Cât timp să fierbeți cartofii și cum să înțelegeți când sunt gata?

Cel mai simplu lucru pe care îl puteți fierbe sunt cartofii. Dar varietatea de soiuri face timpul de preparare diferit. Cartofii fierți prea mult încep să se sfărâme și nu arată estetic în farfurie. Folosirea unui astfel de produs pentru prepararea salatelor este cu totul imposibilă.

Ce trebuie să știți despre fierberea cartofilor

În medie, produsul este gata în 15–20 de minute de la momentul începerii fierberii. Dar, în același timp, trebuie să țineți cont de următoarele:

1. Cartofii noi vor fi gata mult mai repede decât cei vechi.
2. Tuberculii întregi se fierb mult mai mult decât leguma tăiată în bucăți.

Important! Nu merită să gătiți în aceeași oală cartofi de diferite soiuri. În timp ce unii tuberculi se fierb, alții se pot fierbe prea mult.

Dacă adăugați o bucățică de unt în recipientul în care se fierb rădăcinoasele, tuberculii se vor fierbe mult mai repede. O peliculă subțire la suprafață va împiedica evaporarea apei, ceea ce va crește viteza de încălzire a cartofilor. Astfel puteți economisi aproximativ 5 minute.

În special, la fierbere, trebuie să urmăriți acele soiuri de legume cu un conținut ridicat de amidon. Acestea se fierb ușor prea mult și încep să se sfărâme. Gospodinele experimentate, pentru a folosi astfel de cartofi pentru salată, îi înmoaie în prealabil în apă. Pentru aceasta, tuberculii se spală, se curăță și se taie cuburi. După aceea, se pun într-o oală și se acoperă cu apă rece timp de 24 de ore. După 12 ore, lichidul poate fi înlocuit cu unul nou. Înainte de a-i pune la fiert, cartofii tăiați se scurg într-o sită și se clătesc cu apă curentă. Atunci produsul fiert își va păstra forma.

Cât timp se fierb cartofii

Acest produs obișnuit poate fi fiert nu doar pe foc, ci și în aburi, cuptor cu microunde, multicooker. Se disting și mai multe metode de preparare.

1. Pentru a fierbe cartofii în coajă, în medie, va fi nevoie de aproximativ 25 de minute. Este vorba de tuberculii mari. Cei mai mici vor fi gata în 20 de minute.
2. Leguma curățată, pusă întreagă în oală, va fi gata în 20–25 de minute. Totul depinde de soi și de mărimea tuberculilor. Cartofii noi se vor fierbe în aproximativ 15–20 de minute.
3. În supă, cartofii tăiați julienne se gătesc în 13–14 minute.
4. Cuptorul cu microunde vă va ajuta să economisiți puțin timp. Pentru a aduce rădăcinoasele la gătire, va fi nevoie de 10–13 minute.
5. Aburitorul va ajuta să păstrați în cartofi majoritatea vitaminelor și microelementelor valoroase. După 20–23 de minute, felul de mâncare va putea fi servit.

Cum să aflați dacă cartofii sunt fierți

Este suficient să înțepați tuberculul cu o furculiță, un cuțit, o scobitoare sau un chibrit aproximativ până la centru. Dacă obiectul trece fără efort, atunci puteți scurge apa.

Alte metode:

1. Scoateți din cratiță cel mai de sus cartof și tăiați-l în jumătate. Încercați miezul; dacă nu scrâșnește între dinți — leguma este gata!
2. Dacă înfigeți un termometru de bucătărie în cartof și acesta arată 82°C sau mai mult — acesta este un semn sigur că leguma rădăcinoasă este gata pentru consum.

Ce să faceți dacă cartofii nu s-au fiert suficient

Dacă ați scurs apa și ați descoperit că cartofii nu sunt fierți complet — nu este o problemă! Așezați rădăcinoasele pe o farfurie și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru 4-5 minute.

Sfat: Cartofii nefierți complet pot fi tăiați julienne și prăjiți în tigaie cu ulei de floarea-soarelui.