Jambolan: ce fruct este și prin ce este util

Acest pom fructifer termofil din familia mirtaceelor se numește jambolan. Există și alte denumiri, neobișnuite în țara noastră: iambolan, prună neagră, mură indiană, prună de Java, jamun, prună violet, jambul, prună japoneză.

Geografia prunului japonez este vastă. Planta se găsește cu ușurință în India, Himalaya, Malaezia, Sri Lanka și Australia, precum și în Africa, America de Sud, în insulele Caraibe, în Indonezia, în insulele Cook, Polinezia Franceză și Noua Caledonie.

Este un arbore puternic, veșnic verde, care se înalță până la 20 m. Frunzele sunt grele, late, penate și emană un miros puternic de terebentină. Scoarța este solzoasă, la bază aspră și acoperită de crăpături. Florile, de la roz până la alb, răspândesc arome, atrăgând albinele.

La momentul potrivit, florile devin fructe de formă eliptică, cu lungimea de 2–5 cm. Fructele se coc fie în grupuri mici, fie în ciorchini, cu până la 40 de boabe. La început boabele sunt verzi, apoi își capătă treptat culoarea și, în final, devin aproape negre. Fructele se coc în iunie și cad ușor la cea mai mică adiere de vânt. La gust sunt dulci, cu o aciditate vizibilă. Pulpa este suculentă, adesea astringentă, de la alb până la culoarea lavandei. Iar limba, după ce gustați o prună coaptă, devine violetă. În centrul fructului se află semințele.

Istoria răspândirii

Prunul negru provine din Asia de Sud-Est. El s-a statornicit în India, Birmania, Ceylon și în insulele Andaman. Arborele este respectat de budiști. Se obișnuiește să fie plantat în imediata apropiere a templelor hinduse, ca arbore sacru pentru Krishna.

Există părerea că jambolanul a fost răspândit în Filipine, Java și în alte locuri din Indiile de Est încă din timpuri preistorice. Altfel, cum s-ar putea explica venerarea religioasă a arborelui?

Un fapt curios! La sfârșitul secolului al XIX-lea, jambolanul a apărut în Hawaii. Dar în prezent a ocupat insulele într-atât încât a început să fie distrus prin toate metodele. Localnicii și turiștii sunt nemulțumiți de umbra pe care o aruncă planta pe pământ. Aceasta blochează prea mult soarele pentru celelalte lăstare.

În Israel, el a fost adus, de asemenea, aproximativ la mijlocul secolului trecut. Acolo este cald, iar prunul crește intens, dar dă puține fructe. De altfel, nici nu sunt apreciate în Israel. Arborii sunt cultivați pur și simplu ca plante decorative.

În America, jambolanul și-a pierdut definitiv respectul. Fructele cad pe străzi, murdăresc trotuarele și peluzele. În jurul lor roiesc insecte. De aceea, americanii încearcă să scape cât mai repede de arbori, ca de gunoi.

Condiții de cultivare

Syzygium jambolan (denumire științifică) se adaptează bine pe câmpii și pe înălțimi mici, până la 1800 m deasupra nivelului mării. Totuși, cu cât altitudinea este mai mare, cu atât fructele sunt mai puține. Iar în unele zone, arborele este folosit doar ca sursă de lemn.

Se simte confortabil în regiunile cu ploi torențiale puternice, prosperă în apropierea râurilor și, după cum arată observațiile, suportă cu ușurință inundații prelungite.

În ciuda acestui fapt, jambolanul este destul de tolerant în locurile secetoase, unde umiditatea este redusă. Crește intens, devenind complet matur în jurul vârstei de 40 de ani, și preferă vremea uscată în perioada înfloririi și a coacerii fructelor. Puieții tineri se tem de îngheț, iar arborii mai bătrâni nu iau în seamă înghețurile scurte.

Planta are predilecție să se prindă în soluri joase și umede, dar se poate adapta și la înălțimi, preferând solurile nisipoase sau lutoase.

Recolta

Arborele de prun japonez începe să facă fructe când împlinește 4–5 ani. Dacă condițiile sunt favorabile, coșurile sunt pline cu fructe.

În diferite regiuni, recolta se coace în perioade diferite, începând de la începutul primăverii, iar în Filipine – de la mijlocul lunii mai până în vară. În Hawaii, culesul fructelor are loc spre sfârșitul verii și chiar toamna. De exemplu, în Java prunul japonez înflorește abia la sfârșitul verii, pentru a se coace spre sfârșitul toamnei. În Ceylon, arborele se acoperă de flori aproape toată vara, iar recolta este gata de cules în noiembrie și decembrie.

Perioada intensă de recoltare a fructelor în India durează din primăvară până toamna. Procesul se desfășoară exclusiv manual. Se întâmplă ca, în anii favorabili, să fie nevoie să se iasă cu coșurile în plantații nu o singură dată. La un arbore de 5 ani, 700 de boabe sunt considerate un cadou destul de bun. Arborii mari sunt mult mai generoși.

Compoziția chimică

Locuitorii zonelor în care crește prunul japonez au folosit de mult timp diferite părți ale arborelui în scopuri curative. Terapia este favorizată de prezența în ele a unor substanțe chimice.

1. Frunzele conțin glicozide de flavonol, quercetină, miricetină, triterpenoide, esterază, galoil carboxilaze și tanin.
2. Coaja trunchiului este bogată în acid betulinic, friedelină, eter și epi-friedelinol, quercetină, kaempferol, miricetină și are proprietăți tanante.
3. Boabele, pe lângă ingredientele deja enumerate, sunt pline de rafinoză, glucoză, fructoză, acizi – citric, malic, galic, antocianine. Aciditatea gustului provine în principal din prezența acidului galic. De asemenea, conțin numeroase vitamine – A, C, PP și B.
4. Compoziția este interesantă prin prezența diferitelor minerale (fosfor, clor, cupru, sodiu, fier, potasiu, magneziu, calciu, sulf), rășini, grăsimi, proteine, fibre, acid galic și acid oxalic, uleiuri esențiale, fenoli, alcaloizi, mono- și dizaharide.

Ce conține prunul japonez la 100 g de fructe:

• apă – 83,7–85,8 g;
• proteină – 0,1–0,129 g;
• grăsimi – 0,15–0,3 g;
• fibre – 0,3–0,9 g;
• carbohidrați – 14 g;
• calciu – 8,3–15 mg;
• magneziu – 35 mg;
• fosfor – 15–16,2 mg;
• fier – 1,2–1,62 mg;
• sodiu – 26,2 mg;
• potasiu – 55 mg;
• cupru – 0,23 mg;
• sulf – 13 mg;
• vitamina A;
• tiamină – 0,008–0,03 mg;
• riboflavină – 0,009–0,01 mg;
• niacină – 0,2–0,29 mg;
• acid ascorbic – 5,7–18 mg.

Lista poate fi completată cu tanin, acid galic și urme de acid oxalic, doar în cantități foarte mici. Analizele arată că și frunzele sunt bogate în compoziție chimică utilă, de aceea sunt folosite ca vitamină pentru animale.

Ce se poate prepara din jambolan

Proprietățile astringente ale fructului sunt «neutralizate» de apa sărată. Mulți usucă fructele coapte. Mult mai des se consumă proaspete. Este de preferat să luați fructe mari, deoarece sunt mai gustoase. Gustul dulce sau ușor acid este pe placul tuturor. Puteți folosi pruna japoneză în plăcinte, sosuri, dulcețuri.

1. Fructele cel mai puțin prezentabile sunt folosite pentru suc, care amintește foarte mult de cel de struguri. Soiurile cu pulpă albă, datorită prezenței pectinei, sunt utilizate pentru prepararea unui jeleu gros. Fructele necoapte se folosesc pentru oțet.
2. Sucul de jambolana corespunde perfect ingredientului necesar pentru a îmbogăți gustul diferitelor siropuri și șerbeturi. În India, pe străzi, se oferă o băutură în recipiente, care se prepară din fructe mărunțite și suc. În amestec se toarnă apă, zahăr, se adaugă acid citric și un conservant. Rezultă o băutură asemănătoare limonadei.
3. Jambolana este interesantă în deserturi. Pruna neagră se pune ca umplutură în budincă, plăcinte, gogoși, se folosește în prepararea prăjiturilor, cremelor pentru torturi. Pulpa este ideală pentru prepararea gemurilor.
4. În multe țări native pentru jambolana, din prună se face vin, asemănător ca calitate cu porto. Se obțin bine lichioruri, brandy. Dacă fructele au fermentat, merită să încercați să preparați băutura locală preferată «jambava».
5. În India se produce oțet de jambolana căutat. Acesta este transparent, are o nuanță roșiatică, un miros tentant și un gust atrăgător.

Utilizarea în medicina populară

Jambolana este un vechi membru în medicina populară. Populația țărilor sud-asiatice se salvează cu această boabă de multe afecțiuni, inclusiv de diaree acută sau de retenție urinară.

1. Diferite părți ale plantei influențează activ încetinirea dezvoltării diabetului zaharat. Experimentele și cercetările au confirmat acest lucru. Se știe că decoctul de frunze fierte reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge la șoareci. În scopul profilaxiei bolii, în unele țări se consumă pulbere din semințe uscate.
2. Sucul de prună neagră, diluat cu apă, va ajuta să învingeți angina. Trebuie să faceți gargară. Apropo, același lichid, ca loțiune terapeutică, va ușura manifestările pecinginei.
3. Semințele se folosesc atunci când există probleme cu digestia. Istoricul tratamentului demonstrează că fructul de jambolana luptă împotriva bolii ulceroase și a diareei. Proprietățile antibacteriene distrug agenții patogeni care au ocupat stomacul sau intestinele. În plus, fibrele organice din pulpă și coajă normalizează mișcările peristaltice ale intestinelor pentru deplasarea nestingherită a maselor alimentare. Durerea abdominală va fi calmată de extractul de frunze. Acesta este util și în cazul dermatitelor de diverse etiologii, tusei sufocante puternice, constipației, stărilor febrile, acționează dezinfectant asupra mucoasei bucale.
4. În India, atunci când apar erupții pe piele, primul lucru la care se recurge sunt compresele din frunzele de prun japonez. Iar dacă apar ulcerații, acestea se tratează cu un decoct din scoarță. Scoarța se mai folosește și pentru anemie, dizenterie, diabet.
5. A devenit deja o tradiție tratarea hipertensiunii arteriale cu ajutorul decocturilor și extractelor din scoarța și frunzele de prun japonez. Fructele conțin un triterpenoid. Substanța împiedică acumularea colesterolului. Acest lucru este benefic pentru cei care au probleme de sănătate și pentru persoanele care doresc prevenție. Inhibitorul de colesterol reduce riscul de atac de cord, împiedică depunerea plăcilor în vase, ateroscleroza și hipertensiunea.
6. Rădăcinile de prun japonez sunt benefice. Multe popoare le folosesc atunci când o persoană este afectată de crize de epilepsie.
7. O persoană care suferă de hemoroizi sângeranzi ar trebui să înceapă să consume prune negre, în fiecare zi, timp de 2–4 luni, pentru a obține ameliorare.
8. Un efect tonic general va fi oferit de decoctul de semințe de jambolan cu miere. Acesta va elimina oboseala, va reda puterea și tonusul organismului. Pentru o eficiență mai mare, se poate adăuga suc de amla.
9. Sunt descrise cazuri în care sucul de frunze a salvat în cazul mușcăturilor de miriapod și a acționat ca antidot atunci când o persoană era intoxicată cu opiu.
10. Este binecunoscută importanța antioxidanților pentru organismul uman. Oamenii de știință au descoperit aceste pârghii preventive în frunzele de prune negre. Încă așteaptă un studiu aprofundat uleiurile esențiale de care sunt bogate copacii și fructele de jambolan și care deja împărtășesc cu oamenii calitățile lor antibacteriene și antioxidante.
11. Fructele de prune negre conțin multă vitamina C, care, după cum se știe, are un efect benefic asupra pielii. Chestia este că, pe lângă proprietățile antioxidante, vitamina participă la producerea colagenului, care previne îmbătrânirea prematură. Astfel, pielea se regenerează, iar aspectul se îmbunătățește. În medicina tradițională a țărilor asiatice, pulberea din semințe de jambolan este prescrisă atunci când trebuie îndepărtate cicatricile și petele.
12. Este dovedit prin experiență că prunele negre nu sunt doar o bucurie pentru gurmanzi, ci sunt infinit de benefice pentru sănătate. Numai în cazul unei patologii grave a tractului gastrointestinal nu pot fi consumate, iar celelalte contraindicații se referă doar la intoleranța individuală.

Domeniul de aplicare

1. Copacii de jambolan sunt apreciați de apicultori. Florile au o capacitate mare de producere a mierii.
2. Frunzele sunt folosite ca hrană pentru viermi de mătase și ca nutreț pentru animale în India. În Zanzibar, localnicii își curăță dinții cu crenguțe de prun.
3. Uleiul esențial obținut din frunze împărtășește aromele la fabricarea săpunului sau a parfumului ieftin.
4. Din scoarța copacilor se prepară coloranți. Aceștia rezultă durabili, având o mulțime de nuanțe de culoare maro.
5. Scoarța conține tanin, fiind utilizată la prelucrarea pielii și la conservarea plaselor de pescuit.
6. Lemnul nu este vulnerabil la termite, ceea ce îl face căutat. Poate rezista mult timp în apă. Desigur, timpul își spune cuvântul și deformarea este posibilă. În India, lemnul este folosit pentru materiale de construcție – grinzi, scânduri, stâlpi. A fost adaptat pentru multe sectoare ale agriculturii și nu numai. Este suficient să spunem că traversele de cale ferată puteau fi cândva din pruni.
7. În vindecătoria populară, medicina tradițională și farmaceutică, meritele jambolanului sunt considerabil mai vizibile. În farmaciile Europei, Africii, Americii se găsesc la vânzare semințe și scoarță uscată. Aprovizionarea este făcută de țări din Asia de Sud-Est.

Ce daune poate aduce

1. Feriți-vă să culegeți fructe de pe copacul care crește de-a lungul autostrăzii. Fructele absorb plumbul și alte neplăceri ale aerului poluat.
2. Gradul încă insuficient de cercetare impune prudență: nu se recomandă consumul prunelor femeilor însărcinate și mamelor cu copii mici, nici măcar în scop terapeutic.
3. Jambolanul reduce nivelul zahărului din sânge, de aceea este contraindicat consumul înainte de o operație și după intervenția chirurgicală.
4. Nu este bine să mâncați fructele pe stomacul gol și să consumați lapte imediat după ce ați mâncat pruna.

Jambolanul este popular și respectat în patria sa istorică. Nu ar strica nimănui să cunoască mai bine pruna neagră. Merită atenția!

Fotografie a jambolanului