Ce se poate prepara din chefir vechi: 20 de rețete

Chefirul cu termenul de valabilitate expirat trebuie eliminat dacă prezintă semne evidente de alterare. În caz contrar, produsul lactat fermentat poate fi folosit nu numai în gastronomia casnică, ci și în cosmetică, pentru menținerea frumuseții și sănătății pielii și părului.

Cum să determinați dacă chefirul s-a stricat

Produsul lactat fermentat benefic, care îmbunătățește digestia și microbiota intestinală, rămâne sănătos până când apar semne de alterare.

Produsul acrit și expirat se caracterizează prin:

• schimbarea culorii în galben;
• procesul de fermentație (ambalaj umflat);
• prezența unui sediment sub formă de fulgi;
• gust amar;
• miros acru, înțepător;
• insulițe de mucegai la suprafață.

În plus, băutura lactată fermentată este considerată alterată atunci când zerul se separă de coagul.

Când poate fi folosit la gătit

Pentru prepararea produselor de patiserie și a sosurilor se folosește chefirul expirat, dar care și-a păstrat gustul plăcut, mirosul, culoarea lăptoasă și omogenitatea structurii.

Chefirul poate fi inclus în rețetele de patiserie dacă nu a trecut mai mult de o săptămână de la expirarea termenului de valabilitate.

Când este mai bine să-l aruncați

Produsul devine impropriu pentru utilizare în gastronomie dacă se simte un gust amar, mirosul devine respingător, neplăcut, iar de la data expirării termenului de păstrare au trecut mai mult de 7 zile.

Nu este necesar să vă riscați sănătatea degustând băutura într-o cantitate mare, sunt suficiente câteva picături. Dacă există un gust rânced, separarea masei omogene, miros acru și culoare gălbuie, este mai bine să scăpați de chefir.

Se poate bea chefirul expirat

Consumul băuturii lactate fermentate expirate amenință, în cel mai bun caz, cu o perturbare temporară a funcționării tractului gastro-intestinal, iar în cel mai rău caz, cu o intoxicație alimentară gravă.

Cum să preparați pancakes sau clătite din chefir acrit

Clătitele și plăcințelele din produsul expirat ies mai aerate și mai pufoase datorită gustului mai pronunțat și conținutului mai mare de dioxid de carbon.

Rețetă de pancakes

Pentru pancakes pufoase din 500 ml de chefir acrit veți avea nevoie de:

• 300 g făină;
• un ou;
• câte 0,5 linguriță de zahăr, bicarbonat de sodiu;
• 1 linguriță de sare:
• 60 ml ulei pentru prăjit.

Etapele de preparare:

1. Scoateți produsele din frigider. Ele trebuie să se încălzească până la temperatura camerei.
2. Bateți un ou într-un bol, adăugați sarea și zahărul. Amestecați cu mixerul până obțineți o compoziție omogenă.
3. Adăugați chefirul în amestec.
4. Cerneți de două ori făina de grâu printr-o sită, pentru ca clătitele să fie mai pufoase.
5. Adăugați făina treptat în amestecul de ouă și chefir, amestecând cu telul până dispar cocoloașele.
6. Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați. Așteptați până se formează bule de aer la suprafață. Consistența aluatului trebuie să fie ca smântâna groasă.
7. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal. Cu o lingură, puneți aluatul, prăjiți pe ambele părți la foc mediu până devine auriu.

Serviți clătitele cu ceai, smântână, dulceață sau miere.

Sfat! Pentru a aromatiza clătitele, adăugați în aluat un măr ras sau scorțișoară.

Rețetă de clătite

Pregătiți pentru coacerea clătitelor dantelate:

• 250 ml chefir expirat:
• două ouă;
• un pahar de apă minerală carbogazoasă;
• 170 g făină;
• jumătate de linguriță de praf de copt;
• 80 g zahăr;
• 60 ml ulei de floarea-soarelui;
• un praf de sare.

Mod de preparare:

1. Puneți ouăle, zahărul și sarea într-un vas emailat sau de sticlă, bateți până devin omogene.
2. Adăugați chefirul și apa, amestecați.
3. Introduceți treptat făina amestecată cu praful de copt în compoziție. Frământați bine aluatul până nu mai rămân cocoloașe.
4. Turnați uleiul, amestecați.
5. Încingeți tigaia unsă cu ulei vegetal.
6. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Înainte de a coace a doua și următoarele clătite, nu este necesar să ungeți tigaia cu ulei.

Clătitele vor fi și mai gustoase dacă le serviți cu unt topit, dulceață, miere, smântână sau icre.

15 rețete de preparate care se pot face din chefir vechi

Din produsul lactat fermentat, pe lângă clătite și pancakes, se prepară produse de patiserie cu sau fără zahăr, marinadă pentru carne, sosuri. Din chefirul acru se obțin chifle delicioase, minciunele, vafe, lipii, plăcinte cu diferite umpluturi.

Fursecuri

Pentru a face fursecuri aerate de casă, este nevoie de minimum de ingrediente:

• 200 ml chefir acru;
• 350 g făină de grâu;
• 0,5 pahar de zahăr granulat;
• 1 linguriță de praf de copt;
• 1 lingură de ulei vegetal.

Cum se prepară:

1. Turnați chefirul într-un bol, adăugați zahărul, amestecați până se dizolvă.
2. Adăugați uleiul. Amestecați făina cu praful de copt. Adăugați amestecul uscat la băutura lactată acră.
3. Frământați un aluat tare astfel încât să nu se lipească de mâini.
4. Puneți semifabricatul într-o pungă de plastic, dați la frigider.
5. După un sfert de oră, scoateți aluatul, întindeți pe o masă presărată cu făină, o foaie de 0,5 cm grosime.
6. Cu forme de tăiat sau cu un pahar răsturnat, tăiați bucăți.
7. Presărați făină pe tava de copt, așezați fursecurile, presărați zahăr, lăsați 15 minute pentru a crește.
8. Fursecurile vor fi gata după 20 de minute de coacere în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară în aluat.

Foietaje

Pentru a prepara foietaje delicioase în stil turcesc, aveți nevoie de:

• 650 g făină;
• 250 ml chefir;
• 200 g unt;
• 150 g zahăr;
• un praf de sare, vanilină.

Ghid de preparare:

1. Turnați chefirul într-un bol, adăugați 100 g de unt topit, un praf de sare, praful de copt. Amestecați.
2. Cerniți 480 g de făină, turnați peste chefir. Frământați aluatul cu mâinile.
3. Luați un alt vas. Combinați 170 g de făină, zahăr, un praf de vanilie. Tăiați 100 g de unt în cuburi mici, adăugați la făină. Frecați toate ingredientele până obțineți un crumble.
4. Presărați făină pe o planșetă de tăiat sau pe masă, puneți aluatul. Împărțiți semifabricatul în 6 părți egale, formați biluțe.
5. Întindeți biluțele în foi subțiri, tăiați marginile pentru a obține dreptunghiuri de aceeași dimensiune.
6. Așezați prima foaie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărați deasupra crumble-ul pregătit, distribuiți-l uniform pe toată suprafața.
7. Acoperiți cu a doua foaie. Repetați operațiunile până când acoperiți produsul cu ultima, a șasea foaie.
8. Tăiați semifabricatul pe lung și pe lat în 6 părți egale. Depărtați-le una de alta.
9. Ungeți suprafața cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie.
10. Coaceți foietajele 40 de minute în cuptor la 180°C.

Sfat! Înainte de a pune tava în cuptor, preîncălziți-l la temperatura necesară, altfel straturile se vor lipi și foietajele vor fi compromise.

Chec

Pentru a face și a coace rapid checuri poroase și gustoase cu prune uscate, pregătiți setul de ingrediente:

• un pahar de chefir (250 ml);
• 400 g făină de grâu;
• 100 g prune uscate;
• 150 g zahăr;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• două ouă;
• 100 g unt;
• zahăr pudră;
• 20 ml coniac.

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle cu zahărul. Într-un vas separat, turnați coniac peste prunele uscate tăiate mărunt.
2. Adăugați bicarbonatul în chefir, agitați. Turnați lichidul în bolul cu ouă. Apoi adăugați făina cernută, amestecați.
3. Adăugați untul topit la temperatura camerei.
4. Frământați aluatul până devine omogen, adăugați prunele uscate cu coniac.
5. Umpleți formele de silicon pe două treimi (ele cresc mult în volum).
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, 20–25 de minute. După răcire, presărați cu zahăr pudră.

Verificați dacă sunt gata cu o scobitoare sau un chibrit. Acesta trebuie să iasă uscat.

Vafe

Pentru a prepara 10 porții de vafe de casă din aluat făcut cu 200 ml de chefir expirat, veți avea nevoie de:

• 200–230 g făină;
• 2 linguri de griș;
• 0,5 căni de ulei vegetal rafinat;
• două ouă mari;
• 2 lingurițe de praf de copt;
• un praf de sare, vanilină.

Cum se prepară:

1. Puneți zahărul într-un bol, adăugați ouăle. Bateți cu telul până se dizolvă componenta dulce.
2. Adăugați uleiul, chefirul. Adăugați sarea, praful de copt, grișul, vanilia, iar făina în părți. Amestecați.
3. Consistența aluatului trebuie să fie ca pentru clătite.
4. Lăsați compoziția timp de 20 de minute pentru ca grișul să se umfle.
5. Înainte de coacere, ungeți aparatul de vafe cu ulei, puneți o lingură de aluat, închideți capacul.
6. Coaceți până se rumenesc. Timpul de coacere depinde de puterea aparatului. În medie, este de 4–5 minute.

Sfat! Vafele gata, răcite, pot fi presărate cu zahăr pudră, stropite cu ciocolată topită sau acoperite cu gem.

Gogoși delicioase

Ingrediente pentru gogoșile făcute rapid cu chefir:

• 200 ml de chefir vechi;
• un ou;
• 200 g făină;
• 0,5 l de ulei pentru prăjit;
• 60 g de zahăr;
• câte 5 g de sodă, vanilină;
• sare.

Mod de preparare:

1. Amestecați zahărul, sarea, vanilina cu oul. Turnați chefirul.
2. Adăugați făina cu sodiul. Frământați aluatul care se scurge încet de pe lingură.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță.
4. Puneți în friteuză câte 0,5 linguri de aluat, ajutând cu a doua lingură.
5. Prăjiți gogoșile până se rumenesc.

Pentru a elimina excesul de ulei, așezați gogoșile finite pe prosoape de hârtie. După răcire, presărați cu zahăr pudră.

Interesant! Știți că, dacă scoateți zahărul din rețetă și adăugați usturoi, puteți prepara niște gogoși delicioase pentru borș?

Pancake pufoși

Pancake-urile americane pufoase se prepară din următoarele ingrediente:

• 0,5 l de chefir;
• 0,5 kg de făină;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 60 g de zahăr granulat;
• 2 ouă;
• 5 g de praf de copt.

Bateți cu mixerul ouăle cu zahărul. Turnați chefirul, amestecați. Adăugați făina cernută prin sită și praful de copt. Frământați aluatul. Încălziți o tigaie fără ulei. Puneți aluatul cu o lingură, prăjiți pe ambele părți până sunt gata.

Cirighii crocante

În această rețetă, coaja crocantă apetisantă se obține datorită adăugării de votcă.

Ingrediente necesare:

• două ouă;
• un pahar de chefir;
• 2,5 căni de făină de grâu;
• 60 ml de votcă;
• 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
• un praf de vanilină;
• 3 linguri de zahăr;
• 60 ml ulei pentru prăjit.

Etapele de preparare:

1. Presărați bicarbonat de sodiu în chefir la temperatura camerei. Așteptați apariția bulelor.
2. Bateți cu telul ouăle cu zahărul, vanilina, sarea. Adăugați votca.
3. Combinați toate ingredientele, amestecați.
4. Cerneați făina, adăugați-o în bolul cu amestecul, frământați un aluat tare. Frământați până când nu se mai lipește de mâini.
5. Rulați aluatul în formă de bilă, acoperiți cu un prosop, lăsați o jumătate de oră.
6. Împărțiți bila în două părți egale. Întindeți cu foetul în foaie de cel mult 0,5 cm grosime.
7. Tăiați cu cuțitul în formă de romburi, faceți o tăietură în mijloc, modelați bucățile.
8. Încălziți tigaia cu suficient ulei vegetal.
9. Prăjiți minciunelele la foc mediu până la auriu.

Presărați minciunelele răcite cu zahăr pudră.

Lipii cu brânză

Pentru a prepara niște lipii apetisante și sățioase veți avea nevoie de:

• 3 căni de făină;
• 1 cană de chefir;
• câte o linguriță de sare, sodă;
• 300 g de brânză (preferabil suluguni);
• după gust — verdețuri, usturoi.

Rețetă de preparare

Combinați chefirul cu sarea și sodiul. Adăugați făina, frământați un aluat dens. Rulați în formă de bilă, puneți într-o pungă, lăsați o jumătate de oră. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Răzuiți brânza pe răzătoare, spălați, uscați și tocați verdeața de mărar și pătrunjel. Curățați usturoiul, tăiați-l mărunt sau treceți-l prin presă.

Frământați aluatul, modelați-l într-un rulou. Tăiați-l în bucăți și întindeți fiecare bucată într-o lipie subțire de 5 mm grosime. În centru puneți brânză, lângă ea mărarul cu usturoi. Uniți marginile lipiei, strângându-le în mijloc. Întindeți ușor cu sucitorul, dând o formă plată.

Prăjiți lipiile la foc puternic, dar nu la maximum (5 din 6), într-o cantitate mică de ulei vegetal, câte un minut și jumătate pe fiecare parte.

Lipiile cu brânză se servesc calde sau reci la micul dejun cu ceai, cafea.

Pizza

Dacă doriți să pregătiți pizza rapid și delicios, puteți face o plăcintă italiană dintr-un aluat lichid pe bază de 0,4 l de chefir acru.

Ingrediente:

• două ouă;
• 0,6 kg făină;
• 40 ml de ulei vegetal;
• câte 1 linguriță de sare, zahăr;
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Mod de preparare:

1. Frecați ouăle cu sare și zahăr.
2. Turnați bicarbonatul în chefirul vechi. Când se formează bule mici deasupra, turnați-l peste ouă. Adăugați uleiul, apoi făina.
3. Frământați cu mixerul un aluat cu consistența de smântână groasă.
4. Ungeți tava cu ulei. Turnați aluatul și distribuiți-l uniform cu o spatulă.
5. Primul strat — ketchup. Apoi distribuiți umplutura (roșii tăiate rondele, cuburi de șuncă, brânză rasă).
6. Coaceți în cuptor 20–30 de minute la 180 de grade.

La servire, tăiați pizza în bucăți porționate și presărați cu verdeață.

Beliași leneși

Puteți hrăni familia sățios și delicios cu clătite de carne.

Ingrediente:

• 0,5 kg de carne tocată de casă;
• 0,5 l de chefir acru;
• 2 bucăți de ceapă;
• două ouă;
• 1 cană de făină;
• 2 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare, piper.

Cum se prepară:

1. Puneți carnea tocată într-un bol, faceți o adâncitură în mijloc și spargeți ouăle în ea. Adăugați chefirul, amestecați cu o lingură.
2. Adăugați ceapa rasă, usturoiul presat, sare și piper.
3. Adăugați făina și frământați un aluat ca pentru clătite. Dacă nu este suficientă făină, mai adăugați.
4. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal, puneți aluatul cu lingura și modelați beleașii.
5. Acoperiți vasul cu un capac și prăjiți până sunt gata. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte în tigaia descoperită.

Așezați beleașii pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Șarlotă cu mere

Pentru a pregăti șarlota cu chefir acru după rețeta clasică, veți avea nevoie de:

• câte 1 cană de băutură lactată și zahăr;
• 2 căni de făină;
• 3 ouă;
• 5 mere dulci;
• scorțișoară;
• 1 linguriță de praf de copt.

Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul, tăiați-le în felii și presărați cu scorțișoară. Bateți ouăle cu zahărul cu mixerul până obțineți vârfuri ferme, timp de cinci minute. Turnați chefirul, adăugați făina cu praful de copt și amestecați ușor.

Tapetați forma de copt cu hârtie de pergament și ungeți cu ulei. Așezați merele ca prim strat, turnați aluatul deasupra. Coaceți prăjitura 40–45 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Hașapuri

Adevăratele lipii georgiene cu brânză se fac cu matsoni. În lipsa acestuia, se folosește chefir vechi.

Pregătiți ingredientele:

• un pahar de băutură lactată;
• două pahare de făină de grâu;
• un ou pentru aluat, al doilea pentru umplutură;
• 400 g de brânză;
• câte 1 linguriță de sare, zahăr;
• 1 lingură de ulei vegetal;
• ½ linguriță de praf de copt.

Cum se prepară:

1. Amestecați într-un bol oul, chefirul, sarea, bicarbonatul, zahărul și uleiul.
2. Cerneați făina și adăugați-o în chefir împreună cu celelalte ingrediente. Frământați un aluat neted, care nu se lipește de mâini.
3. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Radeți brânza și amestecați-o cu oul.
4. Faceți un rulou din aluat și împărțiți-l în 6 părți egale. Modelați-le în bile și întindeți fiecare bilă într-o lipie.
5. Puneți umplutura în centrul fiecărei lipii, lăsând marginile libere pe o lățime de 3 cm. Faceți din lipii niște săculeți, strângând aluatul. Întindeți-le cu sucitorul până la dimensiunea inițială.
6. Încingeți o tigaie cu puțin ulei, prăjiți hachapuri pe ambele părți până devin aurii.

Sfat! La alegerea brânzei, preferați suluguni.

Plăcintă „Zebră”

Plăcinta bicoloră, care amintește de blana celebrului animal african, se prepară nu doar cu smântână, ci și cu chefir expirat.

Ingrediente:

• 250 ml de chefir vechi;
• 300 g făină;
• 3 ouă;
• o lingură de zahăr, o linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 3 linguri de pudră de cacao;
• un sfert de linguriță de vanilie.

Mod de preparare:

1. Puneți bicarbonatul în chefir. Frecați ouăle cu zahărul. Combinați conținutul celor două recipiente.
2. Adăugați făina cernută, vanilia, frământați aluatul.
3. Împărțiți-l în două părți egale.
4. În prima parte adăugați cacao.
5. Tapetați forma cu hârtie de copt, ungeți cu unt.
6. Puneți alternativ câte două linguri de aluat alb și maro.
7. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 45 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare.

Datorită tonurilor contrastante, plăcinta arată spectaculos chiar și fără decor suplimentar.

Aluat cu drojdie

Aluatul conform acestei rețete iese pufos, moale, în ciuda absenței ouălor.

Cerniți 0,5 kg de făină într-un castron. Adăugați 1,5 lingurițe de drojdie rapidă, 1 linguriță de sare «Extra», două linguri de zahăr. Amestecați ingredientele uscate. Faceți o adâncitură în centrul amestecului. Turnați în adâncitura chefirul ușor încălzit, amestecați, adăugați 2 linguri de ulei de floarea-soarelui.

Frământați aluatul intensiv cel puțin un sfert de oră. Ungeți un castron cu ulei, puneți în el aluatul rulat în bilă, acoperiți cu un prosop. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de o oră. Când aluatul și-a dublat volumul, frământați-l ușor și lăsați-l încă 45 de minute.

Din aluatul dospit cu chefir acru se fac chifle delicioase, plăcinte, plăcinte cu diferite umpluturi, pizza.

Sfat! Dacă folosiți drojdie presată, înainte de a o adăuga în făină, dizolvați-o în 100 ml de chefir călduț îndulcit.

Pui în chefir, copt la cuptor

Secretul puiului suculent și fraged copt la cuptor constă în marinada de chefir.

Ingrediente:

• 1 kg de pui;
• un pahar de chefir vechi;
• 3 linguri de ketchup;
• 3 căței de usturoi;
• sare, amestec de condimente (boia, coriandru, turmeric, piper negru, muștar).

Cum se prepară:

1. Luați un castron adânc, puneți în el condimentele, sarea, usturoiul trecut prin presă. Turnați ketchup-ul și chefirul, amestecați.
2. Tăiați puiul în bucăți porționale. Puneți-l în marinadă astfel încât carnea să fie complet acoperită.
3. Acoperiți vasul cu folie alimentară, puneți-l la frigider pentru cel puțin două ore. Dacă aveți timp, puteți lăsa peste noapte.
4. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
5. Luați o tavă de copt. Pe fund puneți hârtie de copt sau folie de aluminiu. Distribuiți uniform bucățile de carne și marinada.
6. Coaceți puiul timp de o oră.

Carnea aromată se asortează cu piure de cartofi, orez fiert, paste, legume proaspete, verdeață.

Rețetă de sos pentru salate

Pentru a pregăti sos de chefir pentru salate de legume și cartofi, pregătiți următoarele ingrediente:

• un pahar de chefir expirat;
• un avocado;
• 20 ml de miere lichidă;
• 2 căței de usturoi.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați coaja de pe avocado, scoateți sâmburele. Zdrobiți pulpa cu o lingură.
2. Adăugați usturoiul trecut prin presă și o lingură de miere. Presărați piper și sare.
3. Turnați chefirul. Mixați toate ingredientele cu blenderul.
4. Puneți amestecul gros la frigider.

Sosul pe bază de chefir dă salatei o notă picantă și stimulează apetitul.

Rețetă de brânză de vaci din chefir acrit

Pentru ca brânza de vaci să iasă fină și mai puțin acrișoară, fierbeți-o din amestec de chefir și lapte.

Turnați șapte sute de grame de produs lactat fermentat și doi litri de lapte într-o cratiță și lăsați peste noapte pe masă. Dimineața, puneți cratița pe aragaz și încălziți la 50–60 de grade. Fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, până când amestecul de lapte și chefir se separă în zer și cheaguri de brânză.

După ce se răcește complet, turnați conținutul cratiței într-o strecurătoare acoperită cu tifon. Lăsați o jumătate de oră pentru ca zerul să se scurgă.

Sfat! Nu fierbeți amestecul de lapte și chefir, altfel consistența brânzei de vaci va fi ca de cauciuc.

Cum să faceți caș din chefir expirat

Pentru prepararea unei brânze moi originale aveți nevoie de:

• 1 l de chefir gras;
• 0,8 l de smântână cu un conținut de grăsime de minimum 25%;
• 4 căței de usturoi;
• 0,5 linguriță de sare;
• un buchet de mărar.

Rețetă de preparare

Turnați chefirul expirat într-un bol. Adăugați smântâna și sarea, apoi bateți cu telul. Acoperiți strecurătoarea cu tifon împăturit în patru straturi. Puneți produsele lactate fermentate în ea și atârnați săculețul de tifon cu conținutul, prinzându-l de colțuri deasupra chiuvetei.

Când excesul de lichid s-a scurs, puneți masa de brânză înapoi în strecurătoare, împreună cu tifonul, și așezați-o într-un bol. Puneți deasupra o greutate de minimum 500 g. Dați construcția la frigider peste noapte.

Dimineața, scoateți produsul și întindeți folie alimentară pe masă. Așezați pe ea și înfășurați ruloul format din masa de brânză.

Tocați mărarul mărunt și pisați usturoiul. Întindeți-le pe o altă folie. Deasupra, așezați ruloul de brânză și înfășurați-l strâns în plastic, astfel încât verdețurile și usturoiul să acopere uniform suprafața brânzei. După 4 ore de răcire la frigider, produsul este gata de consum.

Utilizarea chefirului vechi în cosmetică

Produsul expirat este inclus în rețetele de măști de casă pentru a încetini modificările legate de vârstă și pentru a hidrata pielea. Chefirul în cosmetologie:

• combate focarele de inflamație;
• curăță epidermul;
• luminează și uniformizează tenul;
• înmuierează pielea uscată, elimină strălucirea grasă;
• netezește ridurile fine, reduce umflăturile și scapă de cearcănele de sub ochi;
• hrănește și protejează de factorii externi negativi;
• îmbunătățește circulația sanguină locală;
• îmbunătățește regenerarea celulară.

Atunci când se folosește băutura lactată fermentată pentru păr, are loc curățarea pielii capului, ceea ce este util în prezența mătreții și a seboreei. Măștile pe bază de chefir luminează, hidratează, elimină vârfurile despicate și hrănesc foliculii de păr, făcând părul mai sănătos, mai des și mai strălucitor.

Măști faciale

Măști eficiente pentru față cu chefir expirat:

Cu gelatină
Amestecați 15 g de gelatină și 20 ml de apă. După 20 de minute, dizolvați agentul de gelificare la bain-marie. Turnați în soluție 10 ml de chefir, amestecați și aplicați rapid amestecul cu pensula pe față. Când masca se întărește complet, îndepărtați pelicula de pe față dintr-o singură bucată.

Masca cu gelatină pentru lifting expres netezește ridurile și tonifică ovalul feței.

Cu miere
Combinați 1 linguriță de miere proaspătă, un ou bătut cu furculița, câteva picături de ulei de măsline și 30 ml de chefir. Amestecați bine. Distribuiți amestecul pe față, iar după 20 de minute spălați-vă.

Produsul cosmetic cu miere este benefic pentru toate tipurile de piele. Masca hrănește, îmbogățește cu vitamine și are efect antioxidant.

Cu drojdie
Turnați 30 ml de băutură lacto-fermentată expirată peste o lingură mare de drojdie. După un sfert de oră, adăugați o linguriță de peroxid de hidrogen 3%. Cu un burete sau cu pensula, aplicați compoziția pe față, pe gât și pe zona decolteului. Țineți amestecul 20 de minute, apoi spălați-vă.

Produsul cu drojdie reduce inflamația și elimină acneea.

Măști pentru păr

Măști populare pentru păr cu chefir:

Întărește rădăcinile
Produsul cosmetic împotriva căderii părului presupune utilizarea a două componente — chefir de un procent și ulei de brusture de calitate, pe care este mai bine să îl achiziționați din farmacie.

Amestecați 100 ml de chefir cu 40 ml de ulei de brusture până la omogenizare, încălziți ușor la bain-marie. Cu mișcări ușoare de masaj, încorporați compoziția în pielea capului pentru a activa foliculii adormiți. Restul distribuiți-l pe lungimea șuvițelor. Înfășurați capul în folie de plastic, izolați cu un prosop de baie. După o oră, clătiți masca cu apă caldă (nu fierbinte) și șampon.

Împotriva luciului gras și a mătreții
Combinați miez de pâine de secară cu chefir în părți egale. După ce pâinea se umflă, mixați masa cu blenderul de imersie. Adăugați 30 ml de ulei de ricin, amestecați. Aplicați pe păr, începând de la rădăcini. Clătiți după 30 de minute.

Hidratantă
Masca hrănește pielea capului, elimină uscăciunea și fragilitatea șuvițelor. Adăugați într-un pahar de băutură lacto-fermentată un ou de găină, 1 lingură de pudră de cacao fără aditivi. Amestecați bine. Distribuiți pe pielea capului și pe păr. Spălați-vă pe cap după 40 de minute.

Cum să păstrați chefirul pentru a nu se strica

Chefirul ambalat ermetic, păstrat pe raftul superior al frigiderului, își păstrează proprietățile de consum până la data indicată de producător. De obicei, acest termen este de 1–7 zile. Dacă este mai mare, înseamnă că produsul conține un conservant.

Chefirul în ambalaj deschis începe să se acrească după o zi. La temperatura camerei, prospețimea produsului lacto-fermentat din sticlă se păstrează 6 ore, iar în sticle de plastic sau tetrapak — nu mai mult de patru ore. În ambele cazuri, se exclude expunerea băuturii la razele solare.

Se pot congela?

Dacă produsul este destinat coacerii și a fost cumpărat pentru rezervă, poate fi păstrat în congelator. Chefirul cumpărat din magazin se congelează în ambalajul din fabrică, iar cel preparat în casă se toarnă în pungi vidate, care se pun în recipiente de plastic.

Termenul de păstrare – până la 4 luni. După decongelare, calitățile gustative se păstrează, dar numărul bacteriilor benefice scade brusc.

Chefirul expirat, fără semne evidente de alterare, conferă produselor de patiserie moliciune, pufozitate și o aciditate picantă. Rețetele cu acesta sunt simple și accesibile chiar și pentru gospodinele fără experiență.