Cum să știu dacă mazărea sau carnea s-au fiert în supă?
Supa de mazăre — un preparat tradițional în multe țări. Dificultatea preparării constă în faptul că mazărea și carnea trebuie să fiarbă simultan. Altfel, fie fiertura se transformă în terci, fie în supă vor pluti fibre separate de carne.
Sfaturi de la gospodine experimentate
Merită să vă ocupați din timp de pregătirea ingredientelor pentru supa de mazăre. Cu o seară înainte, trebuie să puneți carnea la dezghețare pe raftul inferior al frigiderului, iar leguminoasele să le înmuiați în apă.
Când pentru prepararea primului fel se folosește carne de porc sau vită, este mai bine să fierbeți mai întâi carnea până la jumătate, și abia apoi să adăugați mazărea. Dacă carnea se fierbe mai devreme, iar leguminoasele sunt încă tari, există întotdeauna posibilitatea de a o scoate din oală. În situația inversă, nu se va putea face aceeași manipulare cu mazărea.
Unii bucătari fierb mai întâi carnea, iar abia apoi mazărea în bulionul rămas, adăugând acolo căleala și condimentele. Carnea gătită, tăiată în porții, se pune în oală la sfârșit.
Cum să înțelegeți dacă mazărea sau carnea s-au fiert
Atunci când determinați gradul de pregătire al produselor, nu trebuie să vă bazați pe efectul vizual. Puteți înțelege dacă mazărea s-a fiert, scoțând câteva boabe și strivindu-le cu o lingură. Dacă acest lucru nu a cauzat dificultăți, atunci leguminoasele sunt gata.
Carnea, după ce s-a deschis la culoare, poate fi tăiată cu un cuțit ascuțit. La locul tăieturii ar trebui să apară un bulion transparent. Dacă este tulbure sau are o nuanță roz, atunci merită să lăsați oala pe foc încă vreo 20 de minute.
„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate exclusiv în scop informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist în domeniu. Nici redacția, nici autorii nu poartă răspundere pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale.”
