Ce puteți pregăti din hrișca rămasă: 15 rețete

Se întâmplă uneori ca la prânz sau la cină să se fi pregătit multă hrișcă fiartă, care a rămas nemâncată. Este păcat să o aruncați... Ce să faceți cu ea? Se poate prepara din hrișca deja fiartă un fel de mâncare nou și delicios? Acest articol va fi util fiecărei gospodine chibzuite, care știe să folosească judicios produsele și să-și hrănească familia cu mâncare gustoasă.

Semnele terciului de hrișcă stricat

Știați că din hrișca fiartă, deja gata, în cazul concret – cea rămasă nemâncată, se pot prepara numeroase feluri de mâncare delicioase? Rețetele lor vor fi prezentate mai jos. Dar cel mai important este să nu folosiți hrișcă stricată. La urma urmei, hrișca fiartă nici măcar la frigider nu își poate păstra mult timp proprietățile, se strică repede. Prin urmare, terciul de hrișcă nu trebuie consumat dacă:

• a apărut un miros neplăcut, ușor acrișor;
• un gust neobișnuit, care provoacă repulsie;
• s-a format o peliculă vâscoasă pe fundul vasului în care a fost păstrat terciul.

Dacă este păstrată incorect timp îndelungat, hrișca gata preparată se poate mucegăi.

Atenție! Nu consumați în niciun caz un produs stricat!

15 rețete de feluri de mâncare din hrișca fiartă rămasă

Există o mulțime de feluri de mâncare din hrișca fiartă de ieri, care vă vor permite să diversificați masa și să vă bucurați de noi senzații gustative. O astfel de abordare rațională vă va împiedica să aruncați produse, ceea ce este extrem de neeconomic. În plus, hrișca este o cereală foarte sănătoasă, care conține multe vitamine, minerale și fibre alimentare. Consumul ei regulat reglează nivelul zahărului din sânge și reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare.

Din hrișcă se prepară clătite pufoase și chifteluțe de hrișcă, clătite și sarmale, supă și caserolă. Unele gospodine reușesc chiar să coacă plăcinte și pizza! Și aceasta este departe de a fi lista completă a felurilor de mâncare care pot fi preparate din terciul de hrișcă de ieri.

Cotlete de hrișcă

Cotolettele de hrișcă vor fi pe placul vegetarianilor și iubitorilor de mâncare ușoară. Ele nu sunt mai prejos la gust decât produsele similare din carne, dar sunt asimilate mai ușor de organism. Cotolettele sunt delicioase nu doar calde, ci și reci.

Pentru chiftele se potrivește un terci sfărâmicios, în care se adaugă ceapă prăjită până la auriu și usturoi mărunțit. Terciul trebuie pasat cu blenderul, împreună cu ceapa și usturoiul, apoi se adaugă un ou și condimentele preferate. Un cub de supă adăugat în compoziția de hrișcă va face gustul chifteluțelor mai expresiv și mai bogat. De asemenea, se poate adăuga paprika și piper negru. Compoziția devine vâscoasă și lipicioasă; dacă este prea lichidă, se adaugă puțină făină de grâu.

Din compoziția obținută se modelează chifteluțe rotunde mici, se tăvălesc în pesmet. Se prăjesc în ulei vegetal încins până devin aurii și apetisante, fără a acoperi cu capac. Se servește cu salată de legume, verdețuri, smântână. Spre deosebire de chiftelele din alte produse, cele de hrișcă sunt complet slabe, cu conținut scăzut de calorii.

Se poate diversifica gustul preparatului adăugând cartofi fierți, ficat de vită măcinat cu blenderul, ciuperci sau compoziție de pui.

Sfat! În loc de pesmet pentru tăvălit, este mai bine să se folosească făină de porumb. Aceasta va face chiftelele mai aromate și le va da un gust original.

Clătite pufoase

Tradiționalul terci de hrișcă la micul dejun poate fi înlocuit cu clătite, care sunt la fel de sănătoase și gustoase. Pot fi consumate chiar și de persoanele care doresc să slăbească. Spre deosebire de clătitele grase, bogate din aluat, cele de hrișcă sunt cu conținut scăzut de calorii. Pentru preparare, terciul împreună cu ouăle se pasează în blender. Se adaugă chefir, bicarbonat de sodiu pe vârful cuțitului și puțină făină de grâu. Consistența aluatului se reglează după ochi. Clătitele se pun cu lingura în tigaia cu ulei vegetal încins și se prăjesc pe fiecare parte până se rumenesc. Se servesc cu smântână, dulceață, miere sau gem.

Pentru ca clătitele să iasă pufoase și apetisante, este necesar să se respecte următoarele sfaturi:

1. Chefirul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a putea interacționa cu bicarbonatul.
2. După consistență, aluatul pentru clătite trebuie să semene cu smântâna groasă.
3. Diversificarea gustului preparatului și îmbogățirea cu vitamine se poate face cu dovlecel ras, stafide, măr sau caise uscate.
4. Chefirul poate fi înlocuit cu lapte cald.
5. După frământare, aluatul este bine să se lase să stea aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.
6. Prăjirea produselor trebuie făcută într-o tigaie încinsă, dar focul trebuie să fie mediu.

Pentru ca clătitele de hrișcă să nu iasă grase, după prăjire se așează pe un prosop de hârtie care va absorbi excesul de ulei.

Clătite

Pe lângă clătite, la micul dejun se poate răsfăța familia și cu clătite de hrișcă. Acestea pot fi dulci, servite cu miere, dulceață sau sărate. Și chiar umplute. De aceea, cantitatea de zahăr trebuie ajustată în funcție de preferințele gustative.

Pentru 10 linguri de terci sunt necesare:

• 5 linguri de făină de grâu;
• 1-2 ouă;
• jumătate de litru de lapte;
• o lingură sau mai mult de zahăr;
• câteva linguri de ulei de floarea-soarelui.

Dacă garnitura a fost fiartă cu adaos de sare, atunci nu mai este nevoie să adăugați sare în aluat. Terciul se pasează împreună cu ouăle în blender. Dacă masa este prea densă și se pasează greu, puteți adăuga puțin lapte. Apoi se adaugă zahărul, făina, se toarnă laptele cald și uleiul. Se amestecă bine până la o consistență omogenă. Se coc în mod clasic într-o tigaie unsă cu ulei vegetal pe ambele părți.

Clătitele de hrișcă pot fi consumate calde sau reci. Le puteți pregăti și umplute. Cu clătitele de hrișcă se vor potrivi foarte bine umplutura de brânză de vaci, carnea tocată prăjită cu ceapă, ciupercile sau ficatul.

Pâine

Știați că din hrișcă rămasă neconsumată se poate prepara chiar și pâine? Și o astfel de pâine nu poate fi găsită în niciun magazin! Este gustoasă, aromată și foarte sățioasă, deși din punct de vedere caloric este inferioară celei tradiționale de grâu. Rețeta prezentată mai jos va fi pe gustul posesoarelor de mașini de făcut pâine. Pâinea iese înaltă, aerată, foarte poroasă. Iar pentru prepararea ei veți avea nevoie de:

• 400 g de făină;
• două lingurițe de drojdie uscată cu acțiune rapidă;
• un ou;
• o cană de hrișcă fiartă;
• o cană sau puțin mai multă apă;
• o linguriță și jumătate de sare;
• 2 lingurițe de zahăr;
• 2 linguri de ulei vegetal.

În vasul mașinii de făcut pâine se pun ingredientele uscate ale rețetei – făina, sarea, zahărul, drojdia. Apoi terciul de hrișcă, oul, uleiul și apa. Se pornește frământarea aluatului. Apoi se coace pe modul pentru cea mai mare pâine, pentru o greutate de aproximativ un kilogram. Pâinea de casă este gata, o puteți servi la masă!

Desigur, pâinea de hrișcă poate fi preparată și fără mașină de făcut pâine, dacă frământați aluatul manual, respectând ordinea de adăugare a ingredientelor. Se coace într-o formă sau pur și simplu pe o tavă în cuptor, la temperatura de 200 de grade, timp de 50-60 de minute. Pâinea va ieși gustoasă, iar hrișca nu se va simți în ea.

Atenție! Înainte de frământarea aluatului, făina trebuie neapărat cernută. Aceasta va conferi pufoșenie și aerare produsului de panificație.

Pizza

Nu de puține ori, copiii mici refuză să mănânce terci de hrișcă. În schimb, se delectează cu fast-food. Le place și pizza. Prin urmare, pizza din hrișca de ieri va fi numai bună. Cu atât mai mult cu cât poate fi preparată foarte rapid și ușor într-o tigaie.

Pentru pizza se ia o cană de hrișcă gata preparată și se sparg în ea două ouă. Dacă aluatul este cam gros, puteți adăuga puțin lapte. Dacă terciul este sărat, nu mai este nevoie să îl sărați din nou. Aluatul se toarnă într-o tigaie unsă cu ulei și se pune pe foc mediu, sub capac. Ca umplutură puteți folosi orice produse aveți în frigider – ciuperci, cașcaval, roșii, salam, crenvurști, ketchup. Când lipia de hrișcă se rumenește pe dedesubt și se prinde deasupra, puteți pune umplutura.

De exemplu, ungeți baza cu ketchup, puneți ciuperci prăjite, șuncă tăiată felii, iar deasupra cașcaval ras. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați pizza să se gătească până este gata. Pentru aceasta vor fi nevoie de 6-10 minute. Preparatul gata se pune pe o farfurie și se servește la masă.

Sfat! Pizza iese cel mai bine într-o tigaie teflonată de calitate bună. Partea de jos nu se arde, iar pizza se desprinde ușor când este gata.

Salată

Salata din hrișcă poate fi folosită și ca garnitură. Este sățioasă și conține o mulțime de substanțe utile. Pentru ea se ia hrișcă fiartă, se adaugă roșii tăiate după preferință și frunze tocate de salată verde. Rămâne să adăugați câțiva căței de usturoi și să stropiți cu ulei vegetal. Puteți folosi ulei de măsline.

Biscuiți dietetici

Biscuiți ușori, dar deosebit de gustoși și pufoși sunt potriviți chiar și pentru cei care au grijă de siluetă. Pentru prepararea lor aveți nevoie de:

• câte 4 linguri de făină și de hrișcă fiartă;
• 2 linguri de făină de migdale;
• un ou;
• câteva linguri de zahăr – 3-4 (în funcție de preferințele gustative);
• 50 g de unt;
• puțină sare;
• zahăr vanilat;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Pentru a obține făină de migdale, este suficient să măcinați migdalele în râșnița de cafea. Apoi amestecați toate ingredientele uscate. Separat, în hrișca fiartă adăugați untul moale, oul bătut și amestecul uscat. Pe tava de copt așterneți hârtie de copt și puneți biscuiții cu o lingură, formând sfere îngrijite. Deasupra puteți presăra migdale măcinate. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

Caserolă

Caserola este un fel de mâncare universal, care poate fi servit la micul dejun, prânz sau cină. De asemenea, este universală prin faptul că poate fi preparată din orice ingrediente existente în frigider. Singurul element constant în acest caz rămâne hrișca fiartă.

Pentru prepararea caserolei este suficient să căliți ceapa până devine aurie, să adăugați carnea tocată mărunt și să prăjiți încă aproximativ 5 minute. În masa de carne adăugați câteva linguri de smântână. Mărunțiți hrișca în blender, adăugați brânză rasă, câțiva căței de usturoi tocat, puțină maioneză și o linguriță de praf de copt. Amestecați bine amestecul de hrișcă și puneți jumătate într-o formă unsă cu ulei. Apoi adăugați amestecul de carne, nivelați și acoperiți cu restul amestecului de hrișcă. Ungeți suprafața cu smântână și dați la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute la temperatura de 200 de grade.

Puteți diversifica felul de mâncare după propriul gust și în funcție de produsele disponibile acasă. În loc de carne puteți folosi cârnați, șuncă, crenvurști, bacon, carne tocată de pui sau de vită, ficat. Deasupra, puteți presăra brânză rasă peste caserolă, ceea ce va da mâncării o crustă și mai apetisantă și rumenă.

Supă de hrișcă

Pentru a nu arunca hrișca de ieri, puteți pregăti rapid o supă din ea. Se prepară în supă de carne, precum și în supă de legume, dacă nu aveți timp să fierbeți carnea.

În supă puneți cartofi curățați și tăiați cubulețe. Separat, căliți morcovul ras și ceapa în ulei vegetal până se înmoaie.

Legumele se pun în supă când cartoful este deja gata. Se adaugă foaie de dafin, căței de usturoi mărunțiți, piper aromat boabe. Se pune hrișca fiartă, carnea tăiată, dacă s-a pregătit bulion din ea. Se stinge focul și se lasă să se infuzeze timp de 10 minute. La servire, în supă se poate pune puțin unt și verdețuri proaspete.

Chifteluțe de hrișcă

Grecenici sunt aceleași chifteluțe. Sățioase, nutritive, suculente și foarte gustoase! Și datorită prezenței hrișcii sunt și sănătoase. Să le prepari nu este dificil, dar se poate rezolva ușor problema pregătirii felului al doilea la prânz.

Așadar, pentru un pahar de hrișcă fiartă este necesară o jumătate de kilogram de carne tocată, câte un morcov și o ceapă, câțiva căței de usturoi. Pentru a lega carnea tocată, trebuie adăugat un ou. Carnea tocată, hrișca, morcovul, ceapa și verdețurile proaspete se amestecă, se adaugă usturoiul trecut prin presă. Se sărează, se piperează, se adaugă oul și se frământă compoziția. Din ea se formează chifteluțe ovale, mici, și se prăjesc într-o tigaie încinsă pe fiecare parte până se rumenesc.

Pentru ca grecenicii să fie foarte suculenți, la prăjirea pe a doua parte, tigaia este mai bine să fie acoperită cu un capac. Se pot servi cu orice garnitură, salate de legume. Și este obligatoriu un sos – de roșii, de ciuperci sau smântână.

Pate de hrișcă

Pateurile vegetariene de hrișcă vor fi o alternativă excelentă la cele cu carne. Cu hrișca se asortează armonios ciupercile, de aceea tocmai ele trebuie folosite pentru prepararea acestei gustări originale. Pentru un pahar de crupă fiartă va fi nevoie de un pahar și jumătate de ciuperci, care se fierb în prealabil. Ciupercile, hrișca și o ceapă mare se macină la mașina de tocat, se adaugă sare, piper și condimente preferate. Se potrivesc perfect usturoiul uscat, ghimbirul măcinat. Nu rămâne decât să lăsați pateul să stea puțin – cam 10 minute la frigider, și se poate servi la masă.

Cel mai bine, pateul de hrișcă își va dezvălui calitățile gustative cu crutoane de usturoi și cartofi fierți. Pentru prepararea lor, o pâine nesărată sau un baghet se taie bucățele. Separat, se mărunțește usturoiul, se amestecă cu sare și se freacă în bucățelele de pâine. Într-o cantitate mică de ulei vegetal se prăjesc crutoanele până se rumenesc.

Budincă de hrișcă

Ca un mic dejun ideal se potrivește și pudinca de hrișcă. Nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. O alternativă excelentă la terciul devenit plictisitor.

Pentru preparare sunt necesare: 1,5 pahare de hrișcă fiartă, câteva lingurițe de unt moale, 2 linguri de zahăr și 2 ouă. În crupă se pun gălbenușurile, restul ingredientelor și se mixează masa cu blenderul. Ea trebuie să devină pufoasă, aerată. Separat se bat albușurile și se încorporează treptat în masa de hrișcă. Se amestecă ușor pentru ca masa să nu se așeze și se întinde pe o tavă unsă cu unt. Se coace în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 25 de minute.

Rezultă o sufleu moale, fraged, care poate înlocui și desertul.

Hrișcă în stil marinar

În stil marinar se pot pregăti nu doar macaroane, ci și hrișcă. Este suficient să faceți o călitură gustoasă și să o amestecați cu garnitura gata preparată, pentru a obține o cină completă sau un al doilea fel la prânz. Veți avea nevoie de carne tocată de orice tip – de pui, de vită sau amestecată. Mai întâi se călește ceapa până devine aurie, apoi în tigaie se adaugă carnea tocată. Se sărează, se piperează, se adaugă condimente. Când carnea tocată este gata, se adaugă hrișca, se amestecă și se presară verdețuri. Se lasă să stea într-un vas acoperit aproximativ 10 minute, pentru ca garnitura să absoarbă aromele de ceapă și carne.

Perisoare de hrișcă

Un preparat economic, în care nu există deloc carne, poate fi pregătit din terci de hrișcă rămas. Pentru aceasta veți avea nevoie de 2 căni de hrișcă gata fiartă, puțin mai puțin de o cană de orez uscat, care de asemenea trebuie fiert până se înmoaie. Se taie mărunt ceapa – trebuie să fie multă – și se călește. Se adaugă morcov ras. Călitura se împarte în două. Într-o parte se adaugă supă sau apă, se pune o lingură de pastă de tomate. Cu ajutorul blenderului se mărunțesc cerealele gata fierte, legumele și verdețurile proaspete. Se adaugă puțin amidon și condimentele preferate.

Pe fundul formei se toarnă puțin sos de legume. Din masa de cereale se formează bile mici și se așază în formă. Se toarnă peste chiftele sosul rămas, care trebuie să le acopere. Se coc aproximativ o jumătate de oră la temperatura de 200 de grade. Deasupra, cu 5 minute înainte de a fi gata, se poate presăra brânză tare rasă.

Paella de hrișcă

Paella este un preparat din bucătăria italiană, care se remarcă prin rafinament și gust original. Totuși, pentru ea este potrivită doar o garnitură uscată, care nu este prea fiartă, deoarece în timpul preparării trebuie să se gătească complet în supă. Mai întâi se călesc în tigaie ceapa, ardeiul gras și pieptul de pui. Pieptul de pui nu trebuie prăjit mult, altfel va ieși uscat și tare! Într-un vas termorezistent se așază legumele călite, carnea, apoi hrișca. Se adaugă o lingură de pastă de tomate și supă. Se pot adăuga condimentele preferate. Vasul se acoperă cu un capac și se lasă la cuptor 10 minute.

Umplutură de hrișcă pentru plăcinte

Hrișca de ieri poate fi folosită foarte bine și ca umplutură pentru plăcinte. Pentru ea este necesar să fierbeți mai întâi cartofii și să îi pasați. Adăugați ceapă călită și hrișcă. Amestecați totul. Umplutura este ideală pentru plăcintele nesucrate cu drojdie – coapte sau prăjite.

Ce sos se potrivește cu hrișca

Pentru hrișcă sau preparatele din hrișcă sunt potrivite următoarele sosuri:

• de tomate;
• cu smântână;
• cu ciuperci;
• alb;
• sos de carne.

Crema, roșiile, ciupercile și carnea se combină excelent cu hrișca. Pe baza acestor produse nu este greu să pregătiți un sos cu adevărat delicios, care va face ca cereala plictisitoare să capete noi valențe gustative. Ca suplimente vitaminice pentru hrișcă se potrivesc foarte bine ardeiul gras dulce și morcovii. Îi va intensifica gustul și verdeața proaspătă de mărar, pătrunjel și usturoiul pisat. Unele persoane preferă să consume hrișca cu sos de soia autentic, preparat după toate regulile, prin principiul fermentării. Dar acest lucru ține de preferințele fiecăruia.

Pentru terciul de hrișcă puteți pregăti sosuri din cremă, smântână, adăugând unt. Ca orice terci, nici terciul de hrișcă nu poate fi stricat cu unt. Totuși, pentru a nu obține un preparat prea gras, nu trebuie să exagerați cu produsele lactate și cu untul. Copiii mici preferă să mănânce terci cu lapte, adăugând unt și puțin zahăr. Iar sosul tradițional cu ciuperci, servit alături de hrișca sfărâmicioasă, este o clasică a bucătăriei ruse!

Cum să păstrați hrișca fiartă ca să nu se strice

Hrișca fiartă poate fi păstrată în frigider timp de 3 zile. Recipientul trebuie să fie închis ermetic și strâns, deoarece cereala gata preparată are tendința de a absorbi mirosurile străine. După aceea, capătă un gust neplăcut. Pentru păstrare îndelungată, este mai bine să puneți garnitura în congelator, așezând-o într-un recipient cu capac. Astfel, hrișca își poate păstra calitățile gustative timp de o lună.

Idei pentru a reabilita terciul de hrișcă de ieri sunt foarte multe! Toate preparatele ies apetisante, gustoase și, cel mai important, foarte sănătoase. Acum, nici măcar o gospodină începătoare nu se va mai întreba cum să valorifice hrișca de ieri, rămasă neconsumată!