Peștele salaca (hering baltic): proprietăți benefice, rețete de preparare

Cerința principală pentru menținerea și întărirea sănătății este siguranța produselor consumate. Cea mai mare parte a componentelor periculoase pătrund în organismul uman prin alimentație. De aceea, este foarte important să selectați corect ingredientele care vor fi ușor digerate și nu vor dăuna sănătății. Peștele salaca aparține acestor produse.

Salaca: ce fel de pește, cum arată și unde trăiește

Salaca, sau cum mai este numită, heringul baltic, este o subspecie a heringului atlantic. Această varietate trăiește în regiunile baltice. Dimensiunile sale sunt destul de mici. În medie, lungimea unui exemplar este de până la 20 cm, iar greutatea este de aproximativ 50 g. Cu toate acestea, există salace de până la 35–37 cm lungime și până la 100 g. Astfel, cea mai mare salaca a fost prinsă la mijlocul secolului trecut, greutatea sa fiind de 1,5 kg. Acest pește trăiește în bazinele de apă dulce ale Suediei, dar se întâlnește și pe teritoriul Rusiei.

Exterior, salaca este asemănătoare cu heringul atlantic, diferența constă doar în dimensiunile exemplarelor. La prima, corpul este alungit, de culoare argintie, spatele întunecat.

Peștii se hrănesc cu mici reprezentanți ai crustaceelor, larve și puiet. Trăiesc 7–8 ani, formează bancuri mici. Maturitatea sexuală este atinsă la 2–3 ani. Reproducerea are loc pe parcursul a trei sezoane, cu excepția iernii. În acest timp, pe substratul dur de lângă țărm sunt depuse peste 10 mii de icre. După încheierea depunerii, peștele înoată în mare, departe de țărm.

Pescuitul salacăi se desfășoară tot anul. Cea mai mare parte a capturii este folosită pentru fabricarea conservelor și a semiconservelor, doar o parte mică este vândută congelată.

Cu ce se deosebește salaca de sprot și capelin

A distinge salaca de sprot este destul de simplu. Ultima specie este mult mai mică. Producătorii spun că tocmai din acest motiv sprotul este mult mai dificil de procesat. Mai mult, este foarte fragil și necesită o manipulare atentă atunci când se lucrează cu el. Corpul unui astfel de pește are de obicei cel mult 16 cm lungime. Este un reprezentant al heringilor.

Moiva face parte din familia osmeridelor. Are o lungime de până la 22 cm și cântărește puțin peste 60 g. Acest pește are solzi și dinți foarte mici. Spatele este colorat într-o nuanță verzuie, iar abdomenul și laturile au o culoare argintie. Masculii prezintă pe laturi dungi de solzi care au un fel de păr. Peștele este destul de gras.

Compoziția și conținutul caloric

Spratul conține acizi polinesaturați și aminoacizi esențiali care asigură fluidizarea sângelui. În plus, aceste substanțe asigură scăderea nivelului colesterolului «rău», protejează organismul de dezvoltarea accidentelor vasculare cerebrale și a infarctelor, stabilizează tensiunea arterială, stimulează procesul de eliminare a elementelor toxice. De asemenea, aceste componente au capacitatea de a crește funcțiile de apărare, de a reduce inflamațiile care se dezvoltă în articulații.

1. O serie de acizi esențiali, descoperiți în sprat, sunt responsabili pentru curățarea organismului de radicali și alți compuși periculoși care duc la formarea tumorilor maligne.
2. Mineralele din compoziția delicatesei restaurează procesele metabolice, întăresc sistemul osos, dinții și părul.
3. Vitaminele retinol și tocoferol stimulează creșterea normală a oaselor, asigură sănătatea buclelor și a smalțului dentar.
4. Niacina are un efect pozitiv asupra dermului.
5. Acidul ascorbic este responsabil pentru întărirea imunității.
6. Zincul stabilizează echilibrul hormonal din organism, fiind necesar pentru creșterea sintezei hormonului masculin testosteron.
7. Fierul participă la procesul de hematopoieză, prin urmare, peștele este benefic în anemia feriprivă, după traumatisme și intervenții chirurgicale suferite, care au fost însoțite de pierderi mari de sânge.
8. Iodul reglează activitatea glandei endocrine.
9. Calciul și fosforul din compoziția fructelor de mare sunt responsabili pentru frumusețea părului și sănătatea unghiilor.
10. Cromul permite menținerea unui nivel optim de glucoză în sânge.
11. O substanță precum cobaltul este, de asemenea, prezentă în sprat. Ea influențează procesul de sinteză a insulinei și a hormonilor tiroidieni.

Proprietățile benefice ale peștelui salaca

Beneficii generale

Un mare avantaj al acestui pește este că nu are oase mici, ceea ce este foarte important pentru alimentația copiilor. El crește imunitatea copiilor, asigură funcționarea normală a sistemului digestiv și are un efect pozitiv asupra activității cardiace.

Pentru adolescenți, peștele este benefic deoarece poate rezolva problemele legate de dezechilibrul hormonal, poate face față avitaminozei, oboselii excesive și somnolenței.

Datorită absenței carbohidraților, acest fruct de mare poate fi utilizat în alimentația dietetică, dacă este preparat la cuptor cu adaos de legume.

Pentru femei

Se recomandă consumul de preparate din sprat în caz de imunitate scăzută, când o persoană suferă frecvent de patologii de origine infecțioasă și virală.

După cum s-a menționat deja, în pește se concentrează numeroase vitamine și alte elemente care sunt responsabile pentru sănătatea sistemului osos și au un efect pozitiv asupra părului și unghiilor.

Spratul reglează metabolismul și încetinește procesele de îmbătrânire naturală. Mai mult, are un efect benefic asupra funcționării sistemului endocrin. Astfel, pentru a stabiliza echilibrul hormonal, este suficient să consumați câte trei peștișori pe zi.

Pentru bărbați

Spratul se caracterizează prin calități fortifiante. Permite rezolvarea problemelor de avitaminoză și de cădere a forțelor. Aminoacizii din compoziția produsului asigură protecția organismului împotriva substanțelor nocive. Acest tip de pește este potrivit pentru persoanele care lucrează în producții dăunătoare sau care locuiesc în regiuni poluate ecologic.

În compoziția peștelui se găsesc minerale care cresc producția de testosteron.

În timpul sarcinii

Femeilor însărcinate li se poate introduce acest pește în alimentație. Concentrația ridicată de fier din el protejează organismul viitoarei mame de dezvoltarea anemiei cauzate de deficitul acestei substanțe. În plus, conține acid folic, care asigură dezvoltarea normală a sistemului nervos al fătului.

Nu este un secret că majoritatea femeilor în această perioadă câștigă greutate în plus. Dacă însă includeți spratul în alimentație de câteva ori pe săptămână, veți putea scăpa de kilogramele în exces, fără a dăuna viitorului copil.

Condiția principală – renunțarea la produsul sărat, altfel vor apărea edeme.

În timpul alăptării

În timpul lactației se poate consuma, de asemenea, produse din pește. Acest lucru va permite să îmbogățiți laptele matern cu o cantitate mare de vitamine și elemente nutritive necesare pentru creșterea și dezvoltarea copilului.

La consumul regulat de sprat, copilul va fi protejat de rahitism, în plus, sistemul său osos se va forma corect, iar probabilitatea apariției bolilor sistemului nervos central va scădea semnificativ.

Pentru copii

În alimentația copiilor, preparatele din pește pot fi introduse doar după vârsta de trei ani. În acest caz, peștele trebuie să fie fiert. Acest lucru va întări imunitatea. Mai mult, consumul de sprat asigură funcționarea normală a tractului digestiv și are un efect benefic asupra activității mușchiului cardiac. Prezența sulfului și a fosforului îmbunătățește activitatea cerebrală.

Se recomandă consumul de pește și în adolescență, deoarece acizii omega-3 vor ajuta să scăpați de coșuri, acnee și puncte negre, care apar de obicei la generația în creștere. De asemenea, acest lucru va permite stabilizarea echilibrului hormonal și îmbunătățirea stării generale.

Pentru slăbit

Spratul este recomandat a fi adăugat în alimentația persoanelor care au decis să scape de greutatea în exces. Pentru aceasta, produsul trebuie fiert, gătit la abur sau înăbușit. În acest caz, nutriționiștii sfătuiesc să se consume doar acest produs timp de 1–3 zile. Alături de sprat se pot folosi legume ca garnitură. Norma zilnică nu trebuie să depășească 300 g. Astfel, trebuie să mâncați de 2–3 ori pe zi.

În scopuri profilactice, ca produs dietetic, spratul trebuie să fie prezent în meniu cel puțin o dată.

Este benefică salaca afumată?

Trebuie menționat că, având un conținut caloric destul de scăzut, scrumbia afumată saturează organismul în mod excelent. Acest lucru se datorează substanțelor minerale benefice și altor compuși importanți care fac parte din acest fruct de mare. În scrumbia afumată predomină proteina, care se caracterizează prin calități nutriționale ridicate, precum și prin capacitatea de a reface rapid țesuturile.

Beneficiul peștelui afumat constă, de asemenea, în conținutul de acizi saturați care reglează nivelul colesterolului din organism.

Conținutul caloric al acestei varietăți este de 150 kcal la 100 g de delicatesă. Un astfel de produs poate fi utilizat la alcătuirea unui regim alimentar. Scrumbia afumată se consumă fără teama de a afecta silueta.

Totuși, trebuie menționat că peștele afumat conține destul de multă sare, de aceea nu trebuie consumat în caz de patologii cardiace, precum și în caz de tensiune arterială ridicată și boli ale rinichilor.

Riscuri și contraindicații

Incluzând scrumbia în meniul dumneavoastră, este important să luați în considerare unele calități negative ale acestui produs.

1. Dacă este sărată sau afumată, nu este recomandat să fie consumată de femeile însărcinate și de persoanele cu boală hipertensivă.
2. Această delicatesă conține un nivel ridicat de cobalt. În 100 g de scrumbie este prezentă aproape o doză dublă din necesarul zilnic al omului pentru această substanță. De aceea, consumul necontrolat al peștelui poate cauza intoxicație.
3. La consumul frecvent de scrumbie, se poate observa dezvoltarea bolilor de piele, deoarece în acest caz se acumulează un conținut ridicat de crom în organism.
4. Din punct de vedere ecologic, scrumbia nu este un produs curat, deoarece trăiește într-una dintre cele mai poluate mări, prin urmare, în ea pot fi detectate dioxidină și alte substanțe nocive în cantități inacceptabile.
5. Delicatesa este contraindicată persoanelor care suferă de alergie la fructe de mare. Introducerea scrumbiei în alimentația copiilor poate provoca o reacție alergică.

Cum se alege și se păstrează

Pentru a achiziționa o scrumbie de calitate, gustoasă și proaspătă, trebuie să acordați atenție unor aspecte la alegere.

În primul rând, trebuie să examinați aspectul exterior al peștelui.

1. Culoarea corpului trebuie să fie uniformă, corpul peștelui – dens și elastic, nu sfărâmicios, fără mucegai, deteriorări mecanice și lovituri, ochii – strălucitori și lucioși, nu tulburi, cu o culoare argintie.
2. Capul locuitorului marin nu trebuie să aibă deteriorări, gura trebuie să fie bine închisă.
3. Produsul proaspăt miroase plăcut, dacă nu are aromă, înseamnă că peștele nu este proaspăt. În plus, la scrumbia proaspătă, branhiile sunt de culoare roșu aprins.
4. Dacă peștele se vinde fără cap, acest lucru indică, cel mai probabil, că marfa nu este de cea mai bună prospețime.
5. Ambalajul trebuie să fie ermetic. Dacă peștele este congelat, nu trebuie să aibă un strat de gheață. Prezența gheții indică o depozitare necorespunzătoare a produsului.
6. De asemenea, trebuie să acordați atenție zonei tăiate pe burtă. Carnea aici trebuie să aibă o nuanță deschisă, ușor rozalie. Dacă fileul în acest loc are o culoare închisă sau maro, este mai bine să renunțați la un astfel de produs, deoarece nu este proaspăt.

Spratul se păstrează la temperatura de 0 grade, dacă este proaspăt. În stare congelată, peștele trebuie păstrat la temperatura de -18 grade.

Cum să gătiți delicios salaca: rețete

Dieteticienii sfătuiesc să includeți spratul în alimentația dumneavoastră, la fel ca și alte produse din pește. Cu toate acestea, trebuie să știți cum să-l preparați corect. Dacă este necesar să slăbiți, se recomandă să coaceți peștele în cuptor, adăugând legume și verdețuri; ca garnitură este potrivit orezul fiert. Celorlalți iubitori de sprat li se poate oferi pește sărat, marinat sau pur și simplu prăjit în ulei. La bere se potrivește perfect peștele afumat.

La cuptor

Vor fi necesare 500 g de sprat, jumătate de lămâie, 100 ml de smântână, sare și piper negru după gust. Pentru a coace peștele în cuptor, mai întâi trebuie să-l puneți într-un bol mic, apoi să stoarceți sucul de lămâie peste el și să-l condimentați. Amestecând spratul cu mâinile, adăugați 2 linguri de smântână și amestecați din nou. Apoi lăsați peștele să marinateze timp de 30 de minute.

Fructul de mare marinat se așază pe o tavă de copt, pe care s-a pus în prealabil hârtie de pergament. Apoi, peștele se unge cu smântâna rămasă și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Felul de mâncare va fi gata după o jumătate de oră. Spratul copt în smântână poate fi servit împreună cu o garnitură sau ca fel principal. De asemenea, cu acest pește se potrivește o salată de legume proaspete.

În tigaie

Ingrediente: 300 g de sprat, 3 linguri de făină, sare și piper măcinat după gust, câte 0,5 linguriță de boia de ardei și ierburi provensale, precum și 50 ml de ulei vegetal.

Mai întâi, trebuie să pregătiți peștele: să-l curățați de intestine, să tăiați capul și să spălați bine corpul. Este important să acordați atenție peliculei negre din interiorul peștelui; aceasta trebuie îndepărtată, altfel preparatul va fi amar. Peștele spălat se șterge cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid. După aceea, se marinează corpul. Pentru aceasta, se sărează, se piperează și se lasă deoparte timp de 25 de minute.

Între timp, se poate prepara amestecul pentru pane. Se amestecă făina cu boia de ardei și ierburi. Acum, fiecare sprat se tăvălește în amestecul obținut și se pune în tigaia cu ulei încins. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă aurie. Peștele prăjit se recomandă să fie așezat pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

La multicooker

Trebuie să pregătiți 0,5 g de pește de mare, 50 g de pastă de tomate, 1 morcov, 0,5 l de apă, 1 ceapă, frunză de dafin, piper boabe și sare.

Mai întâi, trebuie să dezghețați spratul. Cel mai bine este să faceți acest lucru în frigider. După aceea, tăiați capetele și curățați intestinele. Apoi, spălați bine peștele în exterior și în interior.

Acum, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați cubulețe. Morcovul curățat se rade pe răzătoare. Apoi, în vasul multicookerului se pune jumătate din pește, se sărează, se presară cu jumătate din ceapă și morcov. După aceea, se repetă straturile cu cantitatea rămasă de produse. De asemenea, se adaugă foaie de dafin și piper negru boabe. Pasta de tomate se diluează în apă. Amestecul obținut se toarnă peste conținutul multicookerului. Acum, se fierbe preparatul în aparat timp de trei ore la modul «Tocană».

În afumătoare

Scrumbia trebuie mai întâi curățată de intestine, clătită și uscată cu ajutorul unor prosoape de hârtie.

Acum preparați marinada. Un astfel de amestec se prepară pentru 1 kg de pește: 1 lingură de amestec de piper, coriandru, 40 g de sare, 60 g de ulei vegetal, se pot adăuga ierburi preferate. Amestecați scrumbia cu aceste ingrediente și lăsați-o la marinat timp de câteva ore. Se poate folosi doar sare, excluzând toate condimentele. Acest lucru va păstra gustul caracteristic al peștelui.

Pentru afumare există dispozitive speciale, dar dacă nu aveți, puteți afuma peștele și acasă. Pentru o astfel de afumătoare veți avea nevoie de un ceaun de fontă cu capac, folie de aluminiu și un grătar metalic.

Pentru rumeguș veți avea nevoie de 1 lingură de orez, 1 linguriță de ceai uscat și 1 linguriță de zahăr.

Pe fundul vasului se pune mai întâi orezul, apoi ceaiul, iar în centru se așază îndulcitorul. Apoi se acoperă totul cu un strat dublu de folie, care se înțeapă cu un ac în câteva locuri. Deasupra foliei se instalează un grătar metalic, astfel încât să fie cu 4-6 cm mai jos de marginile ceaunului. Acum se așază scrumbia pe acest grătar. Apoi, din hârtie de folie, se va decupa un cerc cu diametrul mai mare decât capacul. După aceea, se acoperă vasul cu acest cerc de folie, iar deasupra se pune capacul. Peștele trebuie să se afume la foc mic timp de 30 de minute. Acest lucru se poate face pe o plită cu gaz sau în cuptor.

După trecerea timpului indicat, ceaunul trebuie scos de pe plită. Mâncarea trebuie să se răcească direct în afumătoare.

La grill

Pentru acest mod de preparare a scrumbiei veți avea nevoie de 1 kg de pește, 2 linguri de suc de lămâie, sare și un amestec de piper după gust, ulei vegetal nerafinat.

Scrumbia trebuie curățată și spălată. Așadar, trebuie tăiat capul, înotătoarea dorsală și eviscerat peștele. Acum presărați sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie și ulei și lăsați la marinat câteva ore. După aceea, scrumbia poate fi așezată pe grătar.

Un astfel de pește se gătește foarte repede. Este important să întoarceți des grătarul cu scrumbia și să ungeți constant peștele cu ulei. Pentru asta se poate folosi o pensulă culinară. Este important să nu uscați prea mult peștele, de aceea trebuie să verificați periodic dacă este gata cu ajutorul unui cuțit. Rezultatul este un pește suculent, aromat și delicios.

Cum să sărați

Scrumbia poate fi sărată acasă. În acest caz, peștii de aproximativ 20 cm trebuie curățați de măruntaie, de piele și de oase. Pentru aceasta, prindeți cu grijă marginea pielii și, folosind un cuțit, separați-o de pește.

Apoi, începând de la coadă, tăiați carnea cu cuțitul. Puneți fileul obținut într-un recipient și turnați marinada. Pentru a pregăti această soluție, turnați în apă clocotită suficientă sare pentru a face lichidul foarte sărat, piper boabe, cuișoare, coriandru și foi de dafin. Fierbeți amestecul timp de un sfert de oră. Strecurați amestecul răcit și turnați-l peste scrumbie. Vasul va fi gata de consum după 24 de ore.

Ce se poate prepara din salaca: rețete

Așa cum s-a spus mai sus, cel mai adesea acest tip de pește marin este folosit pentru fabricarea conservelor și a semiconservelor. Acestea sunt foarte populare. Unii sunt chiar obișnuiți să le prepare acasă.

Heringul baltic poate fi folosit pentru prepararea diverselor salate și gustări, este utilizat pentru supe, din el se fac chifteluțe prăjite sau se înăbușă cu legume. Un astfel de produs se potrivește bine cu cartofi, ceapă, ardei gras, pastă de tomate.

Șproți

Pentru această gustare veți avea nevoie de 0,7 kg de pește curățat, 1 l de apă, 50 g de prune uscate, 2 linguri de ceai negru uscat, 2 linguri de sare, aproximativ 100 ml de ulei vegetal, foi de dafin, câteva boabe de cuișoare și piper negru.

Mai întâi trebuie să pregătiți infuzia de ceai. Pentru aceasta, fierbeți frunzele de ceai timp de 5 minute, apoi filtrați-le și lăsați-le să se răcească. Între timp, așezați un strat de șprot într-o oală. Apoi tăiați prunele uscate și alternați-le cu condimente în fiecare strat următor de pește. Adăugați sare în ceaiul răcit și amestecați până la dizolvarea completă a acestui ingredient. Turnați lichidul obținut peste șprot, astfel încât peștele să fie complet acoperit.

Șproții se pot găti la cuptor sau pe aragaz. În primul caz, puneți vasul cu preparatul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După fierbere, reduceți temperatura la 120 de grade. În aceste condiții, lăsați felul de mâncare să fiarbă la foc mic timp de două ore. Dacă șproții se gătesc pe aragaz, trebuie doar să reduceți focul la minimum și să fierbeți vasul câteva ore.

După aceasta, turnați tot lichidul din oală și adăugați ulei vegetal. Acesta trebuie să acopere tot peștele. Apoi puneți din nou șprotul la cuptor sau pe foc. De la momentul fierberii, acesta trebuie să fiarbă la foc mic încă un sfert de oră. După aceasta, șproții sunt gata de consum.

Chiftele

Peștele tranșat în fileuri trebuie trecut prin mașina de tocat. În masa obținută adăugați o ceapă, un ou de găină, pâine înmuiată, sare și condimente, apoi orez fiert pe jumătate. Din compoziția rezultată formați chifteluțe și așezați-le pe o tavă. Turnați deasupra sos de roșii cu ceapă și morcov. Acum puneți chifteluțele la cuptor pentru jumătate de oră la 180 de grade. Serviți cu piure de cartofi, hrișcă, orz perlat.

Pateu

Ingrediente necesare: 0,5 kg de șprot afumat, 150 g de unt, 2 ouă, 3 linguri de maioneză, câte un praf de paprika și un amestec de ierburi italiene.

Untul trebuie tăiat în bucăți mici. La heringul baltic, îndepărtați capetele, coloanele vertebrale, cozile și măruntaiele. Ouăle fierte tari se curăță de coajă și se taie cuburi. Acum combinați toate ingredientele într-un bol, sărați și adăugați condimente după gust. Apoi mixați cu blenderul până obțineți o masă omogenă. Transferați pateul obținut într-un borcan.

Supă de pește

Pentru prepararea supei de pește veți avea nevoie de 130 g de șprot, 200 g de cartofi, 1 ceapă, o bucată de unt, verdeață, condimente și smântână pentru servire.

Tăiați peștele curățat și spălat în bucăți, fierbeți-l și scoateți-l din bulion. Strecurați lichidul, apoi adăugați cartofi și sare. Fierbeți amestecul până când cartofii sunt pe jumătate fierți. După aceea, adăugați ceapă călită, frunză de dafin și alte condimente. Fierbeți preparatul până când este gata. Înainte de servire, puneți peștele într-o farfurie, precum și verdețuri cu smântână.

Șcara

Pentru a prepara Șcara, trebuie să pregătiți 300 g de hering baltic, 1 ceapă, 1 pliculeț de ceai, 1 lingură de sos de soia, 30 ml de ulei de floarea-soarelui, 2 frunze de dafin, câteva boabe de piper ienibahar, piper măcinat și sare după gust.

Mai întâi, trebuie să preparați marinada. Pentru aceasta, într-un castron, amestecați piper, frunza de dafin, sare și turnați peste ele 50 ml de apă. Puneți amestecul pe foc și fierbeți timp de 4–5 minute, apoi răciți. Preparați în prealabil un ceai tare, în proporție de 1 pliculeț la 100 ml de apă clocotită. Turnați lichidul în marinada răcită. Adăugați și sosul de soia.

Tăiați ceapa în rondele. Împărțiți cantitatea obținută în două părți. Puneți jumătate din ceapă în tigaie, iar deasupra – heringul baltic. Apoi turnați soluția preparată peste pește. După aceea, puneți a doua parte de ceapă. Acum, puneți preparatul la foc mic și fierbeți-l timp de 50–60 de minute. Când tot lichidul s-a absorbit și a fiert, puteți lua vasul de pe aragaz. Apoi așezați peștele pe o farfurie și decorați cu verdețuri.

Se poate da salaca animalelor?

Fructele de mare sunt bogate în proteine, acizi grași polinesaturați, minerale și vitamine, care sunt necesare animalului de companie pentru funcționarea normală a organismului. Cu toate acestea, dacă animalele sunt hrănite cu pește crud, acest lucru poate provoca tulburări intestinale și poate duce la o formare puternică de gaze. Prin urmare, această delicatesă poate fi oferită animalului, dar numai fiert.

Trebuie să rețineți că toate fructele de mare sunt alergeni puternici, așadar, introduceți-le în alimentația animalului iubit cu prudență, urmărind de fiecare dată reacția organismului său.

De exemplu, cățeilor sub șase luni le sunt contraindicate delicatesele marine, deoarece hrănirea animalului cu un astfel de produs poate duce la disfuncții ale sistemelor endocrin și imunitar.

Fapte interesante

1. Cea mai grasă este considerată heringul baltic pescuit în perioada de iarnă. Astfel, pe parcursul întregului an, acesta conține cel mult 5 g de grăsime, iar iarna această cifră crește la 8 g.
2. În Suedia, la sfârșitul verii, începe sezonul surströmming – acesta este procesul de fabricare a heringului baltic acru, care este supus fermentației pentru o perioadă lungă de timp. Un astfel de produs are un miros puternic de putregai și hidrogen sulfurat. Acest fel de mâncare poate fi consumat numai în natură, departe de alte persoane, deoarece conserva, atunci când este deschisă, poate „țâșni” puternic, iar „aroma” va fi foarte puternică.
3. Olandezii apreciază atât de mult gustul heringului baltic, încât organizează în fiecare an un festival special, la care toată lumea poate gusta acest tip de pește.
4. În Rusia, preferă cel mai mult să consume heringul baltic afumat.

Fotografie cu hering baltic