Susanul în timpul alăptării: beneficii și daune

În perioada alăptării, majoritatea femeilor, atunci când își alcătuiesc programul alimentar, selectează cu atenție fiecare ingredient. Temându-se să nu dăuneze copilului, ele renunță hotărât la multe produse benefice. De exemplu, pe lista neagră sunt incluse în mod injust semințele de susan, care au o compoziție unică și, prin urmare, sunt foarte benefice pentru mamă și pentru copilul în creștere.

Micile semințe drăguțe ale celei mai vechi culturi oleaginoase au proprietăți terapeutice fabuloase. Nu întâmplător, unul dintre numele acestei plante erbacee anuale, 'sim-sim', amintește de o vrajă magică dintr-o celebră poveste arabă, care deschidea toate ușile. Semințele de susan pot face, de asemenea, minuni, dacă sunt consumate corect. Vom împărtăși secretele consumului rațional al semințelor acestei plante exotice în timpul alăptării, în ce preparate este bine să le adăugați și cum să alegeți un produs de calitate.

Se poate consuma susan în timpul alăptării?

Din păcate, majoritatea mamelor din țara noastră nu au posibilitatea de a observa procesul de coacere a micilor capsule cu semințe gustoase, care sunt căutate în farmaceutică, cosmetică și industria alimentară. Cel mai adesea, produsul natural poate fi văzut pe rafturile magazinelor în pungi transparente. Cu mici semințe se decorează produsele de cofetărie, se adaugă în pâine și dulciuri. Pe scurt, susanul nu este un deliciu exotic pentru conaționalele noastre, cu atât mai mult cu cât în regiunile sudice ale Rusiei este cultivat cu succes la scară industrială. Prin urmare, susanul, cum mai este adesea numită sămânța de susan, poate fi achiziționat practic în orice supermarket. Pentru mamele care alăptează, în perioada de recuperare după sarcină și naștere, semințele lucioase pot fi de un mare folos, deoarece fiecare sămânță este o comoară de minerale și vitamine.

Boabele de susan stimulează lactația și, de asemenea, îmbunătățesc calitatea laptelui matern. Produsul este absolut sigur pentru copil (dacă este introdus corect în alimentație) și posedă un întreg complex de proprietăți terapeutice. Dieteticienii și pediatrii consideră în unanimitate că susanul trebuie să fie prezent în mod obligatoriu în alimentația oricărei femei care alăptează.

Singurul obstacol în consumarea acestei delicatese este existența contraindicațiilor la copil sau la mamă. Dar despre aceasta puțin mai târziu. Acum să lămurim care este momentul optim pentru includerea semințelor de susan în alimentația femeii.

În prima lună

În timpul sarcinii, resursele organismului feminin se epuizează considerabil. În special țesuturile osoase și dinții au nevoie de refacerea rezervelor de calciu. Deși acest mineral, ca multe alte substanțe benefice, se găsește din belșug în semințele de susan, în prima lună după naștere nu este indicat să le consume, din cauza riscului de a dăuna bebelușului.

De fapt, sistemul digestiv al bebelușului în primele săptămâni de viață nu este încă capabil să proceseze alimente complexe. În organismul bebelușului încă se desfășoară procesul de formare a tuturor sistemelor importante, iar organele tractului gastrointestinal nu pot produce enzime digestive în cantitatea necesară. Prin urmare, în primele luni după nașterea copilului, mama trebuie să respecte un regim alimentar strict.

În a doua lună

Copilul de două luni începe să manifeste activitate, o recunoaște deja pe mama și îi zâmbește. Însă organismul mic și încă fragil abia acum prinde puteri. De aceea are nevoie de protecția mamei și de o alimentație sigură. Întrucât întregul regim alimentar al bebelușului constă doar din lapte matern, odată cu acesta primește tot ce îi este necesar pentru creștere și dezvoltare. În această perioadă copilul nu este încă pregătit pentru schimbări în meniul mamei, prin urmare introducerea oricărui produs nou, inclusiv semințele de sesam, este complet exclusă.

Cum se consumă corect susanul

Cel mai convenabil moment pentru apariția susanului în alimentația femeii care alăptează este la trei luni după naștere. Până la acest termen, bebelușul se adaptează deja complet la mediul înconjurător, iar sistemul său digestiv va putea primi și procesa alimente mai complexe. Sesamul este considerat o sursă ideală de vitamine și minerale. Produsul natural, bogat în calciu, o va ajuta pe tânăra mămică să se recupereze rapid după naștere. Substanțele nutritive care ajung odată cu laptele matern vor stimula dezvoltarea fizică și mentală a bebelușului. Există multe modalități de consumare a semințelor de susan, deoarece acestea pot fi:

• adăugate în salate;
• consumate în stare pură;
• introduse în preparate din carne;
• folosite pentru diferite tipuri de produse de panificație;
• consumate sub formă procesată.

Merită să acordăm atenție ultimului punct din această listă. Este vorba despre uleiul de susan, care este utilizat pe scară largă în bucătărie pentru asezonarea salatelor sau prepararea felurilor principale. Porțiile mici de produs natural nu vor înrăutăți gustul laptelui matern, ci vor avea un efect pozitiv asupra digestiei tinerei mame și asupra funcționării intestinelor, ceea ce este foarte important în primele luni după naștere. Pediatrii recomandă ca familiarizarea să înceapă chiar cu uleiul de susan, deoarece această variantă reduce riscul apariției unei reacții alergice la bebeluș.

Util de știut: Pe lângă valoarea nutritivă ridicată, uleiul din semințe de sesam are proprietatea de a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Prin urmare, femeia va putea folosi acest produs benefic pentru proceduri cosmetice la domiciliu.

Câte puteți mânca pe zi

Acum, în ceea ce privește normele de consum. Desigur, semințele de susan fac parte din acele tipuri de delicii al căror gust dorești să-l savurezi la nesfârșit. Dar o mamă care alăptează va trebui să se încadreze în normele stabilite. Sămânța integrală de susan poate fi consumată zilnic după ce bebelușul se obișnuiește cu ele. Dar doza zilnică nu trebuie să depășească o linguriță. La început vor fi suficiente doar câteva semințe. Aceeași cantitate de produs poate fi adăugată în diverse feluri de mâncare.

Porția zilnică de ulei de susan nu trebuie să depășească o lingură. Această normă trebuie respectată indiferent de modul de consum al produsului natural.

Se pot consuma seara și pe stomacul gol?

Specialiștii nu recomandă consumul de semințe crude de susan pe stomacul gol, deoarece acest lucru poate provoca greață sau arsuri la stomac. În schimb, uleiul de susan poate fi administrat pe stomacul gol, dacă există probleme digestive. Dar nu trebuie uitat că produsul poate provoca tulburări intestinale la bebeluș. Pentru o mai bună absorbție de către sistemul digestiv, este mai bine ca sămânța culturii oleaginoase să fie înmuiată peste noapte, iar dimineața consumată după micul dejun sau adăugată la alte preparate. Seara nu ar trebui să încărcați stomacul cu un aliment atât de complex. Dar dacă este vorba despre dressingul unei salate, această variantă nu este exclusă.

Beneficiile susanului în timpul alăptării

Săpăturile arheologice au confirmat că, în antichitate, oamenii cultivau cu succes susanul pentru a-l folosi ulterior în alimentație. Susanul s-a remarcat prin proprietățile sale curative unice. De-a lungul istoriei milenare, fructele mici ale plantei tropicale nu și-au pierdut calitățile. De aceea, susținătorii alimentației naturale manifestă interes pentru acest dar al naturii. La urma urmei, fiecare sămânță mică conține un complex complet de substanțe nutritive de care organismul femeii și al bebelușului în creștere are nevoie. Să prezentăm lista componentelor principale:

1. Calciu. Susanul este considerat deținătorul recordului în ceea ce privește conținutul acestui mineral. Mai mult, compoziția sa conține calciu ușor asimilabil, care este bine absorbit de mucoasele tractului gastro-intestinal, ajungând apoi în țesuturile osoase.
2. Cupru. Participă activ la procesul de hematopoieză, fiind responsabil de producerea globulelor roșii – eritrocite. De asemenea, reglează descompunerea grăsimilor și întărește sistemul imunitar.
3. Mangan. Este necesar pentru țesuturile musculare și pentru menținerea unui echilibru hormonal normal la femeie.
4. Potasiu. Reglează echilibrul hidro-alcalin și este, de asemenea, necesar pentru activitatea cardiacă normală.
5. Fosfor. Este necesar pentru formarea scheletului osos și pentru producerea de energie.
6. Zinc. Principalul participant la sinteza proteinelor și a hormonilor sexuali. Elementul contribuie la absorbția vitaminei E și îmbunătățește starea pielii.
7. Fier. Funcția principală a acestui mineral important este transportul oxigenului către țesuturi. Nivelul hemoglobinei depinde de conținutul de fier. Acest element reglează nivelul colesterolului și participă la procesele metabolice.
8. Vitaminele din grupul B. Sunt necesare pentru menținerea funcționării normale a sistemului nervos, participă la construirea țesuturilor musculare, asigură sănătatea părului și a pielii.
9. Vitamina C. Întărește bariera protectoare, stabilizează nivelul colesterolului.
10. Retinolul. Este un participant indispensabil în procesul de sinteză a proteinelor importante, întărește vederea. Vitamina A are o puternică acțiune antioxidantă, împiedicând îmbătrânirea prematură a pielii.
11. Calciferolul. Contribuie la absorbția calciului și fosforului, ceea ce ajută la întărirea țesuturilor osoase.
12. Vitaminele PP – niacina și acidul nicotinic. Aceste substanțe împiedică formarea plăcilor de colesterol, reduc nivelul de lipoproteine și trigliceride – substanțe dăunătoare pentru sistemul cardiovascular. În plus, acidul nicotinic participă la sinteza aminoacizilor esențiali și, de asemenea, transformă zahărul și grăsimile în energie.
13. Fibrele. Îmbunătățesc motilitatea intestinală, asigurând un tranzit regulat.

Compoziția bine echilibrată a semințelor de susan are un efect benefic asupra organismului feminin. De aceea, specialiștii consideră că acest produs natural poate fi considerat o sursă ideală de vitamine și elemente minerale în perioada alăptării. Chiar și porțiile minime de boabe de susan vor ajuta mama să se recupereze după naștere și, de asemenea, vor contribui la creșterea activă și dezvoltarea armonioasă a bebelușului.

În fiecare sămânță mică este ascunsă o forță imensă, deoarece susanul are următoarele proprietăți benefice:

• întărește imunitatea;
• stimulează activitatea organelor tractului gastro-intestinal;
• curăță organismul de produse toxice;
• previne dezvoltarea rahitismului la copil;
• întărește structura vaselor de sânge;
• are un efect pozitiv asupra funcționării inimii;
• îmbunătățește starea sistemului nervos;
• se caracterizează prin activitate anticanceroasă;
• stimulează lactația;
• echilibrează tensiunea arterială;
• contribuie la pierderea dinamică în greutate;
• accelerează metabolismul;
• întărește dinții și oasele;
• normalizează compoziția sângelui.

În semințele de susan se conțin componente cu acțiune antiinflamatoare. Prin urmare, la consumul regulat al produsului, riscul de dezvoltare a mastopatiei la femei scade. Dar principalul avantaj al semințelor mici este că, datorită conținutului ridicat de grăsimi, ele cresc valoarea nutritivă a laptelui matern.

Un moment important: Semințele de susan au un indice energetic foarte ridicat – 600 kcal. Prin urmare, nu trebuie să exagerați cu ele, pentru a nu obține efectul opus.

Care semințe sunt mai benefice: cele albe sau cele negre

Consumatorii autohtoni s-au obișnuit cu semințele de susan de culoare lăptoasă, deoarece acest soi apare mai des pe rafturile magazinelor noastre. Dar susanul se remarcă printr-o diversitate de soiuri, ceea ce se reflectă într-o anumită măsură asupra compoziției și culorii lor. Să examinăm cele mai comune nuanțe de culoare:

1. Semințele negre. Sunt considerate cele mai benefice pentru sănătate, deoarece în semințele de culoare închisă concentrația de minerale este ridicată. Susanul negru are un gust plăcut de nucă, un astfel de produs este adesea adăugat în produse de patiserie. Susanul negru este solicitat în cosmetică, deoarece conține uleiuri nutritive care întineresc pielea. Acest soi este solicitat și în industria farmaceutică.
2. Susanul alb reprezintă semințe șlefuite. Un astfel de produs este inferior, din multe puncte de vedere, față de omologul său închis. În principal, este folosit pentru decorarea produselor de cofetărie.

Mai există și soiurile roșu și galben de semințe de susan. Diversitatea gamei de culori se explică prin specificul compoziției soiurilor de susan: cu cât semințele sunt mai închise la culoare, cu atât compoziția este mai bogată și aroma produsului exotic este mai pronunțată.

Nu este greu de ghicit că mamele care alăptează ar trebui să consume semințe de susan negru, care vor satura țesuturile cu elementele necesare. Acestea nu au doar o valoare nutritivă ridicată, dar sunt și benefice pentru glanda tiroidă, deoarece conțin o cantitate mare de iod.

Ce pericole prezintă susanul în timpul alăptării

Deși semințele de susan sunt considerate un produs sigur pentru copil și pentru femeia care alăptează, ele au și dezavantajele lor. În principal, efectele secundare apar în cazul abuzului de acest produs caloric. Aceste reacții negative se manifestă sub formă de:

• alergie cutanată;
• colici intestinale la sugar;
• tulburări de digestie.

Dar chiar și la un consum reglementat de boabe de susan, nu este exclusă apariția complicațiilor nedorite. Prin urmare, înainte de a introduce semințele în alimentația zilnică, mama ar trebui să consulte medicul. Este posibil ca, din cauza stării de sănătate, să nu poată consuma susan. Lista contraindicațiilor include:

1. Intoleranță individuală.
2. Coagulare crescută a sângelui.
3. Tromboflebită.
4. Reflux digestiv la sugar (eliminarea conținutului stomacului înapoi în esofag, adică regurgitarea).
5. Boli ale ficatului și rinichilor la mamă.
6. Intervenții chirurgicale suferite (femeilor după operația cezariană nu li se recomandă să consume semințe și ulei de susan).

În plus, susanul nu trebuie combinat cu consumul de produse care conțin acid oxalic, deoarece o astfel de combinație poate provoca apariția pietrelor în organele sistemului urinar.

Atenție: consumul necontrolat de semințe de susan de către o femeie care alăptează poate duce la închiderea prematură a fontanelei la copil.

Cum se introduce corect susanul în dieta mamei care alăptează

După ce ați cunoscut particularitățile și proprietățile benefice, puteți trece la studierea regulilor de introducere sigură a produsului în dieta mamei tinere. Se recomandă respectarea acestui algoritm pentru a exclude probabilitatea apariției efectelor secundare la copil.

Așadar, dacă dorește să-și îmbogățească meniul cu o porție mică de susan, femeia trebuie să respecte următoarele reguli:

1. Extindeți alimentația după ce copilul atinge vârsta de trei luni. Nu se poate face mai devreme din motivele menționate mai sus.
2. Introduceți noul produs începând cu câteva boabe. Înainte de aceasta, este necesar să vă consultați cu medicul pediatru; poate, în funcție de starea de sănătate a copilului, acesta va considera periculos introducerea semințelor de susan în dieta mamei.
3. După prima încercare, timp de 48 de ore observați copilul: dacă starea acestuia rămâne neschimbată, după două zile puteți repeta încercarea.
4. Creșteți treptat doza produsului, ajungând la o porție de o linguriță plină. Dar doza zilnică admisă de semințe nu trebuie să depășească 20 g, iar cea de ulei – 1 lingură.
5. Pentru ca produsul să fie mai bine absorbit de organism, se recomandă înmuierea semințelor peste noapte. La consumul produsului în formă pură, semințele trebuie mestecate mult și atent până când capătă o consistență de pastă lichidă. În această stare, susanul va fi rapid procesat de sistemul digestiv, iar elementele nutritive vor ajunge în laptele matern.
6. Zilnic puteți adăuga câte 1 linguriță pentru a atinge doza admisă.
7. Nu se pot introduce simultan în alimentația femeii care alăptează susanul și un alt produs alimentar.
8. Dacă doriți să adăugați susan în mâncare pentru a îmbogăți gustul, trebuie să rețineți că, la tratament termic, produsul natural pierde o mare parte din componentele benefice.
9. Uleiul de susan se introduce în alimentație după un regim similar, dar diferența este că reacțiile negative se pot manifesta la câteva ore după prima degustare.

Reamintire: femeia care alăptează trebuie să rețină că în situația ei este mai bine să mănânce mai puțin decât să mănânce în exces. Această regulă trebuie să devină lege pe întreaga perioadă a lactației.

Reguli de selectare și păstrare

Semințele de susan sunt un produs foarte valoros. Ele sunt adesea incluse în alimentația dietetică a persoanelor slăbite de o boală gravă. Deși nașterea este considerată un proces fiziologic normal, organismul feminin are nevoie de recuperare după o astfel de încercare serioasă. Și copilul în creștere are nevoie de substanțe nutritive pentru o dezvoltare armonioasă. Însă beneficiul maxim din semințele de susan va putea fi obținut doar cu condiția alegerii corecte a produsului. De aceea, vom acorda puțină atenție criteriilor de care trebuie să țineți cont la achiziționarea unui astfel de produs:

1. Achiziționați semințe de susan de la vânzători de încredere.
2. Atât semințele, cât și uleiul de susan nu trebuie cumpărate în cantități mari, deoarece este un produs perisabil. La păstrarea îndelungată, semințele devin amare.
3. La alegerea uleiului, acordați preferință produselor în ambalaj de sticlă, deoarece se poate evalua vizual calitatea, culoarea și prezența impurităților.
4. Produsul ambalat trebuie să aibă pe etichetă toate informațiile despre compoziție, producător, termen de valabilitate.
5. Dacă produsul din magazin conține aditivi aromatici, coloranți și alte componente chimice, trebuie să renunțați la achiziționarea unui astfel de produs.
6. Pentru alimentația mamei care alăptează este potrivit doar uleiul de susan obținut prin presare la rece.
7. La achiziționarea produsului ambalat în pungi sau borcane, puteți încălzi acasă semințele de susan în cuptorul cu microunde la temperatura de 50°C. După câteva minute de acest tratament, se va dezvălui adevărata aromă a produsului.

Cum se determină calitatea semințelor de susan
Produsul de bună calitate se poate determina ușor după aspect:

1. Semințele de susan proaspete, neprăjite, sunt sfărâmicioase. Au un miros plăcut și o nuanță albă sau ușor cremă. La depozitarea îndelungată, boabele încep să se îngălbenească intens, ceea ce indică calitatea lor scăzută.
2. Susanul cultivat în țările asiatice lasă în gură un postgust dulce. Celelalte soiuri au un gust neutru. Produsul care a trecut prin procesul de prăjire va fi foarte amar.
3. La depozitarea îndelungată și la un nivel ridicat de umiditate, produsul capătă un miros neplăcut. Puteți determina aroma frecând câteva boabe între degete.

Păstrați semințele de susan cel mai bine într-un recipient de sticlă cu capac ermetic. Așezați recipientul într-un loc uscat și întunecat. De asemenea, puteți folosi un container pentru depozitare. Unii iubitori de produs natural le păstrează în congelator.

Atenție: Semințele de susan își păstrează calitățile benefice doar trei luni după recoltare. Având în vedere acest fapt, trebuie să achiziționați întotdeauna semințe și ulei în cantități mici.

Concluzie
Familiarizarea îndeaproape cu cultura exotică cu numele de basm „susan” ne-a permis să aflăm despre compoziția unică și proprietățile benefice pe care tinerele mame ar trebui să le folosească în perioada de lactație. Dar influența cu adevărat benefică a semințelor miniaturale asupra organismului poate fi apreciată doar prin utilizarea rațională a produsului. Dacă respectați regulile simple descrise aici, atât mama, cât și bebelușul în creștere vor primi beneficii enorme de pe urma acestui supliment. Dar înainte de a începe experimentul gastronomic, totuși, este bine să obțineți sprijinul specialiștilor. Există multe rețete interesante pe care o femeie le poate folosi cu încredere, fără teamă pentru sănătatea copilului. De exemplu, puteți adăuga semințele proaspete în terci, produse de patiserie de casă sau o salată ușoară. Chiar și astfel de preparate simple vor îmbogăți dieta femeii.