Cu ce sos se mănâncă creveții: 10 rețete de preparare

Un sos bine pregătit va sublinia perfect gustul fructelor de mare, va adăuga picant, iuțeală sau alte calități gustative. Pentru creveții prăjiți sau fierți se prepară diverse condimente pe bază de smântână, maioneză, smântână acră, cu adaos de condimente și mirodenii. Aici vor fi prezentate rețetele celor mai gustoase și populare sosuri pentru creveți, ceea ce vă va permite să diversificați masa, să vă bucurați de noi senzații gustative.

Rețete de sosuri pentru creveți fierți sau prăjiți

Sosul este un dressing gustos, cu caracteristici specifice, care se combină armonios cu creveții prăjiți sau fierți. Pentru a adăuga picant și a dezvălui întreg buchetul de arome, la fructele de mare prăjite se servesc dressinguri acre, iuți sau dulci din roșii, ghimbir, ardei iute, usturoi. În schimb, gustul creveților fierți poate fi armonios evidențiat de sosurile cremoase, prin finețea lor deosebită.

De brânză

Pentru prepararea sosului de brânză se folosește brânză tare de calitate bună. Este foarte important să obțineți o masă care se întinde și este groasă, care va îmbogăți gustul creveților fierți. Se va obține un preparat proteic complet – foarte benefic pentru organism, dar în același timp ușor și bine digerabil.

Ingrediente:

• 100 g de brânză tare;
• 50 g de unt;
• 1,5 lingurițe de făină;
• 1,5 căni de lapte sau smântână lichidă;
• sare.

Mai întâi, la foc mic se încălzește untul, adăugând treptat făina. Se amestecă bine masa și se toarnă treptat laptele. Brânza, rasă în prealabil, se adaugă în lapte, se pune sare. Amestecând continuu, se continuă încălzirea sosului până la consistența dorită și dizolvarea completă a brânzei.

Se pot prepara creveții în sos de brânză ușor diferit. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 150 g de brânză tare;
• 250 ml de smântână cu 30% grăsime;
• o lingură de făină;
• câțiva căței de usturoi;
• jumătate de linguriță de muștar uscat;
• condimente, sare.

Pentru preparare veți avea nevoie de un vas adânc, în care se pun imediat creveții fierți. Se toarnă smântâna, dar nu toată, lăsând un sfert de cană. Încălzind treptat, se adaugă condimente, sare. Se încălzește un timp, se adaugă usturoiul mărunțit, brânza rasă și făina amestecată în smântâna rămasă. Se încălzește, amestecând cu creveții până la omogenizare. Preparatul trebuie să se îngroașe ușor, după care se ia imediat de pe foc.

Cu usturoi

Încă un sos foarte ușor de preparat, care va da fructelor de mare o picantă deosebită și va aduce chiar beneficii organismului. Usturoiul împreună cu lămâia acționează benefic asupra sistemului imunitar, vitaminizează, ceea ce este deosebit de important în sezonul rece. Sosul de usturoi se potrivește de minune cu creveții prăjiți, încălzește iarna și face masa mai diversă.

Ingrediente:

• 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors;
• 5-6 căței de usturoi;
• 70 ml de ulei de floarea-soarelui;
• mărar, pătrunjel;
• sare, piper negru măcinat.

Mai întâi, usturoiul se zdrobește într-o presă de usturoi sau pe răzătoare, se adaugă uleiul și se încălzește amestecul. În timpul încălzirii, uleiul va absorbi gustul și aroma usturoiului. Se amestecă cu verdețuri tocate mărunt, se adaugă restul ingredientelor. Se amestecă bine până la omogenizare. Acum nu mai rămâne decât să turnați sosul peste creveții gătiți și să vă bucurați de un gust de neuitat.

Cu ghimbir

Ghimbirul este o legumă benefică, capabilă să se armonizeze cu fructele de mare. Sosul de ghimbir cu vin alb sec va permite servirea creveților prăjiți sau fierți chiar și la o masă festivă.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 lingurițe de miere lichidă;
• o bucată de rădăcină de ghimbir;
• 120 ml de vin (de preferință alb, sec);
• 6 căței de usturoi;
• 5 linguri de sos de soia;
• sare și condimente;
• verdețuri proaspete de pătrunjel;
• o ceapă.

Sosul de ghimbir se prepară împreună cu creveții tigru. Pentru aceasta, se curăță, lăsând cozile și capetele. Se amestecă cu sos de soia, ulei, usturoi mărunțit și verdețuri. Pentru aceasta, se ia puțin sos de soia din cantitatea specificată și doi căței de usturoi. Se lasă creveții la marinat timp de o jumătate de oră. Separat, într-un blender, se amestecă ghimbirul, usturoiul, mierea, sosul de soia, paprika și piperul.

Creveții se prăjesc în ulei câte 2-3 minute pe fiecare parte. Se iau de pe foc și se transferă într-un recipient, acoperind cu un capac. În uleiul în care s-au prăjit creveții, se călește ceapa tocată mărunt. Culoarea trebuie să fie aurie. Se toarnă amestecul cu miere și se reduce timp de 5 minute, până se îngroașă. Se ia de pe foc și se pasează cu ajutorul unui blender. Se toarnă într-un sosier și se servește alături de creveții încă calzi.

Cu roșii și usturoi

Un sos foarte condimentat, cu un gust bogat și expresiv, se potrivește de minune cu creveții prăjiți. Desigur, îi puteți servi și doar cu ketchup de roșii, dar nu va fi la fel de gustos și sănătos. Merită să depuneți un mic efort și să vă surprindeți familia cu un sos deosebit, picant, cu roșii și usturoi. Pentru aceasta, roșiile trebuie mai întâi curățate de coajă, opărite cu apă clocotită și trecute prin sită. Pentru a nu avea semințe în dressing, puteți îndepărta și căsuțele seminale. Dar nu este obligatoriu!

Ingrediente:

• 3 bucăți de roșii medii coapte;
• 4-5 căței de usturoi;
• câteva boabe de coriandru;
• puțin hmeleli-suneli;
• sare, piper roșu măcinat.

Masa de roșii pasate se încălzește la foc mic, reducându-se ușor. Trebuie adusă la consistența dorită. Se adaugă condimentele, sarea, usturoiul mărunțit. Se mai încălzește câteva minute și se toarnă peste creveți. Poftă bună!

Teriyaki

Creveții sunt de neconceput fără sosul de amidon teriyaki pentru asiatici. Acesta conferă produselor marine un gust extraordinar și o aromă de neuitat. Cu el se pot mânca creveți preparați în orice fel – regali, tigru sau alții. Teriyaki se poate cumpăra gata preparat în magazin sau se poate prepara acasă. Dacă aveți timp, merită să experimentați cu prepararea sosului japonez, ceea ce, fără îndoială, va fi util pentru experiența culinară.

Ingrediente:

• 2-3 lingurițe de amidon de cartofi;
• o lingură de miere lichidă;
• o lingură de oțet de vin;
• câte o linguriță de usturoi uscat și ghimbir;
• 2 linguri de zahăr;
• 80 ml de apă;
• mai mult de jumătate de pahar de sos de soia;
• o lingură de ulei vegetal.

Teriyaki se prepară într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tigaie. În vas se toarnă sosul de soia și se pune pe foc. Se adaugă condimente, sare, oțet, miere și ulei. Amestecând, se continuă încălzirea până când masa fierbe. Separat, se amestecă amidonul în apă și se adaugă la masa principală. Se încălzește și se ia de pe foc. Rezultă un sos aspru și gros, care accentuează armonios gustul creveților. Teriyaki poate fi preparat din timp și păstrat la frigider într-un borcan bine închis.

Cu smântână și iaurt

Un astfel de sos universal, extrem de gustos, poate fi servit nu doar la creveți, ci și la pește. Se poate încerca să fie servit și la preparate din legume și chiar din carne. Merită să experimentați și să găsiți cea mai potrivită variantă conform preferințelor dumneavoastră gustative. Dressingul se prepară ușor și rapid, se servește alături de creveții fierți, separat, într-un sosier.

Ingrediente:

• câte 150 g de smântână și iaurt natural;
• o linguriță de muștar cu boabe;
• câte o lingură de suc de lămâie și coajă de lămâie;
• verdeață de pătrunjel și mentă;
• sare, piper negru măcinat.

Verdeața de pătrunjel și mentă se toacă mărunt, se amestecă cu smântâna și iaurtul. Se adaugă în amestec sucul de lămâie, coaja, muștarul, sarea, piperul. Se amestecă totul bine.

Sriracha

Sriracha este un sos asiatic picant, care se potrivește excelent cu preparatele thailandeze. Se armonizează perfect și cu creveții. Varianta clasică a sosului implică o tehnologie de preparare prin metoda fermentației. Cu toate acestea, se poate prepara acasă și un Sriracha rapid, ceea ce va dura doar 20 de minute.

Ingrediente:

• 600 g de ardei iute picant;
• 7-8 căței de usturoi;
• 60-70 ml de oțet de orez sau de mere;
• 3 linguri de pastă de roșii;
• 4 linguri de miere;
• sare, condimente.

Toate ingredientele se amestecă în blender, se toarnă amestecul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Sosul este gata, dar înainte de a-l servi la masă, este mai bine să îl gustați. Poate fi necesar să adăugați miere sau oțet. Trebuie să vă orientați după propriul gust. Sriracha se servește cel mai bine cu creveți prăjiți.

Cu lămâie și muștar

Dressingul pe bază de lămâie și muștar este o variantă excelentă, potrivită pentru creveții prăjiți. Acesta neutralizează grăsimea produselor marine, făcând gustul preparatului final mai armonios și echilibrat. Cel mai bine este să folosiți muștar Dijon cu boabe pentru prepararea lui. Dar se poate folosi și muștar obișnuit, caz în care gustul dressingului va fi mai picant.

Ingrediente:

• 4 linguri de muștar;
• lămâie;
• 3 linguri de ulei – vegetal, dar mai bine de măsline;
• sare, piper.

Lămâia se spală bine și se usucă cu un prosop de hârtie. Se rade coaja pe răzătoare, iar din lămâie se stoarce sucul. Coaja trebuie să fie o linguriță. Se adaugă uleiul, muștarul, sarea, piperul și se amestecă bine. Se toarnă peste creveții gătiți și se servește la masă.

Sos de maioneză

Un astfel de sos nu este potrivit pentru persoanele care țin o alimentație corectă. Cu toate acestea, pentru iubitorii de maioneză, acest dressing este exact ceea ce trebuie. Maioneza conferă preparatului un aromă deosebită și un gust expresiv. Se potrivește cu creveții fierți. Se prepară rapid și simplu, fără tratament termic.

Ingrediente:

• 150 gr. de maioneză;
• 150 gr. de smântână sau iaurt natural;
• lămâie sau lime;
• un castravete proaspăt de dimensiuni medii;
• puțin chimen;
• sare, piper.

Maioneza și smântâna se amestecă bine, se adaugă condimentele și sarea. Castravetele se rade pe răzătoare și se amestecă cu masa generală. Se rade coaja de lămâie sau lime în cantitate de o linguriță, se stoarce sucul de la jumătate de fruct. Se adaugă la dressing. Se servește separat de creveți, într-un sosier. În timpul mesei, creveții se înmoaie în masa groasă și se bucură de buchetul gustativ expresiv.

Sos cu nuci de pin

Acest sos se remarcă nu doar prin gustul original, ci și prin valoarea nutritivă ridicată. Va fi apreciat de iubitorii de preparate neordinare, picante.

Ingrediente:

• nuci de pin 50 gr.;
• maioneză 50 gr.;
• ulei de măsline 50 gr.;
• câțiva căței de usturoi;
• brânză tare 50 gr.;
• câteva crenguțe de busuioc;
• amestec de piper, sare.

Busuiocul spălat se toacă foarte fin, se sărează, se presară cu piper și se toarnă ulei de măsline. Se amestecă masa până la omogenizare, de preferat cu un blender. Nucile de pin se prăjesc în prealabil și se mărunțesc. Se adaugă la masa principală. Apoi se pune brânza rasă pe răzătoare fină, maioneza. Se amestecă bine totul până la omogenitate.

Sosul de nuci de pin se potrivește excelent pentru creveții regali. Se servește într-un sosier, în timpul mesei înmuiând fructele de mare.

Rețetă de sos pentru salată Caesar cu creveți

Varianta ușoară a Caesarului presupune prezența creveților. Cu toate acestea, pentru o astfel de salată este necesar un sos potrivit, care va nuanța perfect buchetul gustativ, va oferi o aromă de neuitat și va completa preparatul cu condimente. Acest sos nu este complicat de preparat, însă va fi nevoie să cumpărați un amestec gata preparat Tabasco.

Ingrediente:

• gălbenuș;
• jumătate de linguriță de muștar Dijon;
• sucul unei lămâi;
• câțiva căței de usturoi;
• câțiva anșoa;
• ulei de măsline;
• puțină brânză rasă, ideal – parmezan;
• sos Tabasco.

Se amestecă sucul de lămâie, muștarul, usturoiul, gălbenușul și, continuând să amestecați, se toarnă treptat uleiul de măsline. Trebuie obținută consistența dorită. Pentru o emulsionare mai bună, uleiul trebuie răcit. La sfârșitul preparării, se adaugă piureul de anșoa și se adaugă Tabasco. Ultima atingere – adăugarea brânzei rase.

Rețetă de sos pentru spaghete cu creveți

Spaghetti cu creveți – un preparat minunat, ideal ca cină ușoară și copioasă. Totuși, pentru a se prezenta în toată splendoarea sa, este necesar să pregătiți un sos potrivit. Un sos delicat, cremos, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește perfect acestui preparat.

Ingrediente:

• 200 ml de smântână;
• 30 ml de vin alb sec;
• 30 g de unt;
• o ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• paprika, piper, sare;
• verdeață proaspătă de pătrunjel, busuioc;
• brânză.

După prăjirea creveților, în același ulei se adaugă ceapa tăiată mărunt, care se prăjește până devine aurie. Apoi se adaugă usturoiul, se toarnă vinul, smântâna și se încălzește timp de 2 minute. Se adaugă condimentele și mai mult de jumătate din brânza rasă. Se pun creveții în vas, se încălzesc la foc mic timp de un minut. Se ia de pe foc, se adaugă brânza rămasă, verdețurile și se amestecă cu pastele fierte.

Sfaturi pentru prepararea creveților

Nu numai sosul face un preparat gustos și sănătos din fructe de mare. Fiecare gospodină trebuie să cunoască și sfaturile de bază privind prepararea creveților:

1. Creveții curățați se fierb nu mai mult de 2-3 minute, după o clătire prealabilă sub apă curentă.
2. Doar creveții foarte mari se pot fierbe aproximativ 10 minute.
3. Fructele de mare necurățate se spală mai întâi, apoi se îndepărtează esofagul cu ajutorul unei incizii pe spate, se fierb 2-10 minute – în funcție de dimensiune.
4. Fructele de mare congelate se decongelează înainte de fierbere, punându-le într-o sită pentru a scurge apa.
5. Cantitatea de apă pentru fierbere trebuie să fie de 2 ori mai mare decât cea a produsului inițial.
6. Creveții se aruncă doar în apă clocotită.
7. Nu se poate folosi cuptorul cu microunde pentru dezghețarea creveților – aceasta va evapora apa din ei, făcându-i tari și fără gust.
8. Sarea se adaugă la fierbere doar după a doua fierbere a apei.
9. În apa de fierbere se pot adăuga condimente și mirodenii, ceea ce va conferi produsului finit un gust și o aromă inconfundabile.
10. Cei mai suculenți creveți se obțin în aburitor.
11. Turnarea apei clocotite este o tratare termică insuficientă pentru creveți, deși mulți cred în mod eronat contrariul.

Cunoscând secretele preparării creveților, nu este dificil să faceți un preparat gustos și sănătos. Iar dacă adăugați unul dintre sosurile din rețetele de mai sus, veți obține un preparat original și aromat, care poate fi servit chiar și la o cină festivă.

Cum se mănâncă corect creveții

Creveții prăjiți se iau de carapace, se înmoaie în sos și se mușcă partea curățată. Se mănâncă cu ajutorul unei furculițe de desert, iar partea cozii se lasă pe farfurie. Creveții necurățați se iau cu degetul arătător și degetul mare, se desprinde capul și, prin mișcări de rotație, se îndepărtează învelișul. Carapacea se pune deoparte. Creveții curățați se mănâncă cu furculița, fără a fi tăiați. De regulă, ei sunt mici ca dimensiune.