Preparate din pâine învechită: 23 de rețete

Dacă v-ați aprovizionat cu un produs universal pentru mai târziu, iar acesta a început să se învechească repede, nu vă grăbiți să îl aruncați. Din pâinea uscată se pot prepara multe feluri de mâncare care vor economisi bugetul familiei și vor satisface cel mai exigent gust.

De ce pâinea devine atât de repede învechită

Imediat ce produsul iese din cuptor, începe redistribuirea umidității din miez spre coajă și evaporarea ulterioară a acesteia. Răcirea rapidă minimizează uscarea. În încăperi calde și cu aer condiționat, evaporarea vaporilor de apă are loc mai rapid.

Greutatea pâinii răcite scade cu până la patru procente față de masa inițială a celei fierbinți. Evaporarea ulterioară a umidității are loc uniform.

Pâinea la formă și cea de greutate mică se învechește mai repede. Produsele de vatră conțin mai puțină umiditate, deci se usucă mai lent.

Alte cauze ale învechirii pâinii sunt îmbătrânirea amidonului, oxidarea substanțelor volatile, însoțită de deteriorarea mirosului și gustului. Acest proces se declanșează la 10 ore după coacere.

Viteza de uscare este influențată și de tipul făinii din care este făcută pâinea. Datorită acidității crescute, produsul din făină de grâu se învechește mai repede decât cel din făină de secară.

Termenul de valabilitate și regulile de păstrare

În medie, pâinea nu își pierde proprietățile de consum timp de trei zile în ambalaj și două zile fără acesta. Condițiile optime de păstrare a produsului sunt temperatura 20–25°C, umiditatea 75 la sută.

După expirarea termenului de valabilitate, pâinea devine necomestibilă, deoarece în ea se dezvoltă mucegaiuri și apare un gust stătut.

Perioada de valabilitate este redusă de fluctuațiile de temperatură, umiditatea ridicată, nerespectarea normelor sanitare ale proceselor tehnologice în producție.

Produsul de panificație păstrează mai mult timp aroma, gustul și moliciunea atunci când este plasat într-o pâinișoară din lemn sau ceramică ventilată, sau învelit într-un prosop de in.

Ambalajul din fabrică nu are perforații, așadar acasă este recomandabil să transferați produsul într-o pungă de celofan cu găuri realizate.

Pâinea mucegăită trebuie aruncată, iar cea învechită se folosește pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Cum să facem pâinea învechită moale

Produsul uscat se reanimează în câteva moduri:

În cuptorul cu microunde

Imediat înainte de consum, stropiți feliile tăiate cu apă, așezați-le pe o farfurie mare și plată. În centru, puneți un pahar cu apă, acoperiți cu un capac de plastic. Porniți cuptorul cu microunde în modul de reîncălzire timp de 1 minut.

În tigaie

Tăiați pâinea în bucăți, umeziți-le cu apă. Așezați-le într-o tigaie uscată. Încălziți timp de 1–5 minute la foc mic, întorcând periodic.

La abur

Puneți la fiert pe foc o cratiță cu puțină apă fierbinte, deasupra fixați o strecurătoare cu feliile învechite. Opriți aragazul când pâinea, tratată cu abur, se înmoaie.

În aburitoare, acest proces va dura 1–2 minute.

La cuptor

Preîncălziți cuptorul la 140°C. Așezați feliile mici învechite pe o tavă acoperită cu hârtie de pergament. Deasupra, acoperiți produsul cu un prosop umed din bumbac. După 2–3 minute în cuptor, produsul de panificație va deveni moale.

Sfaturi! Înainte de a trimite pâinea învechită timp de 20 de secunde în cuptorul cu microunde, puneți feliile tăiate într-o pungă de hârtie. Puneți pachetul cu conținutul la frigider timp de 5 ore. Condiția principală este o pungă închisă ermetic. Prin această metodă de înmuiere, riscul de uscare excesivă se reduce, iar produsul își păstrează prospețimea mai mult timp.

Ce să preparați din pâine albă învechită

Pâinea învechită fără mucegai este perfect potrivită pentru utilizare ulterioară. În plus, pentru realizarea unor rețete este necesar exact un baton alb ușor uscat.

Cu produsul de panificație de acum două zile se prepară toasturi dulci franțuzești, supă italiană consistentă cu roșii, salată de legume, budincă dulce sau cu carne și multe alte feluri de mâncare delicioase și sănătoase.

Toast franțuzesc «Pain perdu»

Pentru a prăji toasturile «Pain perdu» sau, în română, «Pâine uitată», pregătiți baza (pâine japoneză cu lapte, brioșă, pâine de toast sau pâine obișnuită din magazin) și ingredientele suplimentare:

• 20 g de smântână grasă;
• 2 ouă;
• 3 g de vanilie;
• 1,5 g de scorțișoară;
• 8 g de zahăr brun;
• un praf de sare;
• ulei vegetal și unt pentru prăjire.

Cum se prepară:

1. Tăiați batonul în felii de 1,5 cm grosime.
2. Combinați toate ingredientele. Mixați cu blenderul.
3. Încălziți la foc mediu o tigaie cu amestecul de uleiuri.
4. Scufundați fiecare felie în castronul cu amestec de ouă și smântână, apoi puneți imediat în tigaie.
5. Prăjiți câte jumătate de minut pe fiecare parte.

Serviți preparatul cu miere, sirop, fructe de pădure proaspete.

Sfat! Toasturile pot fi coapte în cuptor, iar scorțișoara poate fi înlocuită cu nucșoară.

Salată italiană «Panzanella» cu pâine

Salata cu pâine învechită este preparată de italieni mai des în zilele caniculare de vară. Fiecare familie are ingredientele sale secrete. Rețeta clasică prevede următorul set de produse:

• 0,5 kg de ciabatta;
• 5 roșii mari și coapte;
• 1 ceapă roșie;
• un buchet de busuioc;
• 60–80 ml de ulei de măsline extravirgin;
• piper negru, sare;
• oțet balsamic sau oțet de vin.

Mod de preparare:

1. Încingeți cuptorul la 220 de grade.
2. Puneți bucățile de ciabatta într-un bol. Turnați apă rece, lăsați timp de 10 minute.
3. Stoarceți pâinea cu mâinile, stropiți cu ulei extra virgin, așezați pe o tavă. Introduceți în cuptor pentru 4 minute.
4. Mărunțiți feliile prăjite, puneți-le într-un recipient.
5. Tăiați legumele spălate și curățate, roșiile în felii, ceapa în rondele. Rupeți verdeața cu mâinile.
6. Amestecați legumele, busuiocul cu ciabatta, asezonați cu ulei, piperați, sărați.

Serviți salata italiană „Panzanella” după ce ați stropit-o cu oțet balsamic.

Pudding de pâine

După gust, budinca, potrivită atât pentru masa de sărbătoare, cât și pentru zilele obișnuite, seamănă cu o chiflă cu umplutură de cremă.

Ingrediente pentru 6 porții:

• 300 g pâine albă;
• 2 ouă;
• 150 ml smântână grasă;
• un pahar de lapte;
• 50 g stafide;
• 150 g zahăr tos;
• 10 g vanilină;
• 20 ml coniac

Etapele de preparare:

1. Tăiați pâinea mai întâi în felii subțiri, apoi în pătrățele cu latura de 3 cm.
2. Puneți stafidele spălate într-un recipient cu coniac pentru un sfert de oră.
3. Amestecați ouăle, laptele, smântâna, zahărul. Bateți cu telul.
4. Ungeți cu unt o formă de copt. Așezați pătrățelele de pâine amestecate cu stafide. Turnați amestecul de ouă și lapte.
5. După ce pâinea a absorbit lichidul, puneți forma în cuptorul preîncălzit la 180°C.
6. Coaceți timp de 30–35 de minute până se formează o crustă aurie.

Caserola dulce devine aromată, fragedă în interior și crocantă la exterior.

Sfat! Reglați cantitatea de zahăr după gustul dumneavoastră. Folosiți ouă mari, lapte cu 2,5% grăsime. Înlocuirea untului cu spread sau margarină nu este permisă.

Supă de roșii «Pappa al pomodoro»

Preparat originar din Toscana — o supă clasică țărănească din ingrediente simple și accesibile.

Începeți prepararea acestei supe consistente prin tăierea în cuburi a unei treimi de pâine uscată. Scufundați pâinea într-un litru de roșii în suc propriu.

Tăiați 2 cepe în jumătăți subțiri de rondele, prăjiți-le într-o cratiță cu pereți groși în ulei de măsline (100 ml) până devin aurii.

Fărâmițați pâinea înmuiată. Combinați ceapa cu 0,5 l de roșii conservate. După 5 minute de fierbere, adăugați în cratiță masa de roșii cu pâinea înmuiată. Adăugați usturoiul presat, piper, sare. Reduceți focul la minim. Gătiți timp de 15 minute.

Pasați conținutul cratiței până obțineți un piure, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere. Mărunțiți 0,5 legătură de busuioc proaspăt, verdeață de mărar, pătrunjel, țelină. Adăugați în supă, fierbeți câteva minute, dați de pe foc.

Înainte de servire, presărați ciorba cu parmezan ras sau orice altă brânză tare.

Macaroane cu pesmet

Pentru paste după rețeta italiană, este mai bine să folosiți pâine de ieri.

Ingrediente necesare:

• 400 g orice tip de paste;
• un pumn de capere;
• 150 g pesmet;
• sare, piper;
• 100 ml ulei de măsline.

Cum se prepară:

1. Mărunțiți caperele.
2. Puneți pe aragaz o cratiță cu apă sărată, aduceți la fierbere, adăugați macaroanele. Fierbeți până la jumătate din timp, 8-12 minute.
3. Prăjiți caperele cu pesmet într-o tigaie la foc mediu. Condimentați cu piper. Continuați să gătiți până când pâinea se rumenește.
4. Puneți conținutul tigăii peste paste și amestecați.

Serviți preparatul cald.

Interesant! La Paris, pe Montmartre, există Muzeul Salvador Dalí, una dintre camerele căruia este plină de mobilă făcută din pâine.

Forshmak din hering cu pâine albă

Preparatul tradițional evreiesc este un pateu de hering cu adaosuri aromate.

Ingrediente pentru o porție:

• 200 g de hering (file);
• 50 g de pâine albă (2 felii);
• 2 ouă fierte;
• jumătate de ceapă roșie;
• 1 măr;
• 50 g de unt;
• sare, mărar verde.

Mod de preparare:

1. Pentru ca untul să devină moale, scoateți produsul din frigider din timp.
2. Curățați mărul de coajă, ceapa de pieliță. Scoateți miezul cu sâmburii din măr.
3. Tăiați mărul cubulețe, ouăle în jumătăți. Tocati ceapa, heringul în bucăți.
4. Tăiați cojile de la pâine. Turnați peste felii puțină apă rece, frământați.
5. Puneți toate ingredientele pregătite în blender și mixați până la omogenizare.
6. Degustați. Dacă este necesar, mai adăugați sare. Transferați compoziția de hering într-un platou și presărați cu rondele de ceapă verde.

Sfat! Pentru o prezentare spectaculoasă, faceți canapé-uri cu forșmac. Tăiați din felii de pâine de secară pătrățele mici. Prăjiți într-o tigaie fără ulei. Deasupra puneți pateul de hering. Decorați cu mărar, cu foi de ceapă roșie. Presărați piper negru măcinat.

Omletă cu pâine învechită

Pentru prepararea mâncării veți avea nevoie de:

• jumătate de pahar de lapte sau 200 g de smântână;
• 4 ouă;
• 150 g de pâine;
• sare;
• 50 g de unt sau slănină.

Cum se prepară și se prăjește:

1. Bateți ouăle cu lapte și sare.
2. Topiți untul sau slănina în tigaie.
3. Prăjiți pâinea neagră tăiată cubulețe. Turnați peste ea amestecul bătut de ouă și lapte.
4. Prăjiți până sunt gata, amestecând din când în când.

Decorați omleta pe farfurie cu ceapă verde, mărar și brânză rasă.

Crostini pentru copil

Pâinea prăjită crocantă și dulce cu scorțișoară se prepară în doar 15 minute și le place foarte mult copiilor.

Ingrediente:

• 3 felii de pâine albă;
• 100 ml de lapte;
• 2 ouă;
• 20 g zahăr;
• 0,5 linguriță de scorțișoară;
• 1 lingură de unt;
• 2 lingurițe de cacao pudră;
• ciocolată, lapte condensat.

Combinați ouăle cu cacao, zahăr și scorțișoară. Adăugați laptele și amestecați. Încingeți tigaia cu unt. Puneți felii înmuiate în amestecul de ouă și lapte. Prăjiți pâinea pe fiecare parte timp de 3 minute.

Decorați pâinea prăjită cu o rețea de lapte condensat și fulgi de ciocolată.

Caserolă

Pentru a face o budincă dulce pentru ceai, veți avea nevoie de un set de produse accesibile:

• 8 bucăți de pâine uscată;
• 350 ml de lapte;
• 4 ouă;
• 200 ml de sirop dulce;
• 20 g de zahăr;
• 80 g de unt.

Cum se prepară:

1. Rupeți pâinea în bucăți și puneți-le într-un bol. Turnați laptele călduț și lăsați o jumătate de oră. Frământați până devine o pastă.
2. Adăugați ouăle, untul topit și amestecați.
3. După 30 de minute, puneți compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 1 oră.

Turnați sirop peste caserola leneșă, după răcire, tăiați-o în bucăți porționate.

Sandviș cald

Din pâinea uscată și din produsele pe care le aveți în frigider, puteți face sandvișuri fierbinți sățioase pentru o gustare.

Pentru 6 felii de bază veți avea nevoie de 2 roșii, 50 g de brânză tare, 4 lingurițe de unt, pătrunjel verde.

Tăiați roșiile rondele, radeți brânza, tocați verdeața. Prăjiți feliile de pâine în unt câte 2 minute pe fiecare parte. Așezați roșiile pe ele, presărați cu brânză, puneți pe tava de copt. Coaceți 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Înainte de servire, presărați sandvișurile fierbinți cu pătrunjel tocat.

Șangi

Dacă a rămas piure de cartofi de seara, din garnitura și pâinea uscată puteți face șangi leneși.

Pentru bază veți avea nevoie de un baton de pâine albă sau gri integrală, cu tărâțe. Din una de secară nu va reuși.

Tăiați pâinea în felii de 1 cm lățime. Din fiecare tăiați un cerc cât mai mare. Așezați semifabricatele pe tava cu hârtie de copt, stropiți cu ulei vegetal. Coaceți până se rumenesc la încălzirea de sus a cuptorului sau la grill timp de 7–8 minute.

Piureul de cartofi condimentați cu ceapă prăjită pe slănină, împreună cu jumări, și pasați.

Scoateți tava din cuptor, întoarceți cercurile cu partea de jos în sus. Distribuiți uniform umplutura pe suprafață.

Amestecați un ou cu câteva linguri de smântână, sare, piper, condimentele preferate. Puneți amestecul peste umplutură, întoarceți semifabricatele în cuptor. Continuați să coaceți încă 5 minute.

Șangi se servesc cu ceai, băuturi reci, se mănâncă cu pește sărat, felii de carne.

Pizza din pâine învechită

Pentru a face 3 mini-pizze, pregătiți:

• 3 felii de pâine uscată;
• 3 bucăți de brânză;
• 1 ardei gras;
• 5 bucăți de cârnat;
• 1 roșie;
• 5 măsline;
• 60–80 ml de ulei de măsline;
• ardei roșu, verdeață.

Mod de preparare:

1. Așezați pâinea pe tava de copt.
2. Amestecați uleiul cu piperul, ungeți feliile.
3. Puneți câte o bucată de brânză.
4. Tăiați cârnatul, ardeiul, măslinele, roșia în cubulețe. Combinați ingredientele, distribuiți deasupra brânzei.
5. Coaceți în cuptor până se rumenesc.

Interesant! Conform datelor statistice, francezii mănâncă cea mai multă pâine. Consumul de pâine în această țară este de 67 kg pe an de persoană.

Șarlotă din pâine veche

Pentru a prepara șarlota cu pâine uscată veți avea nevoie de:

• 200 g de pâine;
• 2 ouă;
• un pahar de lapte;
• 1 măr;
• 50 g de zahăr;
• un praf de sare.

Cum să coaceți:

1. Măcinați pâinea în blender până la pesmet.
2. Curățați mărul de coajă, scoateți miezul, tăiați-l cubulețe. Presărați fructul cu scorțișoară.
3. Ungeți forma de copt cu unt.
4. Puneți o treime din pesmet, deasupra jumătate din mere.
5. Adăugați a doua treime de pâine și a doua parte de fruct. Ultimul strat — pâinea rămasă.
6. Combinați ouăle, laptele, sarea, zahărul. Bateți cu telul.
7. Turnați amestecul de ouă și lapte peste prăjitură.
8. Coaceți șarlota 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 160 de grade.

Felul de mâncare nu numai că economisește bugetul familiei, dând pâinii o a doua viață, dar și diversifică meniul.

Chiftele de pâine

Chifteluțele, a căror preparare durează doar 30 de minute, se consumă ca gustare sau se servesc la prânz.

Ingrediente:

• 3 linguri de smântână 10%;
• 3 ouă;
• 250 g de franzelă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 60 g de pesmet;
• piper negru, sare.

Instrucțiuni pentru prepararea chifteluțelor:

1. Turnați smântâna peste franzela ruptă în bucăți.
2. Fierbeți, curățați și tăiați grosier 2 ouă. Adăugați la pâine ouăle fierte și un ou crud.
3. Pasați masa cu blenderul în compoziție, piperați, sărați, amestecați.
4. Cu mâinile ude, modelați chifteluțele. Tăvăliți-le prin pesmet.
5. Prăjiți câte 3 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu ulei vegetal.

Știți dumneavoastră că în India, atitudinea nerespectuoasă față de pâine se pedepsește cu interdicția de a consuma acest produs pentru o perioadă îndelungată?

Prăjitură «Cartof» din pâine învechită

Pentru a face prăjitura din pesmet de pâine, pregătiți:

• un pahar de lapte;
• 300 ml de franzelă;
• câte 100 g de unt, zahăr;
• 4 linguri de cacao;
• fulgi de cocos, vanilină.

Cum se prepară:

1. Mărunțiți franzela cu blenderul până devine pesmet. Adăugați cacao, untul.
2. Fierbeți laptele cu zahărul și vanilina. Răciți, turnați peste masa de pâine, amestecați până la omogenizare.
3. Modelați prăjiturile, presărați-le cu fulgi de cocos. Desertul este gata.

Înainte de servire, răciți «Kartoșka» la frigider.

Rețete de preparate din pâine neagră învechită

Din pâinea neagră se obțin crutoane, toasturi și pesmet excelente. Din acest produs se fac deserturi delicioase și băuturi răcoritoare.

Ciorbă cu crutoane

În varianta rusificată a supei americane, în loc de biscuiți se folosesc crutoane din pâine neagră.

Ingrediente:

• 4 tuberculi de cartof;
• 1 l de supă de pui;
• 0,5 l de smântână 10%;
• 350 g de varză murată;
• 200 g de brânză;
• 150 g de pâine Borodinski;
• 300 g de bacon;
• 200 g de brânză gruyère;
• 2 linguri de făină;
• 1 linguriță de ulei vegetal;
• sare, piper, frunză de dafin.

Mod de preparare:

1. Tăiați baconul cubulețe. Prăjiți într-o oală cu ulei vegetal. Scoateți pe un prosop de hârtie.
2. Puneți în vas ceapa tocată, 2 foi de dafin și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
3. Curățați cartofii, tăiați-i bucăți. Adăugați-i în oală și turnați supa de pui.
4. Fierbeți un sfert de oră.
5. Pasați cu blenderul conținutul oalei. Turnați smântâna amestecată cu făină, amestecați, piperați.
6. Adăugați varza murată și baconul. După ce dă în clocot, adăugați trei sferturi din brânza rasă. Continuați să fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
7. Uscați pâinea Borodinski tăiată cubulețe la cuptor.
8. Turnați supa în oale de lut (ceramice). Adăugați crutoanele și brânza rămasă.
9. Puneți oalele la cuptor. Încălziți supa la modul «Grill» până se formează o crustă de brânză.

Interesant! În Anglia, timp de 6 secole a existat o lege care reglementa greutatea pâinii. Pâinile mai mici de 600 g au început să fie coapte abia după 2008.

Kissel din pâine învechită

Pentru a prepara kiselul, pregătiți:

• 0,5 l de apă;
• 100 g de fructe uscate;
• 250 g de pâine de grâu;
• 60 g de amidon;
• 120 g de zahăr tos.

Cum se prepară:

1. Uscați pâinea în cuptor, apoi înmuiați-o în apă. Într-un alt recipient, înmuiați fructele uscate.
2. Combinați produsele în oală, turnați apă peste ele și puneți pe foc.
3. Adăugați zahărul. După ce începe să fiarbă, turnați amidonul dizolvat în apă. Lăsați să dea în clocot. Luați de pe plită.

Serviți kiselul în cupe, presărând scorțișoară și zahăr pudră.

Tort de brânză de vaci

Preparatul de panificație din pâine de secară cu umplutură de brânză de vaci este gustos și simplu de preparat.

Ingrediente:

• 400 g de pâine neagră (de secară, Borodino);
• 300 g de masă de brânză de vaci din brânză de vaci, smântână și zahăr pudră;
• 100 ml de dulceață groasă;
• 40 g de zahăr;
• 1 lingură de scorțișoară.

Cum se prepară:

1. Sfărâmați mărunt pâinea fără coajă.
2. Transferați firimiturile în tigaie, presărați jumătate din zahăr și scorțișoară. Încălziți 15 minute la foc mediu.
3. După răcire, împărțiți pâinea mărunțită în 3 părți, dintre care două egale ca volum, iar a treia mai mică.
4. Împărțiți masa de brânză de vaci în două.
5. În forma de copt, puneți prima treime de firimituri și jumătate din brânză. Următoarele straturi sunt: a doua treime de pâine, restul masei de brânză de vaci și ultima parte de firimituri. Între brânză și pâine, faceți straturi dulci din trei linguri de dulceață.

Tortul este considerat gata după 5 ore de păstrare la rece.

Știați că în frigider pâinea se învechește de 6 ori mai repede decât la temperatura camerei?

Kvas din pâine de secară învechită

Din pâinea neagră uscată se obține un kvas răcoritor de casă.

Ingrediente:

• 2,5 l de apă;
• 30 g de stafide;
• 400 g de pâine de secară uscată;
• 150 g de zahăr.

Cum se prepară:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Uscați în el pâinea tăiată în cuburi.
2. Transferați produsul în oală, adăugați jumătate din zahărul tos și turnați apă clocotită. După ce apa se răcește, adăugați stafidele.
3. Turnați conținutul oalei într-un borcan, acoperiți cu un șervet de bumbac și puneți recipientul într-un loc întunecos.
4. După 3 zile, filtrați kvasul și adăugați zahărul rămas. Amestecați până se dizolvă îndulcitorul.
5. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider.

Termenul de valabilitate al băuturii este de 5 zile.

Cum mai puteți folosi pâinea învechită

Cea mai simplă variantă de a folosi pâinea neagră neproaspătă este să faceți crutoane cu diferite arome. Acestea se servesc la bere, la supe și se adaugă în salate.

Crutoane cu ceapă pentru salate și supe

Pentru prepararea crutoanelor cu ceapă verde veți avea nevoie de:

• o franzelă întreagă;
• 30 ml de ulei de măsline;
• sare;
• 2 lingurițe de ceapă verde uscată.

Pisați ceapa cu sare grunjoasă în mojar. Îndepărtați coaja de pe baton, tăiați-l în felii, apoi în pătrățele. Așezați bucățile într-un bol într-un singur strat, presărați amestecul de sare și ceapă, stropiți cu ulei. Transferați-le pe o tavă. Condimentați următoarele loturi de pâine. Uscați în cuptor până se rumenesc.

Crutoane crocante din pâine neagră pentru bere

Crutoane sărate apetisante cu usturoi — o gustare excelentă pentru băutura spumoasă.

Ingrediente:

• jumătate de pâine de secară;
• 3 căței de usturoi;
• 100 ml de ulei de măsline rafinat;
• 1 lingură de mărar uscat;
• câte 0,5 lingurițe de piper negru măcinat și sare.

Etapele de preparare:

1. Turnați uleiul într-un bol încăpător. Adăugați condimentele, usturoiul trecut prin presă, mărarul.
2. Tăiați pâinea în bastonașe mici. Puneți-le într-un bol. Amestecați astfel încât fiecare bucățică să se îmbibe cu ulei aromat. Transferați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru un sfert de oră. Amestecați din când în când.

Pentru păstrare, transferați pesmetul într-un recipient. La servire, așezați în farfurii tapetate cu șervețele de hârtie.

Pesmet pentru pane

Panea menține forma cotletelor, șnițelelor, fripturilor, formează o crustă crocantă și reține sucul în interior.

Tăiați 200 g de pâine franțuzească în felii, apoi în cubulețe mici. Încălziți o tigaie uscată, puneți pâinea. Usucați, amestecând continuu.

Răciți, măcinați în pesmet într-o râșniță de cafea, paharul blenderului sau robotul de bucătărie. Transferați într-un vas curat și uscat, cu capac etanș.

Sfaturi! Dacă nu aveți aparate de bucătărie, puneți pesmetul într-o pungă și rulați cu un sucitor.

Sos de pâine

Un sos simplu, dar gustos, potrivit pentru preparate din carne și pește.

Ingrediente:

• 3 felii de pâine albă;
• 40 g de unt;
• un sfert de ceapă;
• 300 ml de lapte;
• piper negru, sare.

Cum se prepară:

1. Rupeți feliile cu mâna în bucăți, puneți-le într-un bol. Turnați laptele peste ele.
2. Într-o cratiță, topiți untul și căliți ceapa tocată cubulețe mici.
3. Adăugați la ceapă conținutul bolului.
4. Adăugați sarea, piperul și orice alte condimente preferate. Aduceți la fierbere.
5. Omogenizați compoziția cu blenderul timp de cel puțin două minute.

Serviți sosul cald într-un sosier. Rețineți că se îngroașă pe măsură ce se răcește.

Dacă urmați o alimentație sănătoasă, preferați pâinea integrală sau din germeni. O alternativă la produsele din făină rafinată pot fi pâinile fără gluten.