Pandan: ce fel de fruct este și cu ce este benefic

Unele fructe din țările tropicale nu au o durată lungă de păstrare, astfel încât locuitorii latitudinilor nordice aproape că nu au posibilitatea de a le savura sau de a le folosi în scopuri medicinale sau cosmetice. În principiu, printre aceste exotisme se numără și pandanul. Îl puteți încerca proaspăt doar în timpul unei călătorii turistice prin țările din Asia de Sud-Est. Totuși, astăzi a apărut posibilitatea de a achiziționa prin magazinele online părți uscate ale plantei, extracte, ulei și ceai, care au un parfum inconfundabil și o mulțime de substanțe benefice.

Ce fel de fruct este acesta

Planta tropicală pandanus produce fructe foarte gustoase și benefice, care sunt extrem de populare în țările asiatice. Există peste 700 de specii de arbore fructifer, dintre care nu toate sunt comestibile. Dar acele fructe care pot fi consumate se disting printr-un gust și un parfum extraordinare, asemănătoare cu mirosul de ulei de trandafir, lemn de santal, iasomie sau mosc. Totul depinde de soiul plantei. Pulpa pandanului este plăcută la gust, dulce, cu o ușoară acrișoare. Se consumă proaspătă și pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Cum arată

Arborele pandanus are o puternică asemănare cu palmierul. Un trunchi scurt și robust și o coroană bogată și întinsă, printre care se coc fructele roșu-portocalii, foarte atrăgătoare ca aspect. Frunzele alungite cu margini spinoase conferă plantei o și mai mare bogăție. Înflorește cu inflorescențe mici și mari de culoare galben-viu, în formă de clopoței. Tocmai florile mari sunt cele feminine. În timpul înfloririi, arborele emană un parfum fructat desăvârșit.

La maturare, fructele de formă sferică sau ușor alungită capătă o culoare frumoasă și vie – roșie sau purpurie. În cazuri rare, ele pot avea chiar o nuanță albăstruie. De departe, fructele portocaliu-roșii de pe palmier sunt confundate cu ananasul. În medie, diametrul lor este de 25-30 cm. Fructul reprezintă o miez înconjurat de numeroase segmente de formă alungită. Numărul lor poate ajunge la 200 de bucăți.

Unde crește

O plantă perenă, arborescentă, crește în climat tropical al emisferei estice. În formă sălbatică, este larg răspândită pe teritoriul Australiei, Indiei, Africii și Madagascarului. Pandanusul se întâlnește pe insulele Pacificului, în Thailanda și Vietnam. Astăzi, planta este cultivată și în alte țări pentru cultivarea domestică sau în scopuri ornamentale. Desigur, în condiții de casă, palmierul tropical nu va înflori și nu va fructifica.

Deși arborele este termofil, nu este pretențios în privința solurilor. Poate crește pe coaste maritime, în mlaștini și râuri, în păduri și recife de corali, precum și pe versanții vulcanilor.

Cu ce este benefic fructul pandan

Compoziția pandanusului este cu adevărat unică. Vitaminele A, B, C, D, microelemente, aminoacizi, alcaloizi, fibre și alte componente benefice pentru sănătatea umană sunt adunate aici într-un mod echilibrat. Fructul conține o cantitate incredibil de mare de vitamina C, ceea ce permite afirmarea unui beneficiu enorm pentru sistemul imunitar al organismului. Utilizarea pandanusului în alimentație permite:

1. Să facă față mai ușor bolilor infecțioase și virale.
2. Să lupte împotriva celulelor canceroase.
3. Să atenueze senzațiile de durere și să îmbunătățească starea de bine a femeilor în timpul zilelor critice.
4. Să crească libidoul atunci când este consumat ca un puternic afrodisiac.
5. Să aibă un efect benefic asupra dezvoltării fătului în timpul sarcinii.
6. Să normalizeze starea psihică, eliberând de anxietate și stres excesiv.
7. Să amelioreze durerile de cap și migrenele.
8. Să relaxeze creierul în timpul muncii intelectuale asidue.
9. Să crească tonusul vital.
10. Să accelereze procesele metabolice din organism.
11. Să îmbunătățească funcționarea organelor digestive.
12. Să intensifice circulația sanguină.
13. Să reducă riscul dezvoltării bolilor de inimă.
14. Să elimine excesul de lichid din organism.
15. Să normalizeze tensiunea arterială.

Astfel, fructele pandanusului au un efect pozitiv asupra tuturor organelor și sistemelor de organe importante ale omului. Se îmbunătățește activitatea cardiovasculară, sistemele digestiv și urinar, imunitatea, precum și funcționarea SNC. Efectul tonic este asigurat de uleiul din semințe, iar cel calmant și mucolitic – de ceaiul din flori. De asemenea, băutura plăcută și aromată ajută la relaxarea nervilor și la odihnă după o zi de muncă grea.

În medicina tradițională asiatică, planta este utilizată pe scară largă pentru ameliorarea durerilor în artrită, pentru care se folosește ulei de cocos împreună cu infuzia de frunze de pandanus. Acesta din urmă are aici un efect antiinflamator. Frunzele pot fi folosite pentru a îmbunătăți igiena orală – este suficient să le mestecați. Cu toate acestea, același mod permite combaterea sângerării gingiilor. S-a demonstrat că ceaiul de pandanus permite controlul nivelului de zahăr din sânge.

Ce daune poate aduce

Ca orice alt fruct, pandanul, cu toată utilitatea sa, în unele cazuri poate dăuna organismului uman. Dacă există o sensibilitate individuală la componente, consumul fructelor poate provoca reacții alergice – mâncărimi ale pielii, erupții cutanate, greață, roșeață. Prin urmare, persoanele predispuse la alergii trebuie să consume această delicatesă tropicală cu mare precauție.

Deși compoziția unică a fructelor, în special acidul folic, este foarte benefică pentru dezvoltarea intrauterină a viitorului copil, consumul de pandan nu este recomandat femeilor însărcinate. Numai localnicele din țările de origine îl pot consuma fără teamă pentru copil. Dar, pentru celelalte, fructul este exotic, așadar în timpul sarcinii este bine să vă abțineți de la a încerca o astfel de delicatesă. Același lucru este valabil și pentru mamele care alăptează. Fructele tropicale nu trebuie consumate în cantități mari, altfel va apărea o tulburare digestivă.

După ce ați încercat o porție mică de pandan pentru prima dată, este mai bine să vă opriți și să ascultați propriul organism – cum este asimilat noul aliment. Dacă apare o tulburare digestivă, se poate concluziona că există o lipsă de enzime necesare pentru asimilarea exotismelor.

Cum se mănâncă corect fructul pandan

Pandanul se consumă proaspăt sau fiert. În prealabil, se desface în părți, smulgând segmentele de pulpă de la miez. În această formă, fructele pot fi mâncate. În stare proaspătă, fructul este bogat în fibre grosiere, așadar persoanele cu un stomac „slab” vor suferi de indigestie. Este mai bine să supuneți fructele unei prelucrări culinare, despre care vom vorbi mai jos.

Ce se poate prepara din pandan

Pandanusul este un produs fără deșeuri – în alimentație și în scopuri medicinale se folosesc nu doar fructele, ci și frunzele, inflorescențele, rizomii. Acestea se usucă și se trimit la depozitare, fiind utilizate după necesitate. Deoarece fructele au un termen de valabilitate foarte scurt, ele sunt consumate proaspete doar în țările de origine. Dar semințele uscate, florile, frunzele, precum și părțile înghețate ale plantei se vând în magazine specializate din întreaga lume. În această formă, ele păstrează o mulțime de proprietăți benefice, un arom deosebit și un gust rafinat. De aceea, bucătarii adevărați folosesc pe scară largă preparatele din pandan pentru a găti diverse feluri de mâncare, conferindu-le calități gustative strălucitoare.

Din fructul benefic se prepară nu doar ceai aromat, suc sau băuturi vitaminice. Din pulpă se face un piure gustos, se coc lipii, se adaugă în produse de cofetărie. Din pandan se fac condimente aromate, deserturi delicioase. Astfel, locuitorii insulelor din Pacific folosesc pe scară largă toate părțile arborelui fructifer – fructele, frunzele, semințele, rădăcinile – pentru prepararea de feluri întâi și feluri secunde. Pentru decorarea diverselor delicii culinare, ele se învelesc în frunze de pandan. Aceeași metodă este potrivită pentru coacere, fierbere la abur sau la grătar a cărnii, păsării, peștelui, ceea ce le conferă o aromă uimitoare, bogată și un gust picant.

Se prepară din pulpă o delicatesă fructată – marmeladă, pastă. În unele țări asiatice, fructele sunt componenta principală a dietei. Pandanul este excelent pentru prepararea atât a deserturilor, cât și a mâncărurilor sărate.

Utilizarea în medicina populară

Deoarece fructul exotic are proprietăți antipiretice, analgezice, mucolitice, este utilizat pe scară largă în medicina populară. Pasta, ceaiurile, infuziile și decocturile pot nu numai să calmeze durerea, să reducă febra, ci și să refacă forțele și tonusul vital după o boală îndelungată.

Uleiul exotic este folosit și ca agent de vindecare a rănilor. Decocturile ajută la combaterea tusei, iar tinctura din flori este utilizată pentru tratarea bolilor de piele. În cazul problemelor cutanate, al erupțiilor frecvente, uleiul de pandan ajută. Mai mult, acesta are un efect relaxant pronunțat – este suficient să adăugați câteva picături în cadă pentru a elimina oboseala după o zi de muncă și a vă relaxa complet.

Șamanii din Africa folosesc adesea frunzele de pandan pentru prepararea unui remediu pentru tratarea animalelor. În caz de răceală, gripă, constipație sau apariția furunculelor, fructul tropical este indispensabil în practica ayurvedică. De asemenea, ajută la arsurile solare, atunci când este nevoie să se calmeze senzația de arsură pe piele. Pentru aceasta este potrivit un decoct din frunze.

În practica medicinei orientale s-a dovedit că, dacă se consumă zilnic jumătate de fruct, se poate îmbunătăți semnificativ memoria, se poate face față stresului și se poate scăpa de insomnie. Doza zilnică a acestui exotic este indispensabilă pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

Utilizare în cosmetică

Uleiul de pandan este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice. Este suficient să-l adăugați în cremă atunci când o aplicați pe față și gât pentru a face pielea proaspătă, netedă și mătăsoasă. Așa procedează și femeile din țările asiatice. De asemenea, la fel de mult ca uleiul, frunzele arborelui de pandan sunt folosite ca ingredient în produse cosmetice. Acestea conțin antioxidanți și alte substanțe benefice pentru piele, ceea ce permite tratarea cu succes a acneei, a erupțiilor cutanate și a coșurilor. Datorită compoziției uimitoare, utilizarea regulată a părții verzi a plantelor previne îmbătrânirea pielii, o menține tânără și sănătoasă. Celulele moarte sunt îndepărtate instantaneu și epiderma se reface.

Frunzele de pandan sunt folosite și pentru micșorarea porilor, ceea ce este deosebit de important pentru tenul gras și poros. Măștile de casă cu acest ingredient pot combate cearcănele și ridurile de expresie. Masa foliară este utilizată pentru producerea de creme, geluri, loțiuni pentru curățarea, iluminarea, refacerea și hrănirea pielii feței și a gâtului. Și nu este de mirare, deoarece frunzele fructului tropical conțin numeroase vitamine și microelemente.

Cum se cultivă pandanusul

Pandanul poate fi cultivat fără probleme acasă, în scop decorativ. Pentru aceasta, este mai bine să cumpărați un lăstar sau un puiet mic de palmier tropical. Nu este recomandat să îl replantați imediat – trebuie să îi acordați timp pentru aclimatizare în noile condiții. După o săptămână puteți începe replantarea palmierului tânăr. După achiziție și apoi o dată la 2-3 ani, este mai bine să faceți acest lucru la începutul primăverii. Mota de pământ complet împletită de rădăcini indică necesitatea transplantării plantei într-un ghiveci mai mare. Nu trebuie în niciun caz să puneți imediat puietul într-un recipient mare – astfel planta va muri.

Frunzele pandanului au țepi ascuțiți, așa că înainte de replantare partea aeriană ar trebui legată cu grijă într-un mănunchi. Astfel, masa verde nu se va deteriora, iar mâinile vor rămâne intacte, fără răni. Nu trebuie să îngropați sistemul radicular al pandanusului. Pe suprafața pământului trebuie să se vadă rădăcinile. În acest fel, palmierul crește în condiții naturale. Planta iubește lumina, așa că ghiveciul trebuie amplasat într-un loc luminos, cu raze solare difuze. Totuși, razele solare directe nu sunt permise aici.

Deoarece pandanusul este și o plantă iubitoare de căldură, temperatura optimă de creștere este de 20-25 de grade Celsius. Chiar și în perioada de iarnă, aceasta nu trebuie să scadă sub 16 grade. Udarea se face cu apă caldă la fiecare 2-3 zile. În plus, palmierul este stropit cu pulverizatorul. În câțiva ani, cu îngrijire optimă, pandanul va atinge o înălțime de 3 metri.

Fotografie cu pandanul