Jaboticaba: ce fel de fruct este și cu ce este benefic

Lumea vegetală uneori uimește prin diversitatea și originalitatea sa. Câte copaci, arbuști și flori nemaivăzute nu există pe pământ! Nu încetați să vă mirați de fantezia Maicii Naturii. Luați, de exemplu, arborele cu numele exotic de jaboticaba. Mulți dintre noi nici nu au auzit vreodată de el. Totuși, în patria sa din America de Sud, acest arbore se bucură de o mare popularitate.

Ce fel de fruct este acesta

Jaboticaba, sau cum i se mai spune – jaboticabo, aparține familiei Mirtaceae. Este o cultură fructiferă care, prin aspectul și proprietățile sale gustative, amintește într-o oarecare măsură de struguri. Cu toate acestea, fructele de jaboticaba se deosebesc prin note mai delicate, ușor amărui, datorită cantității mari de tanin pe care o conțin. De asemenea, merită remarcată și amplasarea uimitoare a acestor fructe pe arbore.

Cum arată

Fructele de jaboticaba cresc direct pe suprafața trunchiului și a ramurilor groase. Din această cauză, se creează impresia că arborele este ca și cum presărat cu bile mov mari. Jaboticaba este incredibil de frumoasă în perioada înfloririi, când întreaga suprafață este acoperită de flori mari albe cu smocuri lungi de stamine. Arborele devine asemănător unei creaturi extraterestre sosite la noi din galaxii îndepărtate.

Trunchiul jaboticabei are o nuanță caracteristică rozalie cu pete cenușii. Coroana, deși este răsfirată, dar mică, este acoperită de frunze ovale de culoare roz delicată. În timp, acestea capătă o culoare verde mai tradițională.

Unde crește

Acest arbore uimitor crește în principal în regiuni tropicale, precum Brazilia, Bolivia, Paraguay, Argentina, Filipine, Cuba și Insulele Caraibe. Cu toate acestea, datorită nepretențiozității sale, jaboticaba a început să fie cultivată și în multe alte țări ale lumii. Arborele se adaptează bine la diferite condiții, crescând destul de bine în sol alcalin.

Cu o udare corectă, strugurii brazilieni vor asigura proprietarului o recoltă bogată de mai multe ori pe an. Da-da, o altă calitate uimitoare a acestei plante este fertilitatea sa bogată. Noile fructe de jaboticaba se coc, de obicei, în doar 3–4 săptămâni.

Ce beneficii are jaboticaba

Strugurele brazilian este extrem de benefic pentru organism. Conține o cantitate imensă de diverse vitamine, minerale și aminoacizi. Fructele de jaboticaba au fost folosite din timpuri străvechi pentru tratarea durerilor de gât, a astmului, a dizenteriei și a diareei. Este o sursă excelentă de antioxidanți. Recent, oamenii de știință studiază activ jaboticaba ca mijloc de combatere a cancerului. Totuși, în ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale acestei plante, trebuie să fiți atent atunci când o consumați.

Ce daune poate aduce

În primul rând, trebuie menționată posibila reacție alergică la fructele de strugure brazilian, care, de obicei, este însoțită de dureri de cap, erupții cutanate caracteristice și spasme musculare. Coaja fructelor de jaboticaba conține, de asemenea, o cantitate mare de toxine. Prin urmare, consumul excesiv al acestora va aduce organismului mai mult rău decât bine.

În plus, strugurele brazilian poate afecta negativ funcția rinichilor și a ficatului. Este absolut contraindicat femeilor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor cu diabet zaharat, epilepsie și tromboflebită.

Cum se mănâncă corect jaboticaba

Dacă totuși ați decis să încercați acest fruct exotic, trebuie să rețineți că se consumă, în principal, în stare proaspătă. Pentru aceasta, se crapă ușor coaja și se stoarce pulpa în gură.

Coaja jaboticabei are un gust ușor amar, prin urmare este rar consumată și se aruncă împreună cu sâmburele. Strugurele brazilian are proprietatea de a se strica foarte repede.

Nu poate fi păstrat la frigider mai mult de trei-patru zile, deoarece începe să fermenteze. Totuși, din fructele fermentate se poate obține un vin excelent.

Ce puteți prepara din jaboticaba

În general, jaboticaba este foarte populară în gastronomie, existând numeroase rețete diferite care folosesc acest fruct exotic. Din fructe se prepară jeleuri, sosuri, dulcețuri și marmelade, precum și lichioruri delicioase și băuturi nealcoolice. Iată câteva rețete utile și, în același timp, gustoase de preparate din jaboticaba.

Salată «Vitamina braziliană»

Într-un vas de sticlă se taie ceapă verde și mărar. Se adaugă la verdeață 2 căței de usturoi pisați, un pahar de jaboticaba, sare și piper după gust. Se toarnă peste toate 2 lingurițe de oțet și 1 lingură de apă. Se închide vasul și se pune la frigider pentru 24 de ore. Apoi, jaboticaba marinată se presară cu ceapă verde tăiată mărunt. Separat, se prepară dressingul. Pentru aceasta, se amestecă 1 lingură de oțet și apă cu 5 linguri de ulei vegetal. Cu dressingul obținut se toarnă peste salata de jaboticaba și se amestecă bine.

Smoothie tropical

Se curăță o banană coaptă de coajă. Se îndepărtează miezul mărului. Se curăță jaboticaba de coajă. Toate fructele se pun în blender și se toarnă 100 ml de lapte. Apoi se mixează până se formează spumă. La dorință, se poate adăuga un praf de vanilină sau scorțișoară.

Vin de jaboticaba

Din 5 kg de jaboticaba se stoarce cu grijă sucul, îndepărtând coaja și sâmburii. Apoi, într-un vas separat, se amestecă cu 75 g de scorțișoară și, respectiv, 100 g de cuișoare. La condimente se adaugă 1 linguriță de piper, puțin ghimbir mărunțit și 1 lingură de nucșoară. După dorință, se pot adăuga 15 g de pelin. Amestecul de condimente se pune într-un săculeț mic și se așază pe fundul unei sticle de sticlă. Deasupra săculețului se toarnă sucul proaspăt stors de jaboticaba. Lichidul trebuie lăsat la infuzat cel puțin 7 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros. De îndată ce sedimentul se separă complet, vinul se strecoară printr-un tifon și se îmbuteliază.

Utilizarea în medicina populară

Pe lângă toate acestea, jaboticaba este utilizată pe scară largă în medicina populară. Din coaja boabelor de struguri brazilieni se face un decoct util, care ajută în lupta împotriva diareei și a astmului.

Rețeta decoctului
Pentru a pregăti acest decoct, în primul rând, va fi necesară coaja uscată la umbră a jaboticabei. Pentru aceasta, trebuie să tăiați cu grijă suprafața boabei și să scoateți pulpa cu sâmburele. Cojile obținute (aproximativ 2 linguri) se lasă să se usuce într-un loc întunecat și uscat până când ajung la consistența dorită. Apoi se toarnă peste ele două pahare de apă fiartă și se lasă la infuzat timp de câteva ore. După toate acestea, decoctul obținut se strecoară printr-o sită sau tifon. Coaja se aruncă, iar infuzia se diluează cu apă până la volumul inițial. Se recomandă consumul decoctului de jaboticaba în mod regulat și de câteva ori pe zi, atunci rezultatul va fi deosebit de bun.

De asemenea, infuzia poate fi preparată pe bază de alcool. Băutura va fi tare și aromată, nefiind cu nimic inferioară calitativ alcoolului din magazine și, pe lângă toate acestea, foarte benefică. Din boabele de struguri brazilieni se poate prepara suc proaspăt stors, care va fi foarte util în tratamentul diareei și al durerilor abdominale. Iar cojile de jaboticaba reprezintă un colorant alimentar excelent.

Cum se cultivă

Așa cum s-a spus mai sus, jaboticaba este cultivată în principal în regiunile tropicale, cu un climat cald și moderat. Această cultură fructiferă nu suportă nici măcar înghețurile scurte și ușoare. Dar datorită aspectului său decorativ, tot mai des, arborii mici de struguri brazilieni apar în spații închise.

Jaboticaba în teren deschis

Jaboticaba crește încet, dar rezultatul merită. Recoltele bogate și abundente ale acestui pom exotic își vor încânta cu siguranță proprietarii. La plantarea strugurilor brazilieni, trebuie de luat în considerare că această cultură se simte excelent în sol ușor, bine drenat, nu tolerează salinizarea, suportă prost seceta, de aceea este necesară o udare regulată și abundentă. În aer liber, cel mai bine este să plantați jaboticaba la umbră, la fel ca orice altă cultură tropicală.

De asemenea, este necesar să hrăniți copacul cu îngrășăminte minerale complexe. Acestea se aplică, de regulă, în sezonul primăvară-vară, iar spre toamnă se opresc treptat. Jaboticaba nu are nevoie în mod deosebit de tăiere. Se pot îndepărta ramurile grele și uscate din partea superioară a coroanei și se pot rări locurile dense. În practică s-a observat că o recoltă deosebit de bogată este dată de copacii cu coroana ușor rărită. Tăierea trebuie efectuată înainte de începerea creșterii lăstarilor.

Cultivarea în spații închise

Pentru cultivarea jaboticabei în spații închise se folosesc semințe sau răsaduri. Din semințe, prima recoltă va fi abia după 10–14 ani de la plantare, de aceea pasionații de exotică preferă mai mult răsadurile hibride altoite. Acestea înfloresc deja în al patrulea an, împodobesc interiorul și umplu aerul cu un plăcut parfum de mirt. Amestecul de sol pentru jaboticaba decorativă se prepară pe bază de turbă, nisip, humus și pământ de frunze. Inițial, răsadul se scufundă câteva ore într-o soluție de Cornevin. Apoi, la nevoie, se efectuează tăierea rădăcinilor. După toate acestea, răsadul se introduce într-un recipient pregătit în prealabil cu amestec de sol, se acoperă cu un strat de pământ formând o moviliță și se udă abundent cu apă.

Îngrijirea jaboticabei este foarte pretențioasă. Trebuie să se monitorizeze uscăciunea pământului, să nu se lase solul să se usuce excesiv. Planta se udă cu apă călduță decantată, evitând însă stagnarea în tăviță. Jaboticaba decorativă se hrănește cu îngrășăminte minerale complexe. Aplicarea îngrășămintelor se face o dată pe lună, în funcție de vârsta plantei. Iarna, cultura se lasă să se odihnească și nu se administrează substanțe minerale.

La o dezvoltare mare a sistemului radicular se efectuează replantarea. Jaboticaba suportă tăierea rădăcinilor complet fără durere. La fel ca rudele sale sălbatice, strugurele brazilian de casă dă o recoltă abundentă la o coroană rărită.

De asemenea, se urmărește și posibila apariție a dăunătorilor – afidele și acarienii păianjen. Dacă aceste creaturi s-au instalat doar pe jaboticaba, se pot îndepărta ușor cu ajutorul unui duș cald. Solul se acoperă bine cu folie alimentară. Dacă nu se observă la timp răspândirea paraziților și dauna adusă plantei a devenit deja destul de mare, atunci se recurge la preparate biologice. Printre aceste preparate se numără Itoverm, Iskra-bio, Lepidocid etc. Aceste medicamente nu provoacă niciun rău omului. Ele trebuie pregătite strict conform instrucțiunilor atașate ambalajelor. Iată, poate, toate secretele iscusite ale cultivării acestui copac bizar – jaboticaba.

Fapte interesante

1. Acest nume provine de la cel mai vechi popor indian al tribului Tupinamba. În traducere, înseamnă „locul țestoaselor”. Motivul a fost observația indienilor asupra țestoaselor, care adorau să se ospăteze cu fructele strugurelui brazilian. Amplasarea convenabilă a boabelor pe trunchi și pe ramurile copacului a contribuit și ea în plus la acest lucru.
2. Jaboticaba datorează cea mai caracteristică trăsătură a sa unui lung proces de evoluție. Fenomenul când fructele cresc pe trunchi și pe ramurile copacului se numește cauliflorie în botanică. Jaboticaba s-a adaptat astfel la mediul înconjurător. Era mai ușor pentru insecte să polenizeze florile de pe trunchi, iar pentru păsări și animale să răspândească semințele.
3. În Brazilia, această cultură fructiferă este foarte apreciată. În cinstea ei se compun poezii și cântece. De exemplu, într-o lucrare folclorică, gustul jaboticabei este comparat cu sărutul unei femei, iar coaja netedă a boabelor – cu fața delicată a iubitei.
4. De asemenea, este interesant faptul că în Brazilia există un întreg oraș numit în cinstea acestei culturi fructifere – Jaboticabal. Și asta pentru că acolo cresc mii de astfel de copaci, literalmente în toate curțile și grădinile. În perioada de înflorire, orașul amintește de un tablou dintr-un film fantastic, este o priveliște incredibil de frumoasă și fascinantă. Iar când vine timpul recoltei, atunci începe ce este mai interesant! Locuitorii locali percep o taxă separată de la milioane de vizitatori doar pentru a intra în Jaboticabal. În schimb, vizitatorii pot culege câte boabe de strugure brazilian doresc. Desigur, fructele se vând și pentru a fi luate acasă, și în cantități foarte mari. Dulcețurile și diferitele deserturi din jaboticaba sunt foarte populare în lume, așa că se cumpără cu găleata.

Fotografie cu jaboticaba