparatelor imediat după ce au fost luate de pe foc. Astfel, ceapa nu își pierde aroma incredibilă și vitaminele benefice din compoziție. La cârnații de casă se poate adăuga, de asemenea, leguma. Aceasta va conferi delicatesei un gust și un miros și mai interesante.

Utilizarea în medicina populară

Arpagicul este utilizat activ în medicina populară. Sucul amestecat cu miere, de exemplu, are două moduri de administrare: intern și extern. Intern, amestecul se consumă pentru scăderea tensiunii arteriale. Extern, se utilizează ca compresă pe zonele cu bătături. Această loțiune va permite rănii sau leziunii să se vindece mai repede.

De asemenea, din arpagic se poate face o tinctură alcoolică care ajută în multiple boli și afecțiuni. Se administrează pe cale internă de două ori pe zi, în cantități mici. 1-2 linguri de tinctură de arpagic cu alcool vor ajuta pacienții cu anemie, vor reduce oboseala și vor întări imunitatea.

Planta poate preveni apariția ciupercii la nivelul tălpilor. Pentru aceasta, sucul de arpagic se masează pe tălpi timp de 1-2 săptămâni.

Utilizare în cosmetică

Și în cosmetică, acest tip de ceapă a avut succes. Dintre rețetele de îngrijire personală, cele mai cunoscute sunt:

Mască facială pentru posesorii de ten gras

Pentru preparare, veți avea nevoie de un ou, amidon și piure din frunze de arpagic. Amestecul trebuie distribuit uniform pe față și lăsat să acționeze 10-15 minute. Apoi, spălați bine fața cu apă călduță. După ștergerea feței, aplicați o cremă hidratantă de zi. Se recomandă utilizarea de una sau două ori pe săptămână.

Comprese pentru acnee și erupții acneice

Pentru a scăpa de astfel de probleme ale pielii, frunzele tocate de ceapă se pun în tifon și se aplică pe zonele afectate timp de 20-25 de minute. De asemenea, rețeta se folosește pentru combaterea pistruilor.

Mască împotriva căderii părului

Arpagicul face față foarte bine și căderii părului. Pentru a remedia problema, trebuie să tocați frunzele de ceapă și să le masați bine în scalp. Apoi, clătiți amestecul de pe păr. Pentru un rezultat cât mai bun, se recomandă utilizarea acestei măști de ceapă timp de 2 luni. De asemenea, această metodă ajută la combaterea mătreții.

Tinctură împotriva mătreții

Pentru mătreață există și un remediu mai puternic din arpagic. Trebuie să amestecați frunzele de ceapă (mai exact piureul lor) cu 1-2 linguri de alcool. Masați în scalp cu 20-25 de minute înainte de spălare. De asemenea, se recomandă utilizarea pe parcursul a 90 de zile.

Cum se cultivă arpagicul

Metoda 1: plantarea prin răsaduri

Pentru cultivarea cepei de arpagic, trebuie mai întâi să plantați răsadurile. Acest lucru se face foarte simplu în condiții casnice. Procesul de cultivare ar trebui început deja din martie-aprilie.

1. În recipientul cu ceapa viitoare, puneți cantitatea necesară de pământ.
2. Udați pământul.
3. Introduceți semințele de ceapă în solul umed.
4. Presărați-le deasupra cu nisip.
5. Acoperiți cutiile cu semințe cu o folie groasă și puneți-le într-un colț întunecos.
6. În fiecare zi, îndepărtați folia pentru aerisire și udare.
7. După apariția primilor lăstari în recipiente, scoateți definitiv folia și mutați cutiile într-un loc luminos.

Apoi, trebuie să transplantați semințele încolțite în teren deschis. Pentru aceasta, luna aprilie este considerată cel mai bun moment. Pământul trebuie pregătit în prealabil: îndepărtați toate buruienile, fertilizați solul, faceți gropițe (aproximativ 1,5 cm adâncime). Într-o gropiță puteți plasa 3-4 plante. Udați ceapa plantată. După aceea, udarea trebuie făcută atunci când solul se usucă, pentru a nu uda excesiv planta. Metoda răsadurilor permite să gustați ceapa deja în primul sezon, în timp ce alte metode necesită așteptarea unui sezon fără recoltă, cel puțin.

Metoda 2: plantarea semințelor

Înainte de plantare în sol, semințele de ceapă trebuie umezite: dacă însă echilibrul de apă al solului este menținut constant și regulat, atunci se poate evita acest lucru.

1. Afânați solul.
2. Creați șanțuri mici în pământ.
3. Udați cu apă.
4. Dacă este necesară fertilizarea solului, introduceți îngrășămintele odată cu apa.
5. Puneți multe semințe în pământ.
6. Acoperiți-le cu pământ.
7. Udați dacă este necesar.

Cu această metodă de plantare a cepei, în primul an este bine să nu rupeți frunzele. Acest lucru le va ajuta să se întărească și să dea o recoltă bună și sănătoasă în sezonul următor.

Metoda 3: divizarea cepei

Această metodă este cea mai simplă și convenabilă. După ce ceapa s-a dezvoltat, poate fi divizată. Pentru aceasta, trebuie:

1. Săpați cu grijă ceapa și împărțiți-o în mai multe părți, cu 8-10 rădăcini fiecare.
2. Săpați gropițe și udați-le.
3. Plantați ceapa la o adâncime de 3-3,5 cm.
4. Udați din abundență plantele plantate.

Astfel, în câteva sezoane, veți obține o recoltă mare de ceapă de arpagic.

Planta poate fi fertilizată. Cele mai bune îngrășăminte pentru ceapa de arpagic sunt excrementele de pasăre și infuzia de balegă de vacă. De asemenea, puteți fertiliza straturile cu îngrășăminte organice pe bază de fosfor sau săruri.

Iarna, ceapa nu înflorește în teren deschis. Cu toate acestea, poate crește și pe timp de ger: înainte de sfârșitul sezonului de grădină și de venirea frigului, puteți săpa ceapa și o puteți replanta într-un recipient sau un ghiveci mare pentru flori, acasă.

Curiozități despre arpagic

1. Ceapa de arpagic, așa cum s-a spus mai sus, nu se adaugă la leguminoase deoarece își pierd gustul atunci când sunt combinate cu planta. În plus, prezența legumei va face orice preparat din leguminoase ușor amar.
2. În stare proaspătă, după tăiere, ceapa de arpagic își păstrează proprietățile benefice doar timp de 15 minute. Este mai bine să nu puneți preparatele la frigider dacă doriți să obțineți nu doar plăcere gustativă din consumul său, ci și beneficii pentru sănătate.
3. Arpagicul este potrivit doar în stare proaspătă. Nu poate fi încălzit nici congelat. Proprietățile și substanțele benefice din compoziție își pierd imediat puterea.
4. Arpagicul, ca și condiment pentru consumul alimentar, a fost folosit pentru prima dată de chinezi. Până atunci, arpagicul era cultivat și recoltat doar în scopuri medicale.

Arpagicul este o plantă interesantă, care a câștigat multă dragoste printre grădinari, ceea ce este pe deplin justificat. Ușurința în îngrijire, precum și proprietățile benefice ale plantei îi determină să o cultive an de an în grădinile lor. Ceapa oferă un gust și o aromă incredibile oricărui fel de mâncare, și, de asemenea, hrănește organismul uman cu tot ce este necesar pentru a menține sănătatea și a crește imunitatea.

Fotografie cu arpagic