Cât timp să fierbeți orezul și cum să știți că este gata?
Pentru cei care gătesc orez rar, este mai bine să se bazeze pe timpul necesar pentru prepararea acestui fel de mâncare. De obicei, acesta este indicat pe ambalaj. Dacă a fost cumpărat vrac, atunci vă puteți ghida după următoarele valori:
În oală:
- Orezul cu bob lung se fierbe 18–20 de minute. Proporțiile de apă pot varia în funcție de soi. De exemplu, pentru basmati, la 1 parte de orez se iau 1,5 părți de apă. Pentru soiul iasomie, este necesară 1,7 părți de lichid.
- Pentru orezul cu bob rotund, proporțiile de apă pot diferi în funcție de scopul preparării. Se folosește pentru a face sushi, risotto, deserturi. Din el se face pilaf și terci de orez. Timpul de preparare al orezului este de 20–25 de minute.
- Orezul sălbatic brun, numit și orez brun, se fierbe mai mult. Se vinde necurățat, deci este mai sănătos. Dacă este înmuiat în prealabil, gătirea va dura aproximativ 40 de minute. Fără înmuiere, timpul crește cu încă un sfert de oră.
Timpul de preparare în multicooker:
- alb — 30 de minute;
- aburit — 30–40 de minute;
- brun — 50 de minute;
- sălbatic — 50–60 de minute.
În cuptorul cu microunde, orezul alb și cel aburit se gătesc 15–20 de minute. Orezul brun și cel sălbatic — 25-30 de minute.
Important! Orezul conține amidon, care este responsabil pentru lipiciitate. Pentru ca orezul să fie sfărâmicios, se clătește sub apă rece până când lichidul devine limpede.
Cum să știți că orezul este gata
Bucătarii cu experiență pot determina dacă orezul este gata după gust și miros. Bobul devine mai transparent, capătă un aspect afânat. Aroma terciului de orez începe să se simtă cu 5–7 minute înainte de a fi complet gata. Până atunci, în recipient aproape că nu mai rămâne lichid.
Pentru a vă asigura definitiv că preparatul este gata, puteți lua puțin pe vârful unei lingurițe, lăsați să se răcească puțin și gustați.
Ce să faceți dacă orezul nu este suficient fiert
Orezul insuficient fiert se pune pe o farfurie, se pulverizează apă cu un pulverizator și se introduce în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Procedura se repetă până când preparatul este complet gătit.
„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate exclusiv în scop informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist în domeniu. Nici redacția, nici autorii nu poartă răspundere pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale.”
