Plantanul: ce fel de fruct este și de ce este benefic

Plantanul nu este o cultură separată, ci doar una dintre varietățile de banane. Este denumirea generală a tuturor soiurilor cultivate de banană de gătit, care sunt folosite pentru prepararea garniturilor și a gustărilor. Este un fruct care nu este dulce, pe care mulți sunt obișnuiți să îl consume crud. Plantanul este un fruct bogat în amidon, care se prăjește, se fierbe și se folosește în bucătărie, la fel ca și cartofii în latitudinile noastre.

Ce fel de fruct este acesta

Plantanul este fructul plantelor erbacee din genul Musa. Există numeroase specii, atât sălbatice, cât și cultivate. Fructul arată ca o banană obișnuită, doar puțin mai mare. Fructele cresc în ciorchini mari pe palmieri scunzi. Greutatea unei ramuri poate fi de 20-25 kg. Greutatea medie a unui plantan este de la 200-250 de grame până la 500 de grame.

Plantanul este foarte popular în Asia, Australia și Africa; acest fruct este de bază în bucătăria acestor regiuni. Acolo se prăjește, se fierbe, se prepară gustări și tot felul de garnituri. Fructul este folosit chiar și la prepararea primelor feluri. Are un gust neutru, ușor astringent, amidonat, și o aromă proaspătă de legume. La preparare, de cele mai multe ori se folosește tratament termic, astfel încât pulpa devine moale, iar gustul delicat.

Cum arată

Toate soiurile de plantan, de regulă, se deosebesc de bananele tradiționale prin dimensiunea fructelor. Ele sunt mai mari, mai cărnoase și conțin de câteva ori mai puțină glucoză și alți zaharuri. Plantanul crește pe palmier, iar pe ramură se formează un ciorchine multietajat de fructe.

Fructul are formă de semilună, ca banana, dar coaja sa este puțin mai groasă. Culoarea cojii plantanului este verde-cenușie. În interior, pulpa este aceeași ca la bananele obișnuite – albă sau galben-albă, cu semințe mici, de până la 1 mm, închise la culoare. În prezent, cel mai des se cultivă soiuri hibride cu maturare rapidă. În sălbăticie se întâlnesc și specii de plantan cu semințe mai mari, lemnoase, dar acestea sunt rareori consumate.

Unde crește

Astăzi, fructele de plantan pot fi cumpărate practic oriunde în lume. Acest fruct rezistă destul de bine la transport și, dacă este păstrat corect, nu se strică. Dar nu este cultivat pretutindeni, deoarece planta necesită condiții climatice speciale.

Majoritatea plantanilor care ajung astăzi pe piață sunt cultivați nu în sălbăticie, ci pe plantații speciale. Potrivit datelor ONU, acest fruct se află pe locul 12 în ceea ce privește volumul recoltelor. Este foarte căutat în multe țări și este, de asemenea, unul dintre alimentele de bază în anumite regiuni.

În stare sălbatică, această plantă poate fi întâlnită în regiuni cu climă subtropicală și tropicală. Iată țările în care plantanul crește în mod natural: Australia, Noua Guinee, Malaezia, Indonezia, India, Indochina, precum și alte regiuni din Africa și Asia.

În țările care dispun de toate condițiile pentru cultivarea plantanilor, se înființează și plantații artificiale. De exemplu, în America Latină există suprafețe întinse unde crește plantanul, iar în India se cultivă acest produs pentru export.

De ce este benefic plantanul

Plantanul este un produs destul de hrănitor, bogat în carbohidrați, care poate servi atât ca bază pentru gustări, cât și pentru prepararea unui garnitură completă. Dar nu doar valoarea nutrițională a produsului este importantă; acest fruct tropical aduce și beneficii sănătății, deoarece conține numeroase substanțe vindecătoare. Iată principalele componente ale produsului care îi determină efectul asupra organismului:

1. Magneziul – necesar pentru sănătatea sistemului cardiovascular și a mușchilor, pentru funcționarea optimă a creierului și a întregului sistem nervos.
2. Sodiul și potasiul – sunt substanțe care mențin echilibrul hidro-salin, normalizează pH-ul și participă la procesele metabolice.
3. Fructele conțin vitamine din grupa B, care sunt responsabile de procesele de hematopoieză, participă la formarea imunității, normalizează funcția reproductivă și produc multe efecte suplimentare.
4. Zincul și sulful se găsesc în cantități mici, dar sunt de asemenea substanțe importante care influențează pozitiv starea pielii, părului și unghiilor.
5. În concentrații semnificative sunt prezente vitaminele K, A, E, care sunt necesare pentru vasele de sânge, piele, păr, imunitate și funcționarea sănătoasă a organelor interne.
6. Fructele conțin antioxidanți care încetinesc procesele de îmbătrânire și previn dezvoltarea bolilor oncologice.
7. Plantanii sunt bogați în fibre, iar acestea asigură echilibrul microflorei și sănătatea intestinului, normalizează funcționarea sistemului digestiv.

În plus, plantanul conține carbohidrați în cantități mari, adică preparatele din acest produs oferă energie și conferă o senzație de sațietate prelungită. Datorită consumului regulat al acestui produs, se poate întări sănătatea sistemului cardiovascular și nervos, se pot normaliza procesele de hematopoieză și se poate crește imunitatea. Valoarea calorică a plantanului este de 87 kcal la 100 de grame, iar pulpa conține o cantitate mică de proteine și grăsimi care sunt bine asimilate de organismul uman.

Ce daune poate aduce

Deși plantanul conține o cantitate imensă de substanțe valoroase și un potențial nutrițional ridicat, acest produs poate dăuna sănătății. Nu trebuie abuzat de el. În ce cazuri poate fi periculos plantanul – mai jos sunt enumerate toate contraindicațiile.

1. Dacă unei persoane i s-a diagnosticat colită sau ulcer gastric și intestinal, este mai bine să renunțe la consumul de alimente bogate în fibre alimentare – pot apărea dureri, spasme, exacerbări sau chiar hemoragii.
2. Nu este recomandat să mâncați plantan dacă aveți o exacerbare a gastritei cronice, pancreatitei sau colecistitei. În cazul acestor boli, trebuie să respectați o dietă strictă.
3. Plantanul este strict interzis celor care au avut anterior reacții alergice la banane. Aceste fructe provin din același gen de plante și pot conține aceiași alergeni. Este mai bine să nu riscați, deoarece gradul de intensitate al alergiei nu poate fi prevăzut; se poate dezvolta chiar și șoc anafilactic, o stare critică ce necesită spitalizare imediată.
4. Nu este recomandat să consumați plantan dacă vi s-a diagnosticat diabetul zaharat. Acest produs conține o cantitate mare de carbohidrați și poate dăuna sănătății, crescând nivelul zahărului până la valori critice.

În unele cazuri, din cauza consumului excesiv al acestui produs tropical, poate apărea o formare excesivă de gaze. De asemenea, se observă uneori o senzație de greutate în abdomen; toate acestea sunt simptome de indigestie. Este important să introduceți treptat în alimentație orice produs nou și să observați cu atenție reacția organismului.

Pentru cei care doresc să încerce pentru prima dată plantanul preparat termic, nu este bine să se consume imediat o cantitate mare. Organismul, nefiind obișnuit, poate să nu absoarbă complet preparatul, ceea ce va duce la probleme digestive.

Cum se mănâncă corect plantanul

Plantanul poate fi consumat crud, astfel păstrându-se mai mulți nutrienți, vitamine și fibre alimentare. Pentru a gusta produsul, trebuie doar să-l curățați de coajă, ca o banană obișnuită. De asemenea, acest fruct poate fi gătit; din el se prepară diverse feluri de mâncare – deserturi, gustări, piureuri, supe și alte capodopere culinare. Plantanul se potrivește excelent cu carne, legume, sosuri picante și dulci-acrișoare; poate fi fiert, înăbușit, prăjit sau copt în cuptor.

Ce se poate prepara din plantan

Plantanul este un produs universal, asemenea îndrăgitului cartof, potrivit pentru cele mai variate feluri de mâncare. Iată câteva dintre cele mai populare metode de preparare.

1. Plantanul este adesea prăjit în friteuză, după ce i se adaugă sare și condimente. Rețeta cea mai populară este cea în aluat, banana rezultând suculentă și aromată; în Asia se prepară în amidon.
2. Din acest fruct exotic se prepară supe, combinându-l cu alte legume. Se poate pregăti o ciorbă simplă pe bază de bulion sau se poate pasa produsul fiert într-un blender pentru a obține un preparat cremos.
3. În bucătăria asiatică, amestecurile de legume cu plantan sunt foarte populare. Acolo se adaugă fasole, bob, ardei iute, porumb, năut.
4. Din plantan se prepară mousse-uri, piureuri, gustări picante și dulci.
5. De asemenea, acest fruct este folosit în produse de patiserie și la crearea deserturilor.

În unele țări, plantanul este folosit în salate, crud. De asemenea, este consumat în băuturi și cocktailuri. Pe baza acestui fruct exotic se prepară alcool.

Utilizarea în medicina populară

În medicina alternativă, plantanul este folosit pentru tratarea abceselor și a bolilor articulare. De asemenea, este utilizat pentru întărirea imunității, în caz de insomnie și tensiune musculară.

Din coaja de plantan se prepară amestecuri uscate pentru infuzii. Se fierb și se iau la tuse. De asemenea, este util să consumați pulpa crudă de plantan pentru refacerea funcției intestinale, în caz de constipație. Piureul din acest produs este benefic în caz de tulburări stomacale, dar nu trebuie adăugată sare.

De asemenea, plantanul ajută la recuperare după hemoragii și intervenții chirurgicale, dar uneori există limitări. De aceea, ar trebui să vă consultați în prealabil cu medicul curant pentru a discuta posibilitatea consumului acestui produs.

Utilizare în cosmetică

În cosmetică, plantanul nu este folosit prea activ, doar soiurile de desert, deoarece conțin mai mulți nutrienți pentru piele. Cu toate acestea, unele companii cosmetice utilizează extracte de plantan pentru a crea produse cosmetice de îngrijire.

Acest produs este bogat în antioxidanți, zinc și sulf, ceea ce îl face benefic pentru piele. Se pot face măști din pulpă. Fructul netezește ridurile, elimină inflamațiile, îmbunătățește culoarea și tonusul pielii. Pulpa de plantan poate fi combinată cu miere, ulei de măsline și alte fructe exotice. Principalul lucru — este să vă asigurați inițial că nu există alergie – pentru aceasta, aplicați o cantitate mică din amestecul cosmetic pe încheietura mâinii și vedeți cum reacționează organismul.

Cum se cultivă plantanul

Plantanii cresc cel mai bine într-un climat cald și umed. Pentru ca planta să supraviețuiască, va avea nevoie de udare abundentă și regulată. De asemenea, este important să fie cald, temperatura optimă fiind de 26-27 de grade. Această plantă are nevoie de multă lumină solară. Dacă plantanul nu primește suficientă radiație ultravioletă, nu va crește niciodată, iar acest lucru este deosebit de important în stadiul inițial.

Înainte de plantare, este necesar să pregătiți solul, acesta trebuie să fie fertil, bogat în îngrășăminte organice, aerisit și bine drenat. Pentru o creștere bună, este importantă și aciditatea solului, varianta optimă fiind între 5,5 și 7,0.

Plantele tinere se tem de vânt și de curenți de aer, este necesar să organizați un paravan sau un adăpost. De asemenea, pericolul îl reprezintă variațiile bruște de temperatură – este nevoie să mențineți un microclimat stabil.

Multe soiuri cultivate se înmulțesc doar vegetativ, este extrem de dificil să le crești din semințe. De aceea, este mai bine să folosiți tuberculi sau lăstari (muguri care cresc la bază). Aceștia trebuie plantați după înrădăcinarea în apă, ceea ce durează de obicei până la 2 săptămâni.

Este necesară plivitul frecvent, trebuie să aveți grijă ca solul să fie perfect curat, plantanul nu tolerează vecinătatea buruienilor. Această plantă trebuie fertilizată de 4-5 ori pe an. În stadiul inițial de creștere, la formarea tulpinii și a frunzelor, sunt importante îngrășămintele azotate. O dată pe an este obligatoriu să îmbogățiți solul cu îngrășăminte organice, iar o dată pe sezon se recomandă o fertilizare complexă.

Plantanul – un produs util și gustos. Poate deveni un excelent adaos la dietă. Pentru a alege un fruct de calitate, trebuie să acordați atenție stării pielii, aceasta trebuie să fie fără deteriorări și pete. De asemenea, este important ca fructele să fie suficient de ferme, nu moi, în astfel de plantani se găsesc cele mai multe substanțe nutritive.

Produsul trebuie păstrat în frigider, în secțiunea pentru verdețuri și fructe. Se poate găti în orice mod preferați. Volumul zilnic aproximativ al acestui produs în dietă este de 200-300 de grame, aceasta fiind o porție completă. Dacă consumați plantan corect, va aduce numai beneficii organismului.

Ultimele fotografii