Anguria: ce este această legumă și în ce este benefică

Conform tradițiilor culinare autohtone, locuitorii țărilor postsovietice privesc legumele exotice cu o oarecare neîncredere. Din acest motiv, anguria sau castravetele antilez nu se bucură de popularitate la noi. Numai gurmanzii, care adoră delicatesele de peste mări – iar dieteticienii includ acest fruct neobișnuit exact în această grupă de produse – îl includ cu plăcere în meniul lor zilnic.

Iubitorii de exotic pot fi înțeleși, pentru că, în realitate, „ariciul spinos” – așa cum a fost numită cu exactitate această specie de castravete datorită aspectului său exterior – are un gust plăcut și o mulțime de proprietăți benefice. În plus, cultura nu necesită reguli speciale de îngrijire și se adaptează excelent în regiunile sudice ale spațiului eurasiatic. Pe scurt, această legumă neobișnuită merită pe deplin atenția și o evaluare corespunzătoare a calităților sale remarcabile. Să nu pierdem timpul și să facem cunoștință mai îndeaproape cu această cultură de grădină spinoasă.

Ce este această legumă

El este un reprezentant al culturilor legumicole, aparținând familiei Cucurbitaceelor. Adevărat, această legumă neobișnuită confirmă prin multe caracteristici rudenia sa cu castravetele obișnuit. Prin urmare, în multe denumiri atribuite de popoarele diferitelor țări, această asemănare este subliniată. Astfel, cultura este cunoscută sub nume precum castravetele cornut și castravetele de pepene.

Leguma nu se remarcă printr-o diversitate bogată de specii. Pe teritoriul rus se cultivă în principal soiuri ornamentale, iar acest produs este consumat foarte rar. În bucătăria europeană, castravetele antilez este folosit pentru prepararea de salate și aperitive originale. Acest dar neobișnuit al naturii este deosebit de popular în America.

Cum arată

Castravetele antilez aparține soiurilor anuale de culturi legumicole. Planta se târăște asemenea unei liane, amintind de castravetele obișnuit. Principalele caracteristici botanice ale anguriei:

1. Castravetele cornut formează un arbust cățărător, care atinge 5–6 m înălțime.
2. Frunzele ornamentale și crestăturile de pe margini amintesc, prin formă, de frunzele culturilor de pepene. Ele se deosebesc prin faptul că întreaga suprafață este acoperită cu spini mici.
3. În perioada de înflorire, tufișul se acoperă cu flori galbene parfumate. Înflorirea abundentă face planta atractivă pentru utilizarea ca element decorativ vibrant. Anguria este cultivată special pentru a crea garduri vii, iar adesea planta decorează chiar și fațadele clădirilor. Perioada de înflorire continuă de la începutul lunii iulie până în toamna târzie.
4. Fructele mici, de formă alungită, sunt și ele complet acoperite cu spini-cornițe, de unde și una dintre porecle – arici. Castravetele antilian se remarcă printr-o mare productivitate. De pe un singur tufiș, pe parcursul unui sezon, se pot culege până la o sută de fructe, dacă i se asigură culturii o îngrijire bună. În medie, greutatea fructelor nu depășește 50 g.
5. Până la momentul maturității semințelor, arici-castraveții capătă o culoare galben-portocalie. În această formă, se păstrează mult timp. Unii meșteșugari întreprinzători le folosesc pentru a crea obiecte artizanale și suveniruri originale.

Notă: anguiria face parte din culturile legumicole cu maturare rapidă. Maturitatea biologică a fructelor se observă la doar 70 de zile după apariția răsadurilor. Dar numai fructele verzi de anguiria sunt comestibile, iar fructele coapte arată foarte frumos pe fundalul unui gard viu.

Unde crește

Pentru anguiria, mediul favorabil de trai sunt tropicele și subtropicalele. În cea mai mare parte, speciile sălbatice ale plantei sunt răspândite. Despre originea acestei culturi se exprimă cele mai contradictorii opinii: unii consideră că a apărut simultan pe mai multe continente, alții susțin că indienii americani se ocupau cu cultivarea acestei legume neobișnuite. Mai târziu, planta s-a răspândit în diferite părți ale lumii, inclusiv în Extremul Orient rusesc.

Astăzi este greu de spus cine are dreptate cu privire la situația reală, dar diferența de opinii nu l-a împiedicat pe castravetele antilian să se stabilească bine în Africa și Madagascar. Datorită eforturilor amelioratorilor, au fost obținute soiuri ale acestei legume rare, fără amăreală, care sunt cultivate acum în sudul SUA și în America Latină. Planta se întâlnește și în Australia, dar acolo atitudinea față de oaspetele americană este negativă. Fermierii locali duc o luptă neîncetată cu buruiana. Aceasta a devenit o problemă serioasă pentru câmpurile de arahide nord-americane. Grădinarii ruși se ocupă în principal de cultivarea speciilor ornamentale.

Interesant: Adesea castravetele antilian este confundat cu kiwano. Deși aceste două culturi sunt rude apropiate, kiwano sau pepenele cornut crește până la 300–400 g, iar fructele au un gust care amintește de banană.

Diversitatea speciilor

Grădinarii cu experiență, pentru amenajarea designului teritoriului adiacent casei, încearcă să planteze soiuri cultivate în alte țări. Cele mai populare dintre acestea sunt:

1. Gourmet. Lianele acestei subspecii se întind în sus pe 3 m. Fructele tinere sunt acoperite cu peri moi, fiind potrivite pentru scopuri culinare. Exemplarele prea coapte sunt folosite cu nerăbdare de către floriști pentru a crea compoziții originale.
2. Anguiria siriană este excelentă pentru decorarea zonelor de relaxare. Frunzele mari și lăstarii numeroși arată splendid în spațiile deschise, iar fructele dulci sunt potrivite pentru decorarea preparatelor. Acest soi rodește până la primele înghețuri.
3. Anguiria dietetică. Acesta este singurul soi care a fost înregistrat încă din 2013 în Registrul de Stat al Plantelor Cultivate din Rusia. Fructele mici ating maturitatea de recoltare la aproximativ 50 de zile după răsărire. Pulpa suculentă este folosită pentru prepararea mâncărurilor dietetice. Un singur tufiș, pe parcursul unui sezon, dă aproximativ 50 de fructe.

Sfat util: Când se utilizează anguria ca element decorativ, lăstarul tânăr trebuie îndreptat spre suport, iar când planta își va lansa cârceii, verdeața proaspătă va învălui pergola sau va urca pe orice structură artificială.

În ce este benefică anguria

Castravetele antilean se potrivește perfect, după toate criteriile, pentru alimentația dietetică. Fructele coapte sunt compuse în proporție de 88% din apă, iar restul de 12% constă din următoarele substanțe benefice pentru sănătate:

1. Elemente minerale. Fructele exotice conțin mult iod – un element necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Magneziul și potasiul susțin activitatea cardiacă, iar fierul ajută la combaterea anemiei. Seleniul împreună cu zincul participă la procese biochimice importante, inclusiv reglează producerea hormonilor sexuali.
2. Vitamine. În fructele de castravete american se regăsește un set complet de vitamine din grupul B, se remarcă un conținut ridicat de acid ascorbic și nicotinic. În compoziție se află tocoferol și vitamina D.

Pe lângă aceste două grupuri importante de substanțe, în produsul vegetal mai există:

• fibre;
• cenușă;
• zaharide;
• acizi organici;
• colină și alte câteva componente.

Pe lângă compoziția bogată, saturată cu minerale și vitamine, castravetele american se distinge printr-un conținut caloric scăzut. Acest indicator este de doar 44 kcal.

Valoarea nutritivă o reprezintă doar fructele verzi. Dacă acestea sunt incluse regulat în regimul alimentar ca un component benefic al dieteticii, un astfel de adaos va avea următoarele efecte pozitive asupra organismului:

• normalizează desfășurarea proceselor metabolice;
• va întări resursa imunitară;
• va îmbunătăți funcționarea organelor digestive;
• va curăța organismul de toxine și lichidul în exces;
• datorită conținutului ridicat de fibre, va îmbunătăți peristaltismul intestinal;
• va întări structura pereților vaselor;
• va preveni dezvoltarea trombozei.

În principiu, castravetele antilean este potrivit pentru alimentația persoanelor de orice vârstă. Dar leguma se bucură în special de popularitate în rândul persoanelor cu probleme de greutate. Este suficient să completați meniul cu acest produs benefic, iar greutatea va dispărea treptat de la sine. După cum arată practica, fără eforturi deosebite și diete, se pot pierde 2–3 kg pe săptămână doar datorită castravetelui exotic.

Notă: Compoziția castravetelui neobișnuit posedă o bună activitate antiinflamatoare. În special, acest efect se manifestă pe deplin în tratarea problemelor cutanate.

Ce daune poate aduce

Leguma antileană, la fel ca și confratele său, castravetele obișnuit, este considerată unul dintre cele mai sigure produse naturale. Însă, deoarece organismul fiecărei persoane are particularitățile sale, există o serie de contraindicații care trebuie luate în considerare atunci când se dorește includerea acestuia în complexul alimentar de bază. Nu se recomandă consumul legumei:

• copiilor și adolescenților;
• femeilor însărcinate și care alăptează;
• persoanelor cu intoleranță individuală la produs;
• pacienților cu litiază renală.

Interdicția se referă și la remediile medicinale de casă pentru uz intern.

Important: Chiar și în absența contraindicațiilor, este întotdeauna necesar să consultați un medic. Anguria este un produs neobișnuit pentru masa noastră, așa că această precauție va ajuta la evitarea consecințelor nedorite.

Cum se mănâncă corect anguria

Pentru diversitatea alimentară și ca supliment dietetic în alimentația zilnică, castraveții tineri, adică verzi, sunt ideali. Pulpa lor suculentă, bogată în zaharuri și vitamine, are un gust plăcut. Susținătorii alimentației naturale consumă fructele în stare proaspătă, dar ele pot fi adăugate cu ușurință în salate de legume și fructe. Castravetele își păstrează excelent proprietățile nutritive în stare congelată. Bucătarilor profesioniști europeni le place să îl folosească ca element decorativ pentru a da estetică preparatelor gata.

Ce se poate prepara din angurie

Pentru scopuri culinare, sunt potrivite doar soiurile cultivate de castravete antilean. Cu o îngrijire bună, de pe o singură liană se pot recolta până la 200 de fructe suculente pe sezon. Unii amatori consumă fructele întregi, fără a le curăța de coaja păroasă.

Castraveții țepoși devin extraordinari de gustoși în formă murată. Pentru aceasta este potrivită orice rețetă populară pe care gospodinele o folosesc cu plăcere pentru murarea castraveților obișnuiți.

Alte variante de utilizare a fructelor:

1. Dacă castravetele este tăiat în jumătate, se obțin două pahare decorative care pot fi umplute cu frișcă și bucăți de biscuiți.
2. Rondelele subțiri ale fructului sunt excelente pentru decorarea paharelor de cocktail.
3. Deserturile cu fructe și înghețata pot fi, de asemenea, decorate cu felii din leguma dulce-acrișoară.

Locuitorii Braziliei prăjesc și înăbușă castraveții verzi. În principiu, castravetele antilean răspunde la toate acele provocări culinare pe care gospodinele le rezolvă atunci când folosesc castraveții obișnuiți.

Interesant: În unele țări, soiurile amare de anguria sălbatică sunt folosite ca pesticid natural în depozitele de cereale.

Utilizarea în medicina populară

Desigur, vindecătorii populari nu au putut ignora un astfel de dar al naturii precum castravetele antilean. Proprietățile sale curative sunt utilizate activ în medicina orientală, iar recent și ierboriștii noștri au început să aplice rețete simple. Vom prezenta câteva metode de tratare a bolilor comune cu ajutorul castravetelui țepos pentru uz practic.

1. Pentru eliminarea viermilor, semințele coapte ale plantei se usucă, se pisează până la o pastă, apoi se diluează pe jumătate cu apă. Se administrează 1–2 linguri o singură dată pe stomacul gol.
2. La contuzii, se poate prepara rapid un unguent care calmează durerea. Pentru aceasta, se extrage suc proaspăt din fructele tinere, apoi se amestecă cu aceeași cantitate de ulei de măsline. Se freacă zonele dureroase cu compoziția obținută. Se păstrează unguentul gata preparat în frigider.
3. Remediu împotriva tinei. Frunzele proaspete de angurie se toarnă cu oțet și se lasă la infuzat câteva zile. Apoi, de câteva ori pe zi, se freacă zonele problematice cu compoziția gata.
4. Remediu calmant. Se amestecă 15 picături de suc proaspăt cu miere și se administrează înainte de culcare. Un astfel de remediu simplu va ajuta să scăpați de insomnie și să calmați nervii.
5. La hemoroizi externi, pentru ameliorarea durerilor, se pot aplica pe noduri jumătăți de fruct proaspăt. Acest compres acționează aproape instantaneu.

Merită menționat că sucul de castravete antilean are proprietăți universale: contribuie la vindecarea rănilor și arsurilor, se administrează intern în caz de tuberculoză activă.

Utilizare în cosmetică

Un alt domeniu de aplicare al castravetelui neobișnuit este cosmetica de casă. Pentru procedurile obișnuite de îngrijire zilnică, se poate folosi pulpa legumei sau sucul.

Aceste componente sunt benefice de adăugat în compoziția măștilor anti-îmbătrânire.

1. De exemplu, se poate face un amestec simplu din pulpă de angurie și banană. Masa obținută se aplică pe față timp de un sfert de oră, apoi se clătește cu apă. Această procedură va împrospăta pielea feței și va îndepărta ridurile.
2. Dacă de două ori pe zi ștergeți pielea feței cu un tampon înmuiat în suc proaspăt de castravete antilean, puteți scăpa de pistrui și pete pigmentare.
3. Deoarece sucul are proprietăți antiinflamatorii, cu ajutorul lui se poate rezolva problema acneei.

Cum se cultivă anguria

Agrotehnica anguriei nu implică reguli speciale. Singurul lucru de luat în considerare atunci când doriți să vă împodobiți gospodăria și, în același timp, să obțineți o recoltă de fructe benefice, este termofilia acestei plante. De aceea, în condițiile noastre climatice, pentru a crea condiții favorabile culturii, cel mai bine este să o cultivați în seră până la răsărire. Apoi, răsadurile pot fi plantate în sol fertilizat. Deși planta nu este prea pretențioasă, există o serie de cerințe care trebuie respectate:

1. Regimul de temperatură – 21–28°C. Limita inferioară – +8°C, limita superioară – +32°C.
2. Solul trebuie să fie slab alcalin, puternic umed.
3. Planta necesită udare constantă.
4. Anguria trebuie plantată în locuri neprotejate de soare, ferite de vânt.
5. Locul ideal pentru castravetele antilean este o înălțime, unde ajunge apa de ploaie.
6. Anguria crește și rodește excelent în locurile unde, înaintea ei, au crescut leguminoase, varză sau verdețuri.

Nu mai rămâne decât de adăugat că cultura este rezistentă la dăunători. În rest, necesită exact aceeași îngrijire ca și castraveții.

Fapte interesante despre fruct

1. Potrivit unor surse, denumirea culturii este legată de Insulele Antile. De acolo, păsările au răspândit semințele în alte părți ale lumii.
2. După colonizarea Americii, planta a fost complet înlăturată de pe continent, iar în locul ei a venit castravetele obișnuit.
3. În unele țări, fructele roșii foarte coapte sunt păstrate special pentru a împodobi pomul de Crăciun.

Fotografie cu anguria (castravete antilean)