Marang: ce este acest fruct și care sunt beneficiile sale

Unele fructe din țările tropicale, locuitorii latitudinilor medii le pot gusta doar acolo unde sunt cultivate. Păcat, dar termenul scurt de valabilitate face imposibil transportul fructelor exotice. Cu toate acestea, în timpul unei călătorii turistice prin statele din Asia de Sud, fiecare călător are ocazia să se bucure de fructele arborelui de pâine, papaya și, desigur, de marang.

Ce fel de fruct este acesta

Marang este un fruct tropical din familia dudelor. Este plasat în aceeași categorie cu alte fructe exotice – durian, jackfruit și altele. Denumirea oficială cunoscută universal a fructului este marang. Cu toate acestea, locuitorii țărilor asiatice îl numesc diferit – kuzen, tarap. Prin urmare, atunci când un turist se află pe piață în căutarea unui fruct exotic, ar trebui să îl denumească folosind numele dialectului local.

Cum arată

Fructele mari de marang au o formă de la rotundă, sferică, până la alungită, ușor oblongă, cu o lungime de 18-22 cm. Greutatea medie este de aproximativ un kilogram, dar se întâlnesc și exemplare de peste două kilograme. Fructele necoapte sunt tari, de culoare verde, iar la coacere capătă o nuanță galbenă. Fructul copt, de culoare galben-verde, are o aromă deosebită. De aici provine și numele „marang”, care în traducere din latină înseamnă „care emană un miros puternic”.

Se consumă pulpa de culoare albă, care se află sub coaja groasă. De asemenea, despre maturitatea fructului vorbesc spinii aflați pe întreaga suprafață a cojii. La început sunt moi, dar imediat ce fructele se coc, devin tari. Pulpa albă a marangului trebuie consumată imediat după tăierea cojii. În contact cu oxigenul, ea începe să se oxideze rapid, ceea ce afectează culoarea și gustul marangului.

Pulpa sa este foarte suculentă, coaptă și aromată, cu un conținut ridicat de zahăr natural. Se topește în gură, având o ușurință plăcută. Este prezentată sub formă de segmente mici, în interiorul cărora se află sâmburi. Deoarece fructul exotic nu poate fi păstrat, transportul la scară industrială nu se realizează.

Unde crește

Asia de Sud-Est este patria marangului. Cu toate acestea, astăzi este cultivat cu succes în Malaezia, Indonezia, Thailanda, Filipine. Planta este un copac înalt, de peste 20 de metri, pe care se coc fructele. Este foarte iubitoare de căldură – la o temperatură de numai plus 10 grade Celsius își oprește dezvoltarea, iar dacă temperatura scade puțin mai jos, copacul moare. Ca toate plantele tropicale, marangul poate crește și se dezvolta activ în locuri cu precipitații frecvente și abundente. Datorită acestor cerințe de căldură și apă, planta poate fi cultivată numai în anumite țări tropicale.

Care sunt beneficiile marangului

Substanțele biologic active, conținute în cantități mari în fructul tropical, îl fac extrem de util pentru organismul uman. Acestea sunt vitaminele din grupele A, B, C, precum și elemente minerale – potasiu, care se găsește în cantități foarte mari, fosfor, fier, calciu și altele. Beneficiile marangului pentru sănătatea umană sunt inestimabile:

1. Vitaminele din grupa B, datorită cărora se asigură un metabolism optim al grăsimilor și carbohidraților.
2. Aceleași vitamine din grupa B au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.
3. Prezența vitaminelor A și C contribuie la întărirea imunității.
4. Cantitatea mare de fier are un efect pozitiv asupra hematopoezei, eliminând riscul de apariție a anemiei.
5. Potasiul, fără de care nu este posibilă funcționarea normală a activității cardiovasculare.
6. Calciul, fără de care nu ne putem imagina sănătatea oaselor.
7. Prezența unei substanțe precum triptofanul asigură un somn sănătos și o odihnă completă pentru om.
8. Valoarea energetică ridicată a fructului permite utilizarea lui ca un excelent supliment la rația alimentară de bază.
9. Prezența estrogenilor feminini are un efect pozitiv asupra sistemului reproducător al femeilor și sporește predispoziția la concepție.

Ca toate fructele, marangul conține în compoziția sa și o cantitate mare de fibră. Datorită acesteia, se îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, eliminându-se riscul de constipație. Bineînțeles, fibra contribuie la scăderea în greutate. În fructele marangului se găsesc și antioxidanți, care împiedică îmbătrânirea pielii și care acționează distructiv asupra celulelor canceroase. Dar în sâmburi se găsesc mai mulți decât în pulpă.

Ce daune poate aduce

În ciuda listei lungi de calități pozitive și a numeroaselor elemente benefice, marangul poate, în unele cazuri, să aducă prejudicii sănătății umane.

1. Conținutul caloric ridicat și cantitatea mare de zahăr fac imposibilă consumarea lui de către diabetici.
2. Nu se recomandă a abuza de fruct nici în caz de obezitate, din cauza motivelor menționate mai sus.
3. De asemenea, marangul poate provoca o reacție alergică foarte puternică. De aceea, persoanele predispuse la alergii trebuie să consume fructele cu mare precauție.
4. Fructul este complet contraindicat femeilor însărcinate și persoanelor care suferă de diabet zaharat. Pentru femeile însărcinate, până în prezent nu s-a identificat efectul marangului asupra organismului. Însă nivelul ridicat de estrogeni din fruct îi face pe medici să se teamă pentru ele. Prin urmare, nu merită să riscați și să consumați fructele suculente în timpul sarcinii.

Cum să mâncați corect fructul marang

Pentru consum se pot folosi fructele deja coapte, mature. Coacerea se verifică prin apăsarea cu degetul pe suprafața cojii. Pe aceasta trebuie să rămână o adâncitură. Dacă în interior se simte un gol, aceasta indică faptul că fructul este stricat. Coaja se întinde, ceea ce permite accesul la pulpa suculentă.

După cum s-a spus mai sus, pulpa trebuie consumată imediat după deschiderea cojii; în caz contrar, aceasta este supusă unei oxidări active. După oxidare, care are loc în câteva ore, fructul își pierde complet calitățile gustative și devine impropriu pentru consum. Din acest motiv, fructul nu poate fi păstrat, nici măcar în frigider.

Fructele tinere sunt foarte gustoase cu lapte. Ele se consumă, în principal, proaspete. Gustul marangului este cremos, amintind de banană, dar cu o pulpă mai suculentă.

Marangul are o valoare energetică ridicată și conține multe calorii, prin urmare satisface ușor foamea. Este o gustare excelentă, în special pentru persoanele ocupate cu muncă fizică.

Ce se poate prepara din marang

Din marang se prepară numeroase mâncăruri foarte gustoase. În principal, este folosit pentru prepararea produselor de cofetărie, a salatelor și a sosurilor. Pulpa fructelor se adaugă în mâncăruri la cuptor și în diverse garnituri. Se consumă și semințele de marang după prăjire. Acestea se adaugă în condimente. Din marang se prepară dulceață, gemuri și bomboane.

După consumarea pulpei, rămâne o prospețime plăcută în gură. Uneori, din cauza excesului de zahăr, oamenilor le este sete după o asemenea delicatesă. În gastronomie, fructul rar se combină cu diferite produse. Localnicii din zonele în care crește fructul îl adaugă în diverse preparate nedulci, ca legumă.

Utilizarea în medicina populară

Compoziția unică a pulpei de marang permite utilizarea sa pe scară largă în rețetele medicinei tradiționale pentru:

1. Îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar.
2. Stabilizarea echilibrului hidric în organism și îmbunătățirea metabolismului.
3. Intensificarea peristaltismului intestinal, prevenirea constipației și îmbunătățirea activității digestive.
4. Buna funcționare a sistemului cardiovascular.
5. Stabilizarea tensiunii arteriale.

Remediile medicinei tradiționale pe bază de fructe de marang sunt utile pentru persoanele cu afecțiuni cardiace, pentru persoanele hipertensive și pentru cele care suferă de tulburări metabolice. Fructul poate fi consumat în compoziția altor preparate, atât pentru slăbit, datorită cantității mari de fibre, cât și pentru creșterea în greutate atunci când aceasta este insuficientă. La urma urmei, valoarea calorică ridicată asigură o excelentă valoare energetică a produsului.

Utilizare în cosmetică

Sâmburii de marang conțin o cantitate mare de antioxidanți, a căror caracteristică principală este prevenirea îmbătrânirii pielii. Aceste substanțe protejează pielea de acțiunea radicalilor liberi. De aceea, sâmburii fructelor exotice sunt utilizați pe scară largă pentru producerea de produse cosmetice eficiente pentru întinerirea pielii. Acestea sunt tot felul de geluri, creme, loțiuni, măști pentru față și corp. Pentru fabricarea lor se folosește extract din sâmburi, iar pentru scruburi pentru față și corp – sâmburi mărunțiți fin în compoziția altor produse naturale.

Cantitatea mare de vitamine și microelemente permite utilizarea marangului pentru prepararea scruburilor de casă, a măștilor nutritive și hidratante. Toate acestea protejează pielea de acțiunea negativă a mediului înconjurător, o hrănesc și o hidratează, o întineresc și previn îmbătrânirea. Marangul este folosit pentru fabricarea cosmeticii asiatice naturale de înaltă calitate. Utilizarea acestuia asigură eficiență maximă.

Cum se cultivă fructul marang

La început, încă din antichitate, marangul creștea în condiții naturale. În stare sălbatică poate fi întâlnit în Singapore, Indonezia și Vietnam. Astăzi este cultivat în zonele climatice unde temperatura aerului nu scade sub 15 grade Celsius. Planta este și pretențioasă la apă. Cele mai mari plantații se găsesc pe insulele Filipine. Cu toate acestea, planta a reușit să se aclimatizeze în unele țări tropicale – Brazilia, Australia și altele. Abundența de marang acolo este uimitoare!

Sezonul de coacere al fructelor magnifice începe la sfârșitul lunii august și durează până la mijlocul primăverii. În această perioadă, vă puteți bucura cu plăcere de pulpa coaptă și suculentă a marangului undeva în Thailanda sau Indonezia. Gurmânii susțin că cele mai coapte fructe pot fi încercate doar în septembrie. Tocmai în această perioadă a anului ele capătă un gust maxim de bogat, intens și complet. Fructele trebuie culese la timp, altfel cad pe pământ, coaja crapă, iar fructele devin nepotrivite pentru consum.

Arborii se cultivă din semințe, care se plantează în sol nisipos-lutos. Ele prind bine rădăcini și, după un an de la apariția răsadurilor, se replantează într-un loc permanent. Regula principală la cultivarea marangului este plantarea rapidă a sâmburilor extrași din fructele coapte. Semințele își păstrează viabilitatea pentru o perioadă scurtă, așa că, după extragerea lor din pulpă, trebuie să fie acoperite cu pământ cât mai repede și udate temeinic.

Arborii cresc repede, rareori suferind de vreo boală. Planta nu este pretențioasă la sol și îngrijire, de aceea filipinezii îi cultivă la scară industrială în țară. Singurul dăunător pentru ei este musca fructelor.

Fapte interesante despre marang

1. Pulpa de marang este o sursă excelentă de energie, care contribuie la revigorare. De aceea, în unele țări, fructele exotice sunt consumate activ de sportivi. Cu ajutorul lor, aceștia își refac rapid și eficient energia pierdută și își recapătă forțele.
2. Doar din cauza termenului de păstrare foarte scurt, marangul nu este exportat în alte țări, în afara celor în care crește. Cu toate acestea, plecând într-o călătorie prin țările asiatice, fiecare turist are posibilitatea de a gusta această delicatesă exotică. În sezon, piața este plină de fructe de marang.
3. Acest fruct rar nu numai că are o mulțime de calități benefice, dar și asigură protecția omului împotriva dezvoltării cancerului.
4. Arborele de marang rodește doar timp de cinci ani. După această perioadă, el încă impresionează prin măreția sa, dar nu mai dă fructe.
5. Un miros foarte puternic nu este emis de fructul în sine, ci de coaja lui. Pe suprafața acesteia se află uleiuri esențiale cu un miros nu foarte plăcut, care îl degajă. De îndată ce îndepărtați coaja, mirosul neplăcut dispare.
6. Niciun fruct de pe pământ nu emite un miros atât de puternic și de intens ca marangul.

Din păcate, nu toți locuitorii planetei au posibilitatea de a se bucura de fructe sănătoase și delicioase, care aduc un imens beneficiu pentru sănătate. Cu toate acestea, fiecare persoană ar trebui să încerce marangul măcar o dată. Nu vă refuzați plăcerea de a-l gusta și de a vă bucura de suculența sa magnifică și de aroma cremoasă într-o călătorie turistică în Thailanda, în Filipine sau în Indonezia!

Fotografie a fructului marang