Santol: ce este acest fruct și cu ce este benefic

Planta exotică de origine sud-est asiatică a fost cultivată pentru prima dată în Asia. Fructul este popular datorită proprietăților sale nutritive și calităților sale unice de gust. Este rar livrat în Rusia. Pentru a aduce fructul întreg și a păstra aspectul comercial, acesta este cules încă verde, necomestibil. Zona centrală a Rusiei preferă să viziteze locurile sale natale pentru a se bucura de gustul său inconfundabil.

Ce fel de fruct este acesta

Santol face parte din familia Meliaceae, crește tot timpul anului și produce o recoltă bogată. Este cunoscut în multe țări și peste tot are denumirea sa:

• graton (Thailanda);
• mangostan sălbatic (Anglia);
• donka (Sri Lanka);
• kompem rich (Cambodgia);
• tong (Laos).

Cum arată

Arborele veșnic verde, cu creștere rapidă, atinge 30-45 m înălțime. Frunzele sunt destul de mari (25-30 cm lungime și câțiva cm lățime). Au o formă falciformă (alungită), inflorescențe cu flori mici (fiecare floare nu mai mare de 1 cm) de culoare galben-verde sau roz.

Gratonul copt are o nuanță maro sau roșiatică cu pete pigmentare. Poate crește până la dimensiunile unei portocale sau a unui pomelo (30 cm diametru). Coaja sa groasă și forma bipartită cu semințe necomestibile seamănă cu Mangostanul Sălbatic (de unde a primit numele de «fals mangostan» în Franța). Pasta cremoasă de consistență vâscoasă, densă, are un acidulat pronunțat. Miezul alb este mai dulce, aderat ferm la semințele mari cu margini ascuțite, care sunt greu de separat.

Unde crește

Gratonul a început să se răspândească în țările din Asia de Sud-Est (Vietnam, Cambodgia, Peninsula Malaeză și Laos). Indonezia, India și Filipinele au iubit atât de mult produsul tropical încât au început să-l cultive pe pământul lor.

Varietatea de fructe galbene se întâlnește exclusiv în pădurile Malaeziei.

Cu ce este benefic fructul santol

Compoziția santolului are un conținut ridicat de următoarele elemente:

• vitamine din grupa B1, B3 și C;
• substanțe minerale — calciu, fosfor, fier, fosfat;
• pectină;
• fibre alimentare;
• cenușă;
• carbohidrați;
• acizi — ascorbic și nicotinic.

Consumând regulat mangostan, se poate îmbunătăți sănătatea, crește energia și îmbunătăți aspectul exterior.

1. Fructul combate bolile cardiovasculare, întărește imunitatea generală și sistemul osos, stimulează fluxul sanguin, reduce sarcina asupra inimii, dilată vasele și stabilizează tensiunea arterială.
2. Fibrele alimentare acționează asupra digestiei, iar pectina elimină toxinele și scoate substanțele inutile.
3. Vitamina C previne bolile reci și infecțioase. Nivelul de calciu (4,3 mg) întărește cavitatea bucală. Dinții devin mai puțin sensibili la rece sau la cald. Fosforul îmbunătățește acuitatea vizuală, previne apariția conjunctivitei.
4. Complexul vitaminic întărește părul, conferă părului un luciu natural și accelerează creșterea acestuia. Se îmbunătățește structura unghiilor.

Ce daune poate aduce

Persoanele cu intoleranță individuală la componente ar trebui să se abțină de la produs. Elementele din compoziție pot provoca reacții alergice: roșeață, mâncărime puternică, arsură.

Nu este recomandat să consumați fructul necopt. Pe lângă indigestia alimentară, santolul lipește buzele. Este dificil să scăpați de această problemă pe cont propriu.

Cum să mâncați corect santol

Fructele este de preferat să fie consumate crude. La tratament termic, substanțele nutritive și vitaminele se pierd. Există câteva moduri de a consuma fructul:

1. Tăiați un strat de coajă și roadeți-l (pentru comoditate, lăsați codița).
2. Tăiați în jumătate, consumați separat partea dulce și cea acră.
3. Desfaceți coaja, scoateți sâmburele, înmuiați în sare. Santolul va semăna cu o legumă (ca gust, ca slănina naturală).

Este foarte important să mâncați cu atenție. Sâmburii pot dăuna stomacului, de aceea se separă de miez sau se sug. Aceștia pot fi păstrați pentru utilizare în scopuri cosmetice.

Ce puteți prepara din santol

Gratoonul se folosește în salate, sucuri, gemuri și dulcețuri, complet copt. Din fructe necopte sau prea coapte se face vin și tincturi alcoolice tari. Din cauza lipsei de zahăr, nu se adaugă în deserturi, dar va deveni un decor excelent pentru orice produs de cofetărie. În Thailanda și Asia se fac jeleuri și marmeladă pe baza acestuia.

Conținutul caloric scăzut permite includerea lui într-un regim alimentar, unde va juca un rol important – de a intensifica procesul de slăbire și de a elimina edemele de pe față și mâini dimineața.

Utilizarea în medicina populară

1. Pentru tratarea unor boli și pentru calmarea unor inflamații ușoare, edeme, se folosește arborele din familia Meliaceae. Frunzele și scoarța sa sunt utilizate pentru prepararea de comprese și cataplasme (un bandaj care se aplică pe zona afectată). Spre deosebire de un bandaj obișnuit, acesta atenuează procesul inflamator și calmează senzațiile de durere. Rănile și abcesele se vindecă în 3-4 zile.
2. Studiile clinice au confirmat prezența în tulpini a unor microelemente capabile să detecteze și să atenueze formațiunile canceroase, dar nu să elimine complet problema. Extractele sunt sigure pentru om și nu provoacă simptome secundare. Semințele plantei sunt contraindicate la consum, însă proprietățile lor insecticide sunt cele mai bune dezinfectante (trebuie manipulate cu atenție).
3. Diabeticilor li se recomandă fructul în scop profilactic datorită conținutului scăzut al indicelui glicemic. Controlul nivelului zahărului din sânge reduce nevoia acută de dulce. Fibra combate colesterolul dăunător și formarea cheagurilor de sânge. Digestia revine la normal, scade greutatea în exces.

Utilizare în cosmetică

Mangostanul sălbatic are o mare popularitate ca aditiv principal pentru produse cosmetice. Se utilizează ca:

1. Decoct. Proprietățile antiseptice și antiinflamatoare calmează iritațiile și roșeața de pe pielea feței, înmoaie porii și hidratează eficient fața, pătrunzând adânc sub piele.
2. Creme, geluri, măști. Proprietățile astringente ale produsului strâng porii, netezesc cicatricile după acnee și punctele negre. Preparatele sunt eficiente împotriva ridurilor fine și profunde (mimice sau de vârstă). Concentratul tonifică pielea, îi conferă elasticitate și formează o peliculă transparentă care previne strălucirea sebacee, înfundarea porilor și impuritățile externe.
3. Loțiuni, scruburi, emulsii. Sucul de santol înmoaie pielea problematică și uscată și curăță de erupțiile hormonale de pe față. Înainte de procedură, fața este aburită și curățată de strălucirea uleioasă.
4. Șampoane, balsamuri, uleiuri. Complexul vitaminic al fructului va intensifica procesul de refacere a părului deteriorat și fragil. Produsele pot fi realizate acasă.

Cum să cultivați santol

Grădinarii amatori plantează santol din semințe. Ele pot fi găsite în magazinele online sau se pot aduce sâmburi de la fruct. Fructul nu este foarte pretențios, dar nu tolerează temperatura de zero grade.

Mediul ideal pentru dezvoltare este humusul și nisipul de râu. Planta are nevoie de un sol ușor, așa că este mai bine să se utilizeze îngrășământ din compost de frunze bine maturat. Se poate amesteca o cantitate mică de gunoi de grajd bine descompus.

În etapele inițiale, arborele poate fi cultivat în interior. Într-un ghiveci mare se pune un amestec de humus și nisip, se face o adâncitură mică și se așează sămânța. Pământul se umezește ușor, se acoperă cu folie (după ce s-a făcut ventilație). În cameră, temperatura trebuie să fie de cel puțin 28-30°C. La apariția răsadului (aproximativ 2-4 săptămâni), planta trebuie transplantată pe teren, de îndată ce atinge 1-1,5 metri, deoarece arborele crește foarte repede. Umiditatea optimă a aerului este de 75-80% la o temperatură constantă. Prin urmare, acest arbore trebuie cultivat într-o seră sau într-o orangerie cu un sistem de încălzire reglabil. La temperaturi sub 20°C, acesta nu mai crește. Nu suportă vântul și curenții de aer. Planta termofilă nu iubește razele solare directe și se dezvoltă bine la lumină difuză.

Plantele iubitoare de libertate trebuie să fie plantate la o distanță de 2 metri una de alta. Pe parcursul creșterii, este important să se susțină trunchiul din mai multe părți, pentru a nu se îndoi sub greutatea ramurilor și a fructelor viitoare.

Tratament
Îngrijirea corectă și în timp util va asigura o recoltă bună. Pentru aceasta, este necesar:

• Replantarea plantei. Dacă arborele crește pe teren, este suficient să se îndepărteze stratul superior de sol și să se adauge unul nou, udând abundent cu apă caldă.
• De câteva ori pe lună, să se afâneze solul, să se fertilizeze cu îngrășăminte suplimentare până la deschiderea florilor.
• De două ori pe an (primăvara devreme și toamna târziu), să se îndepărteze ramurile uscate.
• Să se efectueze tratament regulat împotriva bolilor fungice, infecțioase și dăunătorilor.
• Stropirea frunzelor cu apă este necesară de 2-3 ori pe săptămână, pentru a nu se usca.
• Când straturile superioare ale solului se usucă, este necesar să udați abundent cu apă caldă. În condiții de interior, planta trebuie stropită cu apă și frunzele scuturate.

Zilele de baie regulate sunt obligatorii. Afară, copacii sunt spălați de ploaie și uscați de vânt în mod natural, plantele de interior au nevoie de ajutor în acest sens. Procedurile se efectuează prin mai multe metode:

1. Ștergerea fiecărei frunze cu o cârpă umedă. Trebuie șters de 2-3 ori pe săptămână iarna, de 4 ori pe lună.
2. Baia uscată. Tratament preliminar înainte de duș. Praful acumulat pe frunze se îndepărtează cu ajutorul unor mijloace la îndemână. După care se trece la procedurile umede.
3. Duș. Solul este acoperit ermetic pentru a preveni pătrunderea umezelii. Cu ajutorul dușului și al unei cârpe, frunzele și tulpina sunt șterse ușor. Lăsați apa să se scurgă și readuceți planta în cameră.

Acest lucru va ajuta planta să scape de potențialii dăunători și îi va da un luciu.

În primul an, arborele tânăr trebuie să primească îngrășăminte și să fie dotat cu microelemente utile pentru recolta viitoare. Pagube semnificative pot fi cauzate de invazia afidelor sau a acarianului păianjen. Acestea atacă frunzele hibridului când climatul interior devine uscat. Pentru a preveni apariția paraziților, arborele este tratat complet cu oțet de mere (1 lingură la 1 litru de apă).

Planta este rezistentă la boli, însă infectarea nu este exclusă. Dacă pe frunze apar pete roșcate sau roșii, trebuie să începeți imediat tratarea plantei. Dacă în apropiere există alte plante, cea infectată trebuie izolată.

Cu ajutorul unor soluții speciale, făcute acasă sau cumpărate dintr-un magazin de specialitate, plantele sunt verificate pentru prezența ciupercilor sau bacteriilor. Dacă după tratament frunzele se acoperă tot mai mult cu pete pigmentare – problema este la viruși. O boală virală ucide planta atunci când o infectează. Pentru a preveni răspândirea virusului, totul se arde. Perioada de înflorire și fructificare are loc în al 4-lea an de viață al plantei, în lunile iulie-august. Pentru a redirecționa substanțele nutritive către zonele unde se dezvoltă inflorescențele, trebuie tăiate ramurile în exces, modelând astfel arborele.

Fapte interesante

1. Sâmburii de Donka nu sunt comestibili și pot fi letali. Pulpa, care este strâns atașată de semințe, ascunde margini ascuțite și permite înghițirea ușoară a acesteia. În timpul digestiei, pulpa albă se dizolvă complet. Însă sâmburele este prea dur pentru a fi digerat. Acesta provoacă tulburări alimentare și secționează organele din interior. În 20% din cazuri, operația nu poate fi efectuată la timp.
2. Unele țări preferă să mănânce fructul sărat. Astfel seamănă cu slănina. Dacă îl adăugați într-o salată și apoi îl sărați, pulpa se deschide altfel, iar papilele gustative îl vor percepe ca pe o legumă.
3. Lemnul de santol este folosit pentru fabricarea mobilei. Se pretează ușor la șlefuire și prelucrare datorită elasticității și rezistenței scoarței. Populația locală realizează mobilă nu doar pentru propriii locuitori, ci și la comanda turiștilor.
4. Felul național al Asiei de Sud-Est este salata «Som Tam», în care fructul este ingredientul principal. Thailandezii înmoaie fructul, la fel ca merele și perele.
5. La recoltare se poate observa o coacere neuniformă. Pentru arborele tropical Miliyev, acest lucru este normal.

Fotografie a fructului santol