Se poate consuma lintea în timpul slăbirii?

Leguminoasele sunt considerate printre primele specii de plante domesticite de om. Diversitatea lor uimește imaginația, iar printre ele nu există niciuna vădit dăunătoare. Toate sunt produse naturale, foarte sănătoase. În diferite țări există un favorit propriu. Pentru Asia Mică și o parte a Europei de Sud, acesta este lintea. Au fost inventate numeroase metode de preparare, inclusiv pentru alimentația dietetică, unde scopul principal este reducerea masei corporale.

Compoziția și beneficiile lintei

În compoziție se află o cantitate mare de proteină vegetală, apropiată ca compoziție de cea animală. După unele proprietăți, lintea este asemănătoare cu mazărea, dar se digeră mai ușor și nu provoacă o formare excesivă de gaze.

Planta este termofilă, suportă excelent seceta, dar moare rapid chiar și din cauza înghețurilor ușoare. La scară industrială, este produsă în India, Turcia, Canada, Iran.

Proprietățile benefice ale lintei erau cunoscute încă din perioada neolitică. Pe frescele și picturile rupestre ale vechilor egipteni este imortalizat procesul de preparare a pâinii și a ciorbei de linte, iar resturile sale au fost descoperite în așezări antice din Grecia. Alimentul era considerat de uz zilnic, iar turtele de linte puse în morminte aveau semnificație rituală. Au fost dezvoltate multe soiuri, principalele fiind: cea maro, cea roșie, soiul «beluga» și puy.

În compoziția culturii de leguminoase, în absența grăsimilor, se găsește o cantitate mare de carbohidrați, care oferă o senzație prelungită de sațietate. Fierul și acidul folic, precum și micro și macroelementele, o serie întreagă de vitamine, acizii grași Omega-3 și 6, triptofanul conferă o valoare deosebită produsului. Substanțele se absorb cel mai bine în combinație cu verdețuri proaspete, roșii, ardei dulce și iute. Mâncărurile sunt sărace în calorii, ceea ce este deosebit de apreciat în bucătăria dietetică pentru corectarea greutății. În același timp, produsul completează deficitul de substanțe benefice, menținând vlaga, buna dispoziție și un val de energie.

Consumul regulat de linte permite:

• prevenirea dezvoltării cancerului sistemului digestiv;
• stabilizarea funcționării sistemului nervos central;
• stimularea metabolismului;
• creșterea rezistenței organismului;
• eliminarea toxinelor;
• îmbunătățirea funcționării sistemului urinogenital.

Din punct de vedere nutritiv, ea nu cedează pâinii, cerealelor, putând înlocui parțial proteina animală, având o valoare calorică de aproximativ 125 kcal la 100 g de produs.

Rețete pentru slăbire

Un meniu de post poate fi foarte gustos și nutritiv dacă diversificați paleta de gusturi cu supă de linte, preparați leguminoasa ca garnitură, o includeți în compoziția salatelor.

Garnitură din linte

Se potrivește excelent cu carne, pește slab și pasăre. La un pahar de cereale, de preferință de tip brun sau verde, luați câte 50 gr de ardei gras, morcov și ceapă, 1 roșie mare, 3 căței de usturoi proaspăt. Căliți legumele, apoi înăbușiți-le sub capac maximum 5 minute. Apoi, deasupra, puneți lintea într-un strat uniform, turnați un pahar de apă, setați încălzirea la maximum. După fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți amestecul cu capac și fierbeți 40 de minute. În funcție de soiul de linte, uneori trebuie să adăugați puțină apă în plus. Puteți servi ca fel principal cu sosuri dulci-acrișoare sau ca garnitură.

Supa zilei

Turnați 2 pahare de cereale cu apă și lăsați 10 minute, apoi fierbeți la foc mic cu adaos de usturoi și cimbru. O ceapă tăiată în jumătăți de rondele o căliți în ulei vegetal, apoi adăugați bucăți de roșie proaspătă și, la final, adăugați 1/2 lingură de făină. Puneți totul în oală peste lintea fiartă, mențineți pe foc încă 15 minute. Pentru ca gustul să se deschidă complet, adăugați verdețurile tocate în preparatul deja gata. Supa trebuie să stea încă 5-10 minute, apoi o puteți servi.

Salata «Caleidoscop»

Adăugați la lintea fiartă în prealabil legume proaspete:

• ardei gras de soiuri roșii și galbene;
• roșii;
• Ceapă;
• castraveți;
• mentă, busuioc, pătrunjel, mărar.

Ca dressing, folosiți ulei de măsline infuzat cu un amestec de usturoi, busuioc și piper negru.

Introducerea lintei în alimentație ajută la reducerea apetitului, accelerarea metabolismului, activarea eliminării din organism a lichidului în exces și a toxinelor. Iar gustul bogat și varietatea de preparate nu vă va lăsa să cedați tentației sub formă de chifle, dulceață și alte produse nedorite, care sunt excluse în timpul slăbirii. Lintea ajută nu doar să scădeți în greutate, ci și să mențineți rezultatul obținut.